Jeżeli ktoś chce w tym sezonie uprawiać ostre chili czy to na balkonie, parapecie czy w ogródku to już teraz powinien ogarnąć sobie nasiona i lada dzień wysiewać.
***
Przy okazji tego tradycyjnego dorocznego postu przypominającego o starcie sezonu (a i tak jestem pewny, że znajdą się ananasy, które w maju się zorientują, że mieli w tym roku uprawiać i przegapili start :P) krótka notatka z mojej
Zostało mi ostatnie 6 zestawów degustacyjnych #chilizgobim w tym sezonie.
Są to zestawy osób, które zarezerwowały, ale nie podały danych do wysyłki i wszelaki kontakt się z nimi urwał. Przez to się zwolniły ;) Dosłownie ostatnia szansa, bo jutro robię ostatnią wysyłkę, jak jakieś do tego czasu zostaną to pójdą do suszenia:)
W środku ok. 40 papryczek każda innej odmiany - skala ostrości papryczek w zestawie od słodkich po topiące wnętrzności.
No to czas na trzecie i zarazem ostatnie #rozdajo zestawu ostrych papryczek #chilizgobim
W niedzielę zrobiłem ostatni zbiór papryczek w tym roku. Z racji bardzo ciepłej jesieni wyszedł on dużo później niż standardowo co pozwoliło na dojrzenie wielu papryczek, o które obawiałem się, że zostaną zielone do przymrozków. O dziwo udało się i niedojrzałych zielonych papryczek mam wyjątkowo mało (zdjęcie będzie w komentarzach).
Zerwałem wszystko do zera, a puste krzaki zostały wyrwane,
Na zamknięcie sezonu mam: Habanero - 200 g Cayenne - 400 g Piri Piri - 300 g Scotch Bonnet - 50 g Aji White Fantasy - 450 g (z jednego krzaka) Sugar Rush Peach - 1090 g (z jednego krzaka; świetna odmiana - bardzo plenna, fajny kształt, ostrość dżelapino, ale słodsze i bardziej owocowe) Jalapeno - 600 g poblano - 1400 g słodka - 960 g (kilka krzaków wysianych z nasion pobranych
Gdy składałem wczoraj zestawy degustacyjne #chilizgobim to po złożeniu pełnych zestawów zostało mi jeszcze trochę wolnych papryczek odmian, których zbiór był szczególnie obfity. Pomyślałem, że powtórzę manewr z poprzedniego zbioru i złożę z nich zestawy MINI tzn. z mniejszą ilością odmian papryczek w paczce. Udało się złożyć 6 takich zestawów, które dla ułatwienia chciałbym odsprzedać poza kolejką i listą chętnych.
BTW napisałem już do osób z listy chętnych na zestawy degustacyjne, które
Tradycyjnie z okazji zbioru robię #rozdajo zestawu degustacyjnego składającego się z około 40 papryczek - każda innej odmiany. W zestawie będzie pełna skala ostrości - od papryczek słodkich aż po takie topiących wnętrzności. Tym razem zestaw zawiera więcej ostrych (średnio i bardzo ostrych) chili niż zestawy w poprzedniej turze kilka tygodni temu, które miały charakter bardziej łagodny i lekko ostry.
Tutaj Aji Benito. Kompletnie szalona odmiana. Z 3 czy 4 krzaczków łącznie będzie coś koło 1000 papryczek przez cały sezon. Teraz zebrałem 356 sztuk, a już przy pierwszym zbiorze dużo ich podebrałem, a zielonych jest jeszcze więcej.
@HansLanda88: Dwa pozytywne zaskoczenia. Aji Benito - amerykańce nazwaliby tą odmianę "heavy producer", daje absurdalną liczbę owoców z krzaczka (idzie to w setki owoców na krzaku). I Pickles, która jest pierwszą odmianą tych rozmiarów (krzaki do 2 m wysokości) która rzeczywiście daje sporo owoców, którym wystarcza nas sezon, żeby dojrzeć. No i są smaczne :)
@Rumeq: Będzie na pewno, ale raczej w nocy, bo dopiero skończyłem pakowanie paczek, a jeszcze
@krychu90: obcinasz zielone części i wstawiasz do piwnicy albo innego ciepłego miejsca, gdzie jest mnie niż 13C ale temperatura mocno nie spada. Podlewasz lekko co tydzień dwa i tyle
Cześć Mirki, zapraszam na ostatnie w tym sezonie #rozdajo papryczek Jalapeno Zapraszam też do polubienia mojej strony o poświęconej uprawie Facebook Do wygrania 3kg świeżych Jalapeno i 100g Caroliny Reaper Gdyby ktoś chcial kupic, zapraszam na allegro Jalapeno 10kg Jalapeno 1kg Mix Carolina Reaper
Dzięki @gobi12 i jego zestawowi testowemu powstały takie cuda (część zestawu została na konsumpcję doraźną), poziom ostrości sosu piecze ale nie zabija ( ͡°͜ʖ͡°) #chilihead
@friday91: ja pasteryzowalam w sloikach (takich malych musztardowkach), na mokro czyli gotowalam okolo 15-20 minut w garnku, nie ogarniam suchej pasteryzacji w piekarniku:D, w lodowce trzymam tylko jeden sloik z reszta sosu, co nie weszlo do sloikow na biezaca konsumpcje.
Nareszcie miałam coś do przerabiania. Idealnie po chorobie w przypływie sił. Trochę kiszonego jalapeno, sałatka z ultra trujących zielonych pomidorów, nastawiona pigwówka. I ostatni sos pomidorowy. Tak trzeba żyć :3
Trinidad xD (Prawdopodobnie Trinidad Perfume x PDN xD) podwójna próba. Waga owocu 7g, gniazdo nasienne małe, ścianki średniej grubości, soczyste. Zapach jak dla mnie bardzo delikatny, owocowy, uwydatnia sie przy jedzeniu. Smak bardzo przyjemny pomaranczowo-brzoskwiniowy. Ostrości w sumie nie wiem ile bym mu dal, nie jakoś dużo, jest spokojnie do zjedzenia przez kogoś kto lubi na ostro. Dałbym mu kolo 30k shu. Pali głownie w język, później schodzi na gardło. Ostrość z
@Niewiemja: To teraz moje odczucia po spróbowaniu. Zjedzona na dwa razy. Pierwszy, dolny kęs nie dawał dużej ostrości, ale od razu dało się wyczuć brzoskwiniowo pomarańczowy smak. Drugi spowodował krótką, ale intensywną czkawkę. Przez chwilę dało się wyczuć tę specyficzną goryczkę kapsaicynową. Zapach obłędny. Cytrusowo-mleczy. Najciężej porównać mi to w skali do innej papryki. Jestem mocno zaburzona w tym względzie. Mam mniejszy problem ze zjedzeniem ostrych papryk w tym superhotów niż
@brakslow: Te idą do zamrożenia po prostu ile mi sie zmieści, reszta do zamarynowania i zakiszenia. Susz, mroź, marynuj, kiś, przerabiaj na sosy ( ͡°͜ʖ͡°)
@brakslow: Trzymam suszonki i w szklanych sloikach i w plastikowych pojemnikach do przechowywania i luzem na powietrzu, nic sie nigdy nie stalo. Jak jest wysuszone to nic sie z tym nie stanie. Najwygodniej w sumie pojemniki do przechowywania
Gdy składałem zestawy degustacyjne #chilizgobim to po złożeniu pełnych zestawów zostało mi jeszcze trochę wolnych papryczek odmian, których zbiór był szczególnie obfity. Pomyślałem, że złożę z nich zestawy MINI tzn. z mniejszą ilością odmian papryczek w paczce. Udało się złożyć 5 takich zestawów, które dla ułatwienia chciałbym odsprzedać poza kolejką i listą chętnych.
BTW napisałem już do osób z listy chętnych na zestawy degustacyjne, które były na górze listy. Jeżeli zapisywałeś się,
Jeżeli ktoś chce w tym sezonie uprawiać ostre chili czy to na balkonie, parapecie czy w ogródku to już teraz powinien ogarnąć sobie nasiona i lada dzień wysiewać.
***
Przy okazji tego tradycyjnego dorocznego postu przypominającego o starcie sezonu (a i tak jestem pewny, że znajdą się ananasy, które w maju się zorientują, że mieli w tym roku uprawiać i przegapili start :P) krótka notatka z mojej
@gobi12: W maju ( ͡° ͜ʖ ͡°) Niektórzy w lipcu pytają ( ͡° ͜ʖ ͡°)