Wszystko

Najlepsze

Archiwum

Co jedli polscy chłopi 150 lat temu? Szczere wspomnienia mieszkańca galicyjski

„Co do artykułów spożywczych, to prócz soli i trunków nic prawie w sklepie nie kupowali. Ludność wsiowa żywiła się tym, co sobie sama na swoim gruncie posiała i posadziła” – pisał wiejski pamiętnikarz Jan Słomka. Jak zatem wyglądało jadłospis galicyjskiego chłopa 150 lat temu?

histeryk_13
z
wielkahistoria.pl
fiddle
  • 17
@Kantar: Bo w Polsce 90% to łykowate gówno z chudej wołowiny z krów, które raczej nie nadają się na steki. A taki soczysty stek, dobrze zrobiony, a wcześniej wysezonowany to mistrzostwo. Tak samo z żeberkami, ostatnie jadłem sous vide i to był sztos, ale tu jest podobna historia. Większość to łykowate, gumowate albo wysuszone gówno. No po prostu do tych rzeczy słabo się u nas przykładają.
drobne_na_taryfe
  • 5
@caius_cosades też tak uważam. Sama ta otoczka jest śmieszna, steki fetyszyzuje się do granic absurdu (wyrastające na tym gruncie raki typu Salt Bae), a stekowy gatekeeping typu "jeśli nie jadłeś japońskiej wagyu sezonowanej przez pół wieku nie wiesz nic o stekach" jest żenujący xd. Ja akurat jadłam i przedkładam długo duszone policzki albo ogon nad każdego steka.
iErdo
  • 1
@kureci_paratko: zmodyfikowany z internetu :D

https://www.przepisy.pl/przepis/indyk-a-la-zurich

A co zmodyfikowałem:
1. Ja użyłem polędwicy z indyka, ale to akurat mała różnica
2. Dodać 2 papryki
3. Nie 500, tylko 300g pieczarek wystarczy
4. Lepiej marynować indyka całą noc niż tylko 2h, będzie bardziej soczysty (w tej przyprawie złocisty kurczak z przepisu, świetna jest)
5. Nie znam tego sosu borowikowego Knorra, ale można chyba użyć innego grzybowego, też zadziała, tylko warto dodać startych
SzaloneWalizki
  • 145
Cześć,

Na przełomie października i listopada 2022 odwiedziliśmy kilka miejsc w Wietnami, od Hanoi, SaPa, Hoi An, Gór Marmurowych, My Son po Can Tho w Delcie Mekongu. W środkowej części Wietnamu, w Hoi An, spotkaliśmy najciekawszą i najsmaczniejszą kuchnię. Tu zrobiliśmy najlepsze cooking class. Tu Anthony Bourdain znalazł najlepsze bahn mi. I pomyśleć, że gdyby nie polski inżynier, Kazik Kwiatkowsky, który uratował Stare Miasto w Hoi An tych cudowności by nie było.
źródło: comment_1673248739Kzwrwjx0WyLt7bObbPR5Ao.jpg

Hoi An - najsmaczniejsze miasto Wietnamu, My Son i Góry Marmurowe

W środkowej części Wietnamu, w Hoi An, spotkaliśmy najciekawszą i najsmaczniejszą kuchnię. Tu zrobiliśmy najlepsze cooking class. Tu Anthony Bourdain znalazł najlepsze bahn mi. I pomyśleć, że gdyby nie polski inżynier Kazik Kwiatkowsky, starego miasta w Hoi An i tych cudowności by nie było.

SzaloneWalizki
z
youtube.com
Zapaczony
  • 98
Bosch ErgoMixx 600W - boże, co za gówno!

Widzicie tą część zaznaczoną na czerwono? Otóż podczas używania blendera, dostają się tam bez problemu płyny, których się tak łatwo nie pozbędziecie (jedyna opcja to trzepanie i stukanie tym przez naprawdę bardzo długi czas, ale i tak nie da rady wszystkiego usunąć).

Mało tego - tej części nie można myć pod bieżącą wodą. Także jest to cudowna miejscówka do gromadzenia się grzybów i bakterii.
źródło: comment_16729842037hFnhghAEnaJySwjmymoRE.jpg

Powiązane tagi

Popularne tagi