@kolonko: czemu w plastiku trzymasz? Przełóż chociaż do słoika. Jeśli kapusta nie wystaje ponad sok z kapusty to będzie dobra długo i jeszcze trochę #protip.

@erysipelothrix: @kolonko: To zależy od plastiku, a te mogące mieć kontakt z żywnością są bezwonne. Szybciej przejdzie zapachami lodówki niż plastiku.

@peanut_whu: Jest ok. Jak robię kimczi to po otwarciu pojawia się odór jakby takiego domestosu, podobno podczas fermentacji gazy idą do góry i pod wpływem przypraw (a wiadomo że w kimchi jest z tym na bogato) potrafi dobrze dawać. Pamiętaj, że to cie nie zabije, co najwyżej sraczkj dostaniesz

@peanut_whu: albo nie otwierać albo dolać solanki.

@picasssss1: u mnie 3 słoje obrobione w zeszłym tygodniu po 2 tyg kiszenia. Przesadziłem tym razem z ilością habanero ( ͡° ͜ʖ ͡°) następnym razem więcej jalapeno, mniej habanero. Jeden słój zagotowany ze śliwkami i bananem - ale oczywiście nic nie czuć przez ostrość ( ͡° ͜ʖ ͡°) na zdjęciu całość tegorocznych zapraw paprykowych

@bonbeque: korzuszek fermentacyjny. Absolutnie normalne.

@bonbeque: trzeba zrobić posiew

@NIEKONWENCJONALNA: powielasz mit. Kiszenie i kwaszenie to jest dokładnie ten sam proces - utrwalania żywności z wykorzystaniem naturalnej fermentacji bakterii kwasu mlekowego. Jeżeli na etapie produkcji użyto by octu czy jakiegokolwiek innego "przyśpieszacza" to taki produkt nie może zostać nazwany kiszony lub kwaszony. Jest to prawnie zakazane. Produkty w ten sposób utrwalane mogą się nazywać np. marynowane lub konserwowe.

Sformułowania kiszony / kwaszony są dlatego dwa że używało się tychPokaż całość

@NIEKONWENCJONALNA: Możesz nawet uważać że księżyc jest z pleśniowego sera. Ale deprecjonowanie produktów opisanych jako kwaszone i powielanie mitu o rzekomo innym procesie produkcji jest krzywdzące dla producentów tych wyrobów. Tylko dlatego że pochodzą z innej części kraju i tradycyjnie nazywali Swoje wyroby kwaszonymi zamiast tak jak Ty kiszonymi. To taka mała, wewnętrzna ksenofobia. Tak jak byś straszyła ludzi żeby nie kupowali od niemca ziemniaków bo on na nie mówiPokaż całość

@rOyalFRosT: zrób sobie na obiad kimchi bokkeumbap, mega proste i pyszne danie. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@Gizmo_Clan: podobnie jak kapusta kiszona. Ale ważne, by to faktycznie było kiszone, a nie kwaszone (pod wpływem octu).

@Gizmo_Clan: pod warunkiem że są twarde, kwaśne ale nie słone i po ugryzieniu jest wrażenie jakby były lekko gazowane.

SŁONE I SFLACZAŁE OGÓRKI KISZONE EBAĆ PRĄDEM I DOBIĆ MACZETĄ.

@krzysztof-jarzyna-ze-szczecina: jaka zalewa?

@mielonkazdzika: Ta fajna pani robi dobre kimchi, jest super sympatyczna i świetnie gotuje koreańskie jedzenie. https://youtu.be/eTucCw1w6Ak

@mielonkazdzika Kiedyś co dwa tygodnie robiłem jakieś 30kg tego to teraz mi się za bardzo nie chce już xD

@dwarfguard ejj ale chyba musza być całkiem zalane żeby nie spleśniały

@PanObserwator: rozumiem, ale jak to w bloku nie masz piwnicy? ja mieszkam bloku i mam i nawet czasami chodzę sobie tam spać, bo chłodniej, wersalka jest

@siepka: łazienka wolna?

@Tryggvason: kurde, ile ich tam weszlo? dwa? ( ͡° ʖ̯ ͡°)

@Tryggvason małosolne to nadogórki, a jak nawet dojrzeją to są kiszone xD

@modessef1: raczą ale z burakiem trzeba być ostrożnym, można przesadzić.