Myślisz, że jesz lody? Nie daj się oszukać. Cała prawda o polskich lodach.

Myślisz, że jedząc lody, jesz lody. A prawda jest taka, że od lat 90. Często jesz coś, co udaje lody: aromat, barwnik i wzmacniacz smaku. Bez ani jednego owocu. W tym odcinku razem z Olkiem człowiekiem, który o lodach wie wszystko jeździmy po Krakowie i sprawdzamy lodziarnie
z- 154
- #
- #
- #
- #
- #
- #























Cukier w lodach pełni cztery kluczowe funkcje, których zwykły słodzik nie potrafi replikować:
Konsystencja i gładkość (Krystalizacja): Cukier obniża temperaturę zamarzania wody. Dzięki temu lody w zamrażarce są kremowe i dają się nakładać łyżką. Bez cukru woda zamarza w wielkie, twarde kryształy lodu – zamiast lodów dostajesz zamarzniętą na kość, szorstką bryłę.
Objętość i struktura (Body): Cukier tworzy masę. Jeśli