Z gruszek zrobiłem kompot, ale szkoda było wyrzucać obierki i kawałki owoców. Postanowiłem więc wykorzystać je do nastawienia octu. 😊
Przyznam, że mam pewne obawy. Kiedyś podobny eksperyment z jabłkami i kawałkami owoców zakończył się niepowodzeniem. Tym razem jednak postanowiłem spróbować ponownie.
Obierki dokładnie przejrzałem, podejrzane fragmenty odkroiłem, a słoiki wymyłem i wygotowałem. Teraz pozostaje codziennie zaglądać do nastawu, mieszać go i obserwować, co z tego wyjdzie.
Czy gruszkowy ocet się uda? Zobaczymy.

#andrzejogrodowyPokaż całość

Zrobiłem sałatkę szwedzką z ogórków z ogrodu.
Ogórki, cebula i kilka innych warzyw, zalewa octowa z olejem, trochę soli i cukru. Proporcji oczywiście nie zapisałem, więc tym razem bardziej relacja niż przepis.

#przetwory #andrzejogrodowy

Link do wpisu

Robił ktoś sok z czeremchy w sokowniku? Zastanawiam się czy może to być alternatywa dla klasycznego przepisu z garnka (czyli gotowania jak dla aronii).

#przetwory #ogrodnictwo #diy #pytaniedoeksperta #gotowanie

W jaki sposób odkwaszacie soki z sokownika? W tym roku mam na warsztacie winogrono i czeremchę, owoce są słodkie ale w bardzo wyraźnym, kwaśnym finiszem. Zamiast zabaw z kredą winiarską (bo w czeremsze będzie zapewne inny rodzaj kwasu niż w winogronach) zastanawiam się nad wykorzystaniem wodorowęglanu potasu. Lepiej kupić cz.d.a czy farmaceutyczny? I czy ktoś z Was próbował tej metody? Wiem, że kwaskowatość można maskować cukrem ale chcę go ograniczyć do minimum;Pokaż całość

Śliwki w zalewie octowej z miodem i przyprawami korzennymi. (ʘ‿ʘ)

Obawiałem się tego połączenia, ale zalewa wyszła mega smaczna więc niech teraz się przegryzają i będzie dodatek do mięs.

Jak macie dosyć robienia powideł to polecam. ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#krupgotuje #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #gotowanie #jedzenie #kulinaria #przetwory

ręka mnie boli od przecierania pomidorów ale chyba było warto

#przetwory #gotujzwykopem

prezent dla ciotki

#przetwory #gotujzwykopem i trochę #handmade

Czy ktoś z Was suszy szczypiorek z siedmiolatki?

Zastanawiam się, czy ma to w ogóle sens, bo świeży szczypiorek jest łatwo dostępny, a po wysuszeniu pewnie sporo traci ze smaku.

Jakie macie doświadczenia — warto suszyć? Zamrażarki nie mam.

#andrzejogrodowy #cebula #przetwory #przyprawy

Zaczyna się u mnie sezon przetworów. Z zebranych jabłek zrobiłem kompot, a z obierek nastawiłem domowy ocet – bo skoro coś można jeszcze wykorzystać, po co wyrzucać? Przy okazji piszę, po co właściwie robię własne przetwory: nie dla „cudownych właściwości”, ale dla frajdy, samodzielności, wykorzystania surowca i wiedzy o tym, co trafia do mojej spiżarki. Tym razem ogryzki trafiły na kompost, bo wcześniejsze próby robienia z nich octu kończyły się nieudaną fermentacjąPokaż całość

Pierwsze kiszenie ogórków mam już za sobą. Tak jak się spodziewałem, w pierwszym sezonie nie mogłem liczyć na wielkie zbiory. Wyszły zaledwie cztery słoiczki, ale ich wartość trudno zmierzyć liczbą.
To pierwsze przetwory przygotowane z plonów wyhodowanych w nowym miejscu. Są dla mnie symbolem życia, które buduję od podstaw. W jednym słoiku spotyka się wszystko, co jest jego częścią – ogórki i koper z ogrodu, chrzan zebrany na działce oraz sól, którejPokaż całość

Co my mamy zrobić z taką ilością pomidorów?

#jedzenie #pomidory #przetwory #koty #pokazkota

Miał być przecier pomidorowy, z nadmiaru pomidorków, ale zauważyłem zolte liście na ogórkach, to usunąłem, to odkryło całkiem sporo dojrzałych ogórków, to stwierdziłem że trochę odciaze krzaki papryki, dzięki temu będę miał paprykę do sałatki z ogórkami do sloikow, a zwolnienie mocy produkcyjnych sprawi ze krzaki powinny jeszcze wydać trochę owoców w tym sezonie, taka zielona nawet lepiej się nadaje do sałatek.
Teraz trzeba to przerobić, spasteryzować...
A miałem mieć wolne popołudnie...
No nic, kawka,Pokaż całość

Mam trochę habanero ale solo jest zbyt mocne, więc postanowiłem zamarynować czerwoną cebule z dodatkiem habanero. Marynował ktoś z was kiedyś czerowna cebule? Po pasteryzacji w wodzie przez 10min wytrzymaja z rok w lodowce, czy lepiej 3 razy pogotować słoiki? Zalewa octowa wystarczy 1:4?
#pasteryzacja #przetwory #gotowanie

#ogorki #przetwory

#przetwory #gotujzwykopem

Pierwsze w tym roku, w następnym tygodniu pewnie zrobię drugie tyle bo mam jeszcze z tuzin pustych słoików, polecam, roboty niedużo a w zimie do obiadu albo kanapek jak znalazł

Jakie przetwory planujecie jeszcze w te wakacje? Chodzi mi po głowie coś z pomidorów ale sam nie wiem co

#gielda - takiej zieleni nam życzę i kiszenia jedynie ogórów a nie strat ( ͡Pokaż całość

Ukisiłech rzodkiewki, śmiesznie wyblakły. Jeszcze nie próbowałem.
#przetwory

W końcu na targowisku pojawiły się ogórasy z mojego ulubionego gospodarstwa, nie wiem czy to jakaś specjalna odmiana czy coś, ale one są tak zajebiste do kiszenia że szok.

Rano wrzucone do słoja, a już 4 skonsumowane XD

Teraz tylko pojechać do matki po beczki i lecimy z robieniem zapasów na zimę od przyszłego tygodnia.

#kiszonki #ogorki #gotujzwykopem #przetwory