Mirasy, czy to pleśń czy osad z drożdży i jest bezpieczne? W smaku wszystko ok, woda z ogórków, tylko że paprykowa.
#kiszonki #kiszenie #fermentujzwykopem #fermentacja
#kiszonki #kiszenie #fermentujzwykopem #fermentacja
Wszystko
Najnowsze
Archiwum
Nie wytrzymie...
@GrzesiuRzg: beznadziejne to zdjęcie, ale raczej zwykły osad.
Hej, pierwszy raz w życiu robię wino i mam pytanie.
Dzisiaj owoce są oddzielone od soku i pływają na jego powierzchni (Wczoraj zostało nastawione), powinienem je wymieszać znowu, czy pozostawić tak, aż do dodania kolejnej porcji cukru z wodą? Wino jest z czerwonej porzeczki.
#wino #fermentacja #pomocy
Dzisiaj owoce są oddzielone od soku i pływają na jego powierzchni (Wczoraj zostało nastawione), powinienem je wymieszać znowu, czy pozostawić tak, aż do dodania kolejnej porcji cukru z wodą? Wino jest z czerwonej porzeczki.
#wino #fermentacja #pomocy
@michal-dyl: Mieszaj codziennie.
Nie ma sensu tego np przefiltrować albo np odciągnąć wszystko to co pod pianą?
@hjuston_: Poczekaj te kilkanaście dni i wtedy odrzucisz to wraz z pierwszym zlaniem znad osadu.
#kiszonki #przetwory #chili #habanero #fermentujzwykopem #fermentacja #sos #pytanie #pytaniedoeksperta #pytaniedorozowychpaskow #pytaniedoniebieskichpaskow #wykop #jedzenie #jedzzwykopem
Wczoraj wykonałem sos z papryczek habanero wykorzystując metodę kiszenia. Papryczki (Które kisiły się 4 dni, ale na start dodałem do zalewy wody po ogórkach, więc cały proces został nieco przyspieszony)
Wczoraj wykonałem sos z papryczek habanero wykorzystując metodę kiszenia. Papryczki (Które kisiły się 4 dni, ale na start dodałem do zalewy wody po ogórkach, więc cały proces został nieco przyspieszony)
@NoJaAKto: ja w zeszłym roku pierwszy raz cokolwiek kisiłem i było to 160g Ghostów z domowej uprawy, do tego poszła pulpa mango, szalotka, imbir i trochę octu jabłkowego. Potem wekowałem. Generalnie wyszła petarda ᕦ(òóˇ)ᕤ
źródło: comment_1616750685gmXcOG6a9uCgZLtzSt2KRI.jpg
Pobierz
#fermentacja
Robie właśnie kwas chlebowy, jest już zabutelkowany. Przy ostatniej kontroli, butelki PET były juz pod niezłym ciśnieniem, więc odkręciłem je, żeby gaz uszedł. Jakie będą tego konsekwencje?
Robie właśnie kwas chlebowy, jest już zabutelkowany. Przy ostatniej kontroli, butelki PET były juz pod niezłym ciśnieniem, więc odkręciłem je, żeby gaz uszedł. Jakie będą tego konsekwencje?
@NaPewnoNieZyd: zmniejszone ciśnienie to na pewno
Mirki ten grzybek kombucha ma tak wyglądać, czy jest do wyrzucenia? Próbowałem zrobić kombuchę z matki octowej (tegoroczny ocet jabłkowy z własnych jabłek) i Earl Grey. Odlałem próbkę z każdego słoika w 2 dniu fermentacji i smak był fajny, słodko-kwaśny.
Dziś minęło 5 dni i ta błona na wierzchu zrobiła się taka sucha i pomarszczona (pod spodem widoczne jeszcze bąbelki CO2). Nie przypomina to grzybków z internetów. Nie przekręcę się jak tego
Dziś minęło 5 dni i ta błona na wierzchu zrobiła się taka sucha i pomarszczona (pod spodem widoczne jeszcze bąbelki CO2). Nie przypomina to grzybków z internetów. Nie przekręcę się jak tego
źródło: comment_1607157672nh6bhkqOrtJc4yl5TlSjiX.jpg
Pobierz@Limonene: Tak, w całości. Brak metalu, przelewałem to do słoika chochelką z tworzywa, bo stalowej nie mam ( ͡° ͜ʖ ͡°).
@nomadicgoogler: Co do zasady, na żywo to wygląda w sumie podobnie do fermentującego octu czy piwa i pachnie octowo. Dusza eksperymentatora kazała mi spróbować po łyku i w smaku jest ok, jak kombucha, ale mimo wszystko aparycja nie zachęca i wysyłam to do
@nomadicgoogler: Co do zasady, na żywo to wygląda w sumie podobnie do fermentującego octu czy piwa i pachnie octowo. Dusza eksperymentatora kazała mi spróbować po łyku i w smaku jest ok, jak kombucha, ale mimo wszystko aparycja nie zachęca i wysyłam to do
@zychu142: moja kombucha
źródło: comment_1607171430JZAP6NymMdEJ71VamMek6c.jpg
Pobierz
@krzysztof-jarzyna-ze-szczecina: Jak byłem w Hiszpanii to byłem w miejscu gdzie się robi czarny czosnek. I o dziwo nie była to firma zajmująca się stricte żywnością, a tradycyjna cegielnia. Na czosnek było specjalne miejsce od tyłu każdego pieca. Tylko tych piecy się nie gasi przez parę miesięcy.
@krzysztof-jarzyna-ze-szczecina: No jest mega i cena też jest mega xD Oczywiście taniej niż w internetach ale wciąż sporo. Syn właściciela przyznał, że na czosnku zarabiają drugie tyle co na cegłach i dachówkach ¯\_(ツ)_/¯
Wszystko o drożdżach
W przemyśle spożywczym drożdże piekarskie znane są już od czasów starożytnych. Należą do grupy drożdży właściwych, zarodnikujących, gatunku Saccharomyces cerevisiae. Postać, w jakiej są produkowane, decyduje o ich właściwościach i możliwości wykorzystania do produkcji wyrobów...
z- 1
- #
- #
- #
- #
- #
- #
siemanko Mirasy, ostatnio wszedlem w temat kisniecia, a w kuchni kiszenia. na jutube trafilem na kanal pana ponizej gdzie mowi o lakto fermentacji. w polskim necie nie udalo mi sie znalezc szczegolowych informacji na ten temat (co prawda googlowalem cale 5 minut), a jestem zainteresowany zrobieniem np ketchupu. czy ktos posiada jakies informacje na ten temat (artykuly, filmiki, poradniki) albo jest w stanie podzielic sie swoja wiedza?
xoxo
#gotujzwykopem #
xoxo
#gotujzwykopem #
konto usunięte via Android
@jeremy_bolm o panie, zmieniłeś mi życie tym filmikiem! Jutro nastawiam ( ͡º ͜ʖ͡º) sporo jest książkę, przejdź się do empiku - kiszonki i fermentacje barona, jest też grupa na fb :)
@Mirkosoft: dzieki za info ziomeczku!!!
Wiem, robilem pare razy, teraz szukam czegos bardziej wykreconego :)
Do zrobienia ketchupu nie trzeba przeprowadzać fermentacji.
Wiem, robilem pare razy, teraz szukam czegos bardziej wykreconego :)
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
@Salty_donut: chips z chlebka i tymianek :)
@henoch: chleb razowy, najlepiej starszy, podsuszyc w piekarniku, zalać go wrzątkiem, ok 2/3 l wody na 0,5 kg chleba, odstawić w słoju przykrytym tetrą, po 24 h przecedzić, 2 dkg drożdży rozetrzeć z 10 dkg cukru, dodać rodzynki i trochę skórek z cytryny, rozlać do butelek plastikowych ale przed zakręceniem je najlepiej zgnieść, żeby nie było dużo powietrza i kwas mógł się nagazowac delikatnie. Trzymać w temp pokojowej i jak
Tydzień temu nastawiłem dwie nowe kombuchy - na herbacie zielonej wyrósł ładny nowy grzybek a na czarnej - chyba pleśń - na powierzchni jest film, pod nim są spore bąbelki i widać dwa małe meszki jak się przyświeci latarką z boku.
Oba słoiki zabezpieczyłem tak samo aby miały dostęp do powietrza, stały obok siebie, słodzone po równo (10g cukru/100ml) i w obu pierwotny grzybek był zanurzony bo sam tak opadł - nie
Oba słoiki zabezpieczyłem tak samo aby miały dostęp do powietrza, stały obok siebie, słodzone po równo (10g cukru/100ml) i w obu pierwotny grzybek był zanurzony bo sam tak opadł - nie
źródło: comment_IP8s8qDDXw3KfAwIdDRQQN8soVlWMwRD.jpg
Pobierz@Slamowir: Nie spleśniała tylko przefermentowana. Po to samo po co pije się przefermentowane owoce czy zboża. Bo lubię. ( ͡° ͜ʖ ͡°)
@josedra52: polecam te z kranikami, aczkolwiek nie ma u nas w normalnej cenie jak u amerykancow takich fajniejszych.
Cukru dodaje poki co wiecej niz Ty, 10% black : 90% green, starteru ok 300ml / ~4L; grzybek jest produktem ubocznym, z ktorego nie korzystam (jest pozniej wyjmowany jak powstanie).
O dziwo poki co przykryte bylo kilkoma warstwami gazy jalowej i nigdy nie bylo plesni ( ͡° ͜ʖ ͡°
Cukru dodaje poki co wiecej niz Ty, 10% black : 90% green, starteru ok 300ml / ~4L; grzybek jest produktem ubocznym, z ktorego nie korzystam (jest pozniej wyjmowany jak powstanie).
O dziwo poki co przykryte bylo kilkoma warstwami gazy jalowej i nigdy nie bylo plesni ( ͡° ͜ʖ ͡°
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
@radek-oryszczyszyn: na litwie jes taki napój, którego nazwy nie znam.
do kanki wlewa się mleko i zakopuje na 30 lat.
cukry w mleku zawarte fermentują i powstaje mleczno-alkoholowy napitek.
do kanki wlewa się mleko i zakopuje na 30 lat.
cukry w mleku zawarte fermentują i powstaje mleczno-alkoholowy napitek.
@drlect3r: a po 30 latach pamiętają gdzie to jeszcze jest?
Mireczki i Mirabelki pijcie ze mna kombuche! Pierwsza fermentacja za mna. Nie jest szalowo ale następne z pewnością bedzie juz lepsze. Kombucha to fermentowana herbata o bardzo dobrych właściwościach zdrowotnych, naturalny probiotyk no i przede wszystkim pyszny napój! - w dużym uproszczeniu.
#gotujzwykopem #kombucha #fermentacja i trochę #bojowkapiekarska bo to od zakwasu zaczęła sie moja przygoda z fermentacja.
#gotujzwykopem #kombucha #fermentacja i trochę #bojowkapiekarska bo to od zakwasu zaczęła sie moja przygoda z fermentacja.
źródło: comment_M6tzSHt6XdSSjHfTixkYjGutUiX1Mb5o.jpg
Pobierz@Ortofenylofenolan_sodu: fakt, sorry za brak potwierdzen naukowych. Widzialem kilka publikacji z uniwersytetow Indnii ale nie bede tu sie sprzeczal bo wiem na ten temat niewiele. W kazdym razie jest to smaczne i to ze jest to probiotyk jest niepodwazalne.
@kaszaneiros: ta Pani dzieli się grzybem ( ͡° ͜ʖ ͡°)
https://steemit.com/pl-kuchniakonkurs/@anna.urbanska/fermentowana-herbata-ktora-pokochal-swiat
https://steemit.com/pl-kuchniakonkurs/@anna.urbanska/fermentowana-herbata-ktora-pokochal-swiat
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
@tptak: Po trzecim dniu "ginger bug" wygląda jak na wpisie ("Ginger bug after five days") po dokarmieniu bąbelki znikają, i po dokarmieniu następnego dnia też się nie pojawiły. Co robię źle (a to już drugi nastaw, ten sam efekt, te same składniki)?
@Hehe: aleś się dokopał! :)
Ciężko powiedzieć. Ja od trzech tygodni mam robala na blacie i karmię co dwa - trzy dni, nie mam z nim problemu. Dalej bym karmił i obserwował. Może tak jak w zakwasie, pierwsze dni to szum innych mikrobów i drożdże potrzebują więcej
Ciężko powiedzieć. Ja od trzech tygodni mam robala na blacie i karmię co dwa - trzy dni, nie mam z nim problemu. Dalej bym karmił i obserwował. Może tak jak w zakwasie, pierwsze dni to szum innych mikrobów i drożdże potrzebują więcej
Mirabelki i Miraski, to ten czas, żeby reaktywować #calywykopkisizur
Rok temu robiłem z mojego przepisu, w tym roku posłucham uwag od @kubaklodz, bo mądrego to aż miło posłuchać. Barszcz biały zrobię jak trzeba, z mąki pszennej.
Przepis od Olga Smile: https://www.olgasmile.com/zakwas-na-barszcz-bialy.html
Jak zrobicie dziś lub jutro, na sobotę będzie gotowy.
#wielkanoc #gotujzwykopem #fermentacja
Rok temu robiłem z mojego przepisu, w tym roku posłucham uwag od @kubaklodz, bo mądrego to aż miło posłuchać. Barszcz biały zrobię jak trzeba, z mąki pszennej.
Przepis od Olga Smile: https://www.olgasmile.com/zakwas-na-barszcz-bialy.html
Jak zrobicie dziś lub jutro, na sobotę będzie gotowy.
#wielkanoc #gotujzwykopem #fermentacja
źródło: comment_G0RDvJWXZjVjyiHxni3wQyTcBx91abG8.jpg
Pobierz
#cydr #wino #fermentacja #kiciochpyta #pytaniedoeksperta ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Hej, krótka piłka hehe z mojej strony
Chciałbym zrobić cydr małym kosztem, czy taki słoik się nada do fermentacji?
https://www.malinowynos.pl/produkt/1856/sloj-plastikowy-15-litrow
Pozdrawiam ʕ•ᴥ•ʔ
Hej, krótka piłka hehe z mojej strony
Chciałbym zrobić cydr małym kosztem, czy taki słoik się nada do fermentacji?
https://www.malinowynos.pl/produkt/1856/sloj-plastikowy-15-litrow
Pozdrawiam ʕ•ᴥ•ʔ
Siostra od wczoraj w psychiatryku na zamkniętym, no to musiałam podczas Wigilii dołożyć trochę do ognia.
Babcia: Pierożki to Majusia pomagała mi robić.
Ja, marszcząc brwi, jakbym próbowała sobie przypomnieć o kogo jej chodzi: Ta wariatka?
Pełne potępienia miny wszystkich wokół - bezcenne. Było warto. ( ͡º ͜ʖ͡º)
#heheszki #fermentacja #polskiewigilie
Babcia: Pierożki to Majusia pomagała mi robić.
Ja, marszcząc brwi, jakbym próbowała sobie przypomnieć o kogo jej chodzi: Ta wariatka?
Pełne potępienia miny wszystkich wokół - bezcenne. Było warto. ( ͡º ͜ʖ͡º)
#heheszki #fermentacja #polskiewigilie
@Kamienie: ale taguj #czystyubaw
konto usunięte via Android
@Kamienie: szanuję mocno. Też uwielbiam takie prowo nakręcać w rodzinie xD
Siostrze nie nudno/smutno?
Pozdrowienia, miłego wieczoru.
Siostrze nie nudno/smutno?
Pozdrowienia, miłego wieczoru.
Sfermentowane jedzenie może zmniejszać lęk
Osoby spożywające sfermentowane jedzenie cechują się niższym natężeniem lęku społecznego – informują naukowcy z College of William & Mary oraz University of Maryland (USA).
z- 3
- #
- #
- #
- #
- #
- #
Jean Pain - The power of compost
Jak produkować energię z kompostu. Francuz Jean Pain prezentuje autorską metodę- film z lat 70.
z- 0
- #
- #
- #
- #
- #
Potrzebuje jakiejś grafiki, która prezentowałaby FERMENTACJE :D
Może być humorystyczne :D #debiljez #fermentacja
Może być humorystyczne :D #debiljez #fermentacja
@zdechly_jez: https://www.google.pl/search?q=fermentuj%C4%85cy+%C5%9Bled%C5%BA&espv=2&biw=1600&bih=742&tbm=isch&imgil=gW4vgCUEqREj-M%253A%253BMQaTLaHc8mPwlM%253Bhttp%25253A%25252F%25252Fpl.dreamstime.com%25252Fphotos-images%25252Ffermentuj%25252525C4%2525252585cy.html&source=iu&pf=m&fir=gW4vgCUEqREj-M%253A%252CMQaTLaHc8mPwlM%252C_&usg=__tRYw-62cIj20Ky2OC8khbjDGtNo%3D&ved=0CDAQyjc&ei=4IeHVNfhAorqaKuMgdAH#tbm=isch&q=fermentacja+dro%C5%BCd%C5%BCy&facrc=_&imgdii=_&imgrc=iir3PUjwdc9BKM%253A%3ByGS-S6UEBFHWeM%3Bhttp%253A%252F%252Fczaswina.pl%252Fuseruploads%252Fimages%252Fdrobno2.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fczaswina.pl%252Fartykul%252Fdrobnoustroje-pierwszego-sortu%3B300%3B238
#kiszenie #kiszonki #fermentacja #fermentujzwykopem