Wszystko

Wszystkie

Archiwum

toodrunktofuck
toodrunktofuck
  • 0
@hellyea: Plus za szybkowar, chyba mało osób z tagu go używa a świetne urządzenie. Dzisiaj gulasz z łopatki wieprzowej i do tego ziemniaki zrobione w niecałe pół godziny, do tego duża oszczędność gazu bo po zagotowaniu podstawił bym pod tym 2-3 podgrzewacze i też by się zrobiło.
hellyea
hellyea
  • 0
@toodrunktofuck: No właśniw my kochamy wywary, od klasycznego naszego rosołu przez pho, rameny etc. i właśnie ze względu na czas i ceny prądu padło na szybkowar. Wczoraj dałam ciała, bo nalałam za dużo wody (jak do klasycznego długiego gotowania XD), więc i tak musiałam odparować normalnie- wyszło z tego takie gotowanie hybrydowe XD ale jak rozmawiałam z mamą, bo pamiętam, że mieliśmy w domu szybkowar, to po prpstu na nowo trzeba
hellyea
hellyea
  • 40
Ok, udało mi się złożyć pierwszy ramen.
Wcześniej każda zupa doprawiona i podana na wzór ramenu była mianowana ramenem i było git (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

Ale teraz postanowiłam się wreszcie przyłożyć.

BULION
Padło na tonkotsu ramen, więc bazą bulionu były kości wieprzowe. Zamiast skrzydełek kurczaka wybrałam kurze łapki- dużo cenniejsze, chociaż dla wielu obrzydliwe XD dla mnie nie. Bulion po schłodzeniu zamienił się w mega sztywną
hellyea - Ok, udało mi się złożyć pierwszy ramen. Wcześniej każda zupa doprawiona i p...

źródło: comment_1645020212XCYued3oUF3bIuhQb3IFPG.jpg

Pobierz
p.....o
p.....o
  • 2
@hellyea: Bulion do tonkotsu to nie powinien wyjść mętny, jeśli nie w formie emulsji?

Na to kładę makaron i dodatki i zalewam bulionem z dashi.

Ja zalecam kłaść makaron już do nalanego bulionu. Łatwiej go wtedy ułożyć pałeczkami na "poduszkę" na której układasz składniki. Jak się przypatrzysz to kucharze w ramen shopach tak robią i nie jest to bezcelowe.

Po za tym bardzo ładne i fajne składniki.

Przydało by się raczej
hellyea
hellyea
  • 5
Szlifowanie kuchni azjatyckich vol.1

Zupa PHO
Niezwykle aromatyczny bulion na kościach i mięsie wołowym długo gotowany z uprażonymi na grillu/patelni imbirem, czosnkiem, kardamonem, laskami cynamonu, goździkami i anyżem.
Doprawiona sosem rybnym, winem mirin i sokiem z cytryny. Odrobina cukru i soli.
Podawana z makaronem ryżowym, mięsem z gotowania, świeżą dymką i kolendrą.
Podaje się ją też dodatkowo z marynowanym czosnkiem i chilli (my nie mieliśmy).

Nem, u nas znane jako sajgonki.
Farsz
hellyea - Szlifowanie kuchni azjatyckich vol.1 Zupa PHO Niezwykle aromatyczny bulion...

źródło: comment_1644440591lhNf8PPMyv69eCDNPubVV1.jpg

Pobierz
RwandyjskiFront
RwandyjskiFront
  • 3
@red7000: Dzień dobry kolego, bardzo ładny ramen wyszedł dla jego. Przed wrzuceniem mięsa do gara, osól mięso i wrzuć do piekarnika na 30min w 200 stopnii. I później z całym tym tłuszczem do gara - według mnie wychodzi lepsze. Nie chce się czepiać ale nie dałeś tego słynnego hehe tare, a to bardzo urozmaica smak można pokombinować jak ci sie znudzi taki
do bulionu pasują spoko jabłka i cebula - ja
NotYetDefined
NotYetDefined
  • 1
#wczoraj na #obiad zrobiłem #kurczak z #warzywa , #ryz basmati i #sos z nerkowców
Ostrzegam, że pali niczym ostra baranina na grubym albo gorzej, ponieważ dodałem #papryczki #papryka #habanero #ostrezarcie
Byle przecìętniak w kuchni może to przygotować. Wystarczy zarezerwować godzinę. Składniki dla 4 porcji :
400 g piersi z kurczaka, pokrojonej w 2 cm kostkę
pieprz czarny, mielony, do oprószenia kurczaka
czosnek, granulowany, do oprószenia kurczaka
200 g ryżu basmati
1000 g
NotYetDefined - #wczoraj na #obiad zrobiłem #kurczak z #warzywa , #ryz basmati i #sos...

źródło: comment_1636546953E5tFBOVR6mw1zKqknVBbwZ.jpg

Pobierz

Powiązane tagi