@addwad:
A woda cały ten czas wrzała? Ja zawsze przyjmuję, że ten czas na makaronach rosołowych jest orientacyjny i po jego upływie próbuję zjeść jedną nitkę. Jak za twarda to trzymam kolejne 30 sekund i tak do skutku aż będzie moim zdaniem gotowy.
  • Odpowiedz
Efekt wczorajszych eksperymentów z makaronem ramen. Wyszedł bardzo ładnie.

Hydratacja 27%, 2% kansui i rozmiar około 1,5x1,5 mm

Odkąd dwa tygodnie temu wróciłem z Japonii bardzo intensywnie pracuję nad książką o ramenie. Zmieniłem swoje przyzwyczajenia i wstaję zazwyczaj kilkanaście minut po 5. Pisanie, gdy poranne promienie słońca wdzierają się do pokoju jest całkiem przyjemne i efektywne.

W
MG78 - Efekt wczorajszych eksperymentów z makaronem ramen. Wyszedł bardzo ładnie. 

H...

źródło: makaron

Pobierz
  • 36
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Amatorro: bardzo ładna, widać że kremowa, guanciale fajnie przysmażone, mam nadzieję że chrupie

i racja, trochę więcej pieprzu, ale nadal w skali 1 do 10 to z samej estetyki daje 9/10, smak pewnie 10/10 ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz