Kiedy smażymy powidła śliwkowe, w garnku zachodzi wielka liczba reakcji chemicznych, od których zależy konsystencja, kolor, aromat i smak powideł (na przykład karmelizacja cukrów i reakcja Maillarda). Jak robić powidła, żeby zwiększyć efektywność reakcji pożądanych, a uniknąć niepożądanych?

O neutrinach wciąż wiemy niewiele. Nie znamy nawet ich masy; wiemy tylko, że jest niesłychanie mała, ale niezerowa. Prawie nie można ich wykryć, ale dzięki temu "prawie" istnieje astronomia neutrinowa. Historię badań nad tymi tajemniczymi cząstkami prezentują autorzy: fizyk i dziennikarz naukowy.

Le Corbusier, Walter Gropius, Frank Lloyd Wright czy Buckminster Fuller znani są jako genialni wizjonerzy architektury XX wieku. Mniej wiadomo o ich innych dokonaniach, na przykład o tym, że zajmowali się także projektowaniem samochodów. Pisze o tym Piotr R Frankowski, znawca dziejów motoryzacji.

Ewolucja języka polskiego ma często przebieg chaotyczny. Przykładem jest rywalizacja końcówek dopełniacza -a, -u. Mają one różne pochodzenie (pierwsza kontynuuje indoeuropejską formę innego przypadka, ablatywu). Nieprzewidywalne wahania typu wieczora/wieczoru lub laptopa/laptopu trwają do dziś.

Świat wielkiej nauki odlicza już dni do ogłoszenia laureatów Nagrody Nobla w dziedzinie chemii. Kto jest w gronie faworytów? Czy przewidywania się sprawdzą? Przeczytajcie koniecznie!

Książka Afshordiego i Halpera przedstawia historię koncepcji kosmologicznych i teorii Wielkiego Wybuchu. Dlaczego stał się ona standardowym modelem współczesnej kosmologii? Jakie dane przemawiają za jej przyjęciem? Czy Wielki Wybuch jest przekonującym wyjaśnieniem powstania Wszechświata?

Gramatyka polska ewoluuje od setek lat i nadal ulega dość szybkim zmianom. Dotyczy to szczególnie odmiany rzeczowników rodzaju męskiego. Na przykład celownik typu "orłowi" zastępuje dawniejsze "orłu". Stara końcówka trzyma się w formach "panu, ojcu, bogu, bratu, diabłu, światu, lwu" i kilku innych.

Historia oryginalnego wynalazcy, Adolphe'a Kégresse'a, który zaczynał karierę na dworze cara Mikołaja II jako szef jego warsztatów samochodowych i osobisty kierowca. Kégresse był twórcą half-tracku, czyli napędu półgąsienicowego, do dziś stosowanego w różnych pojazdach specjalistycznych.

Czym jest właściwie mol (jednostka układu SI, nie owad) i jaka jest jego dokładna wartość? To niby proste sprawy, których uczymy się w szkole, ale kto później pamięta, o co chodziło? Doświadczony chemik wyjaśnia dzieje mola i jego użyteczność.

Istnieje wiele typów szczepionek: od tradycyjnych (jak wirusowe atenuowane czy anatoksyny) do innowacyjnych (jak szczepionki wektorowe czy mRNA). Oddziałują one w bardzo różny sposób na układ odpornościowy. Jeśli chcecie sobie usystematyzować wiedzę na ten temat, zapraszamy do lektury.

Po odzyskaniu niepodległości w 1918 r. Polacy byli pełni optymizmu. Pojawiły się marzenia o eksploracji odległych kontynentów i hasła typu "Żądamy kolonij dla Polski". Zorganizowano także ekspedycję harcerską, która w nieco ponad dwa lata okrążyła świat samochodem marki Ford T.

Na początku epoki wikingów Skandynawowie zredukowali tradycyjny alfabet runiczny sprzed 700 r. n.e. do 16 liter. Zasób ten powiększono późnym średniowieczu, reformując pismo runiczne na wzór alfabetu łacińskiego. Około 600 r. z runami mogli się zetknąć Słowianie osiedlający się w Europie Środkowej.

Leki generyczne (tańsze zamienniki) nie muszą być gorsze od oryginalnych. Czy jednak praktyki ich producentów są zawsze uczciwe? Czy badania ich skuteczności i bezpieczeństwa są przeprowadzane rzetelnie i właściwie kontrolowane? Co robią producenci z zamiennikami niespełniającymi norm?

Jak pownniśmy pisać: areopag czy aeropag? areodynamika czy aerodynamika? Co oznaczają często mylone przedrostki areo- i aero-, jakie jest ich pochodzenie i dlaczego nie należy ich mylić?

Książka analityka i futurologa Vaclava Smila o tym, czy nasza cywilizacja jest w stanie wyżywić rosnącą populację globalną, nie środowiska naturalnego do ostatecznej katastrofy. Jak nie marnować żywności? Jak ją rozprowadzać? Czy alternatywne źródła białka (jak hodowla komórkowa) mają przyszłość?

Autor (biochemik) szczegółowo analizuje funkcjonowanie SpudCells i zastanawia się, czy mamy do czynienia z prawdziwymi syntetycznymi komórkam, porównywalnymi z prostymi formami życia, czy tylko z imitacją pewnych aspektów metabolizmu, wymagających jednak sztucznego podtrzymywania.

Anglosasi i Fryzowie rozwinęli pierwotne pismo runiczne, dodając do niego znaki potrzebne do wyrażania głosek, które pojawiły się w ich językach. Po wprowadzeniu w Wielkiej Brytanii alfabetu łacińskiego runy były używane nadal przez wykształconych skrybów w różnych "zastosowaniach specjalnych".

Nazwisko Henriego Farmana kojarzone jest przede wszystkim z rozwojem lotnictwa. Rzadziej pamięta się o tym, że był także projektantem i konstruktorem znakomitych samochodów luksusowych. Hasło reklamowe firmy brzmiało: "Zwykły samochód się toczy, a Farman szybuje".

Japońska sonda Hayabusa pobrała i dostarczyła na Ziemię próbkę gruntu asteroidy Itokawa. W próbce odkryto wszystkie pięć zasad azotowych, które wchodzą w skład kwasów nukleinowych (RNA i DNA) in stanowią "litery" kodu genetycznego. To kolejny przykład rozpowszechnienia w Kosmosie "cegiełek życia".

Możliwości obserwacji egzoplanet osiągnęły punkt, gdy realne staje się odkrywanie ich satelitów (egzoksiężyców). Najnowszy kandydat w tej kategorii obiektów jest niezwykły: ma rozmiary Jowisza. Jego status jako księżyca jest dyskusyjny, bo towarzyszy nie zwykłej planecie, ale brązowemu karłowi.