katolewak
Mirki i Mirabelki pomóżcie. Wczoraj zrobiłem kiszonkę: biała kapusta, czerwona, kukurydza, marchew. Zostawiłem miejsce pomiędzy kiszonką, a zakrętka. Dzisiaj rano wstaje i wyleciała ze środka woda, słychac jak kiszonka pracuje, syczy, kapusta podeszła do góry. Otworzyć i przekładać nadmiar kiszonki? Odgazowac? Co robić?

#kiszenie #kiszonki #fermentacja #fermentujzwykopem
0
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
Mirkosoft
@katolewak: Otwórz, dociśnij i możesz co jakiś czas odgazować, najgorsze za Tobą. A na przyszłość zostaw więcej miejsca w słoiku.
2
Mirkosoft
@katolewak: Nie, gaz. Oczywiście powoli dociśnij.
2
GrzesiuRzg
GrzesiuRzg
Mirasy, czy to pleśń czy osad z drożdży i jest bezpieczne? W smaku wszystko ok, woda z ogórków, tylko że paprykowa.
#kiszonki #kiszenie #fermentujzwykopem #fermentacja
1
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
GrzesiuRzg
GrzesiuRzg
Nie wytrzymie...
2
Mirkosoft
@GrzesiuRzg: beznadziejne to zdjęcie, ale raczej zwykły osad.
1
michal-dyl
michal-dyl
Hej, pierwszy raz w życiu robię wino i mam pytanie.
Dzisiaj owoce są oddzielone od soku i pływają na jego powierzchni (Wczoraj zostało nastawione), powinienem je wymieszać znowu, czy pozostawić tak, aż do dodania kolejnej porcji cukru z wodą? Wino jest z czerwonej porzeczki.
#wino #fermentacja #pomocy
1
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
Zawodowy_Janusz
@michal-dyl: Mieszaj codziennie.
1
hjuston_
hjuston_
@Zawodowy_Janusz: Mam podobny problem:
Nastawiłem wczoraj winko do fermentacji, po 1 dniu (niecałym) piana wypchnęła na wierzch osad (farfocle) z soku. Wino robione z czerwonej porzeczki - sok wyciskany za pomocą wyciskarki wolnoobrowej, więc miał w sobie sporo cząstek stałych. Czyli mówisz żeby mieszać? Nie ma sensu tego np przefiltrować albo np odciągnąć wszystko to co pod pianą?
0
NoJaAKto
#kiszonki #przetwory #chili #habanero #fermentujzwykopem #fermentacja #sos #pytanie #pytaniedoeksperta #pytaniedorozowychpaskow #pytaniedoniebieskichpaskow #wykop #jedzenie #jedzzwykopem

Wczoraj wykonałem sos z papryczek habanero wykorzystując metodę kiszenia. Papryczki (Które kisiły się 4 dni, ale na start dodałem do zalewy wody po ogórkach, więc cały proces został nieco przyspieszony)
5
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
Borgon
@NoJaAKto: ja w zeszłym roku pierwszy raz cokolwiek kisiłem i było to 160g Ghostów z domowej uprawy, do tego poszła pulpa mango, szalotka, imbir i trochę octu jabłkowego. Potem wekowałem. Generalnie wyszła petarda ᕦ(òóˇ)ᕤ
4
gobi12
Czy powinienem jakoś zapasteryzować sos


@NoJaAKto: Oczywiście, że tak. W słoiki i wekujesz.
3
NaPewnoNieZyd
#fermentacja

Robie właśnie kwas chlebowy, jest już zabutelkowany. Przy ostatniej kontroli, butelki PET były juz pod niezłym ciśnieniem, więc odkręciłem je, żeby gaz uszedł. Jakie będą tego konsekwencje?
0
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
Havun
@NaPewnoNieZyd: zmniejszone ciśnienie to na pewno
0
zychu142
Mirki ten grzybek kombucha ma tak wyglądać, czy jest do wyrzucenia? Próbowałem zrobić kombuchę z matki octowej (tegoroczny ocet jabłkowy z własnych jabłek) i Earl Grey. Odlałem próbkę z każdego słoika w 2 dniu fermentacji i smak był fajny, słodko-kwaśny.
Dziś minęło 5 dni i ta błona na wierzchu zrobiła się taka sucha i pomarszczona (pod spodem widoczne jeszcze bąbelki CO2). Nie przypomina to grzybków z internetów. Nie przekręcę się jak tego
0
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
krzysztof-jarzyna-ze-szczecina
Robił ktoś z was może czarny czosnek ? #fermentacja #fermentujzwykopem #ferment
0
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
jeremy_bolm
siemanko Mirasy, ostatnio wszedlem w temat kisniecia, a w kuchni kiszenia. na jutube trafilem na kanal pana ponizej gdzie mowi o lakto fermentacji. w polskim necie nie udalo mi sie znalezc szczegolowych informacji na ten temat (co prawda googlowalem cale 5 minut), a jestem zainteresowany zrobieniem np ketchupu. czy ktos posiada jakies informacje na ten temat (artykuly, filmiki, poradniki) albo jest w stanie podzielic sie swoja wiedza?

xoxo

#gotujzwykopem #
2
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
Wawzxcv
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
7
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
josedra52
Tydzień temu nastawiłem dwie nowe kombuchy - na herbacie zielonej wyrósł ładny nowy grzybek a na czarnej - chyba pleśń - na powierzchni jest film, pod nim są spore bąbelki i widać dwa małe meszki jak się przyświeci latarką z boku.

Oba słoiki zabezpieczyłem tak samo aby miały dostęp do powietrza, stały obok siebie, słodzone po równo (10g cukru/100ml) i w obu pierwotny grzybek był zanurzony bo sam tak opadł - nie
2
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
radek-oryszczyszyn
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
7
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
krysc4d
Mireczki i Mirabelki pijcie ze mna kombuche! Pierwsza fermentacja za mna. Nie jest szalowo ale następne z pewnością bedzie juz lepsze. Kombucha to fermentowana herbata o bardzo dobrych właściwościach zdrowotnych, naturalny probiotyk no i przede wszystkim pyszny napój! - w dużym uproszczeniu.

#gotujzwykopem #kombucha #fermentacja i trochę #bojowkapiekarska bo to od zakwasu zaczęła sie moja przygoda z fermentacja.
12
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
tptak
tptak
  • adult
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
18
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
tptak
Mirabelki i Miraski, to ten czas, żeby reaktywować #calywykopkisizur
Rok temu robiłem z mojego przepisu, w tym roku posłucham uwag od @kubaklodz, bo mądrego to aż miło posłuchać. Barszcz biały zrobię jak trzeba, z mąki pszennej.
Przepis od Olga Smile: https://www.olgasmile.com/zakwas-na-barszcz-bialy.html

Jak zrobicie dziś lub jutro, na sobotę będzie gotowy.

#wielkanoc #gotujzwykopem #fermentacja
13
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
Kuziool93
#cydr #wino #fermentacja #kiciochpyta #pytaniedoeksperta ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Hej, krótka piłka hehe z mojej strony
Chciałbym zrobić cydr małym kosztem, czy taki słoik się nada do fermentacji?
https://www.malinowynos.pl/produkt/1856/sloj-plastikowy-15-litrow
Pozdrawiam ʕ•ᴥ•ʔ
1
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
Kamienie
Siostra od wczoraj w psychiatryku na zamkniętym, no to musiałam podczas Wigilii dołożyć trochę do ognia.
Babcia: Pierożki to Majusia pomagała mi robić.
Ja, marszcząc brwi, jakbym próbowała sobie przypomnieć o kogo jej chodzi: Ta wariatka?
Pełne potępienia miny wszystkich wokół - bezcenne. Było warto. ( ͡º ͜ʖ͡º)
#heheszki #fermentacja #polskiewigilie
11
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
zdechly_jez
Potrzebuje jakiejś grafiki, która prezentowałaby FERMENTACJE :D

Może być humorystyczne :D #debiljez #fermentacja
3
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze

Powiązane tagi