Kiszonki i kwaszenie jest znane od wieków. To naturalna forma konserwowania żywności. Podczas tego procesu dochodzi do rozkładu cukrów prostych do kwasu mlekowego. To on właśnie zapobiega gniciu żywności. Ale to nie jedyna zaleta kiszonek. Jest w nich mnóstwo cennych i naturalnych składników.

Kiszonki od lat nam towarzyszą. Marcin Kisielewski to człowiek, którego nazwisko zobowiązuje do wykonywania swojej pasji. Dowiedz się więcej o kiszeniu!

Grzyby kisi się w kamiennych garnkach. W miarę utraty wody osiadają, dlatego w słoiku po kilku tygodniach po prostu by zgniły.

Jak wiadomo nie od dziś kiszonki, to samo zdrowie :D Skończyły nam się już wszystkie słoiki z kiszonymi ogórkami, brukselkami, została resztka kapusty i

W Polsce znane są od lat i nigdy nie wzbudzały większych emocji. Okazuje się jednak, że ostatnio odkryli je Amerykanie i dostali na ich punkcie prawdziwego kulinarnego bzika. To przeróżne sfermentowane specjały: od kwasu chlebowego po kiszoną kapustę i ogórki.

Wiadomo że owoce i warzywa powinno się jeść codziennie. Ale co mamy zrobić w zimę, gdy dostęp do nich jest ograniczony? Należy pomyśleć o tym wcześniej i… przygotować kiszonki!