#fermentacja - strona 2

Wszystko

Wszystkie

Archiwum

krzysztof-jarzyna-ze-szczecina

08.11.2020, 13:33:14 via iOS

Robił ktoś z was może czarny czosnek ? #fermentacja #fermentujzwykopem #ferment

franaa

08.11.2020, 14:14:07 via Wykop Mobilny (Android)

@krzysztof-jarzyna-ze-szczecina: Jak byłem w Hiszpanii to byłem w miejscu gdzie się robi czarny czosnek. I o dziwo nie była to firma zajmująca się stricte żywnością, a tradycyjna cegielnia. Na czosnek było specjalne miejsce od tyłu każdego pieca. Tylko tych piecy się nie gasi przez parę miesięcy.

krzysztof-jarzyna-ze-szczecina

franaa

08.11.2020, 14:17:23 via Wykop Mobilny (Android)

@krzysztof-jarzyna-ze-szczecina: No jest mega i cena też jest mega xD Oczywiście taniej niż w internetach ale wciąż sporo. Syn właściciela przyznał, że na czosnku zarabiają drugie tyle co na cegłach i dachówkach ¯\_(ツ)_/¯

Wszystko o drożdżach

W przemyśle spożywczym drożdże piekarskie znane są już od czasów starożytnych. Należą do grupy drożdży właściwych, zarodnikujących, gatunku Saccharomyces cerevisiae. Postać, w jakiej są produkowane, decyduje o ich właściwościach i możliwości wykorzystania do produkcji wyrobów...

z dodany: 22.03.2020, 13:13:12

jeremy_bolm

16.07.2019, 13:30:40

siemanko Mirasy, ostatnio wszedlem w temat kisniecia, a w kuchni kiszenia. na jutube trafilem na kanal pana ponizej gdzie mowi o lakto fermentacji. w polskim necie nie udalo mi sie znalezc szczegolowych informacji na ten temat (co prawda googlowalem cale 5 minut), a jestem zainteresowany zrobieniem np ketchupu. czy ktos posiada jakies informacje na ten temat (artykuly, filmiki, poradniki) albo jest w stanie podzielic sie swoja wiedza?

xoxo

#gotujzwykopem #kiszenie #gotowanie #

jeremy_bolm - siemanko Mirasy, ostatnio wszedlem w temat kisniecia, a w kuchni kiszen...

konto usunięte
josedra52

c.....i

konto usunięte 16.07.2019, 14:37:39 via Android

@jeremy_bolm o panie, zmieniłeś mi życie tym filmikiem! Jutro nastawiam ( ͡º ͜ʖ͡º) sporo jest książkę, przejdź się do empiku - kiszonki i fermentacje barona, jest też grupa na fb :)

jeremy_bolm

jeremy_bolm

17.07.2019, 10:21:15

@Mirkosoft: dzieki za info ziomeczku!!!

Do zrobienia ketchupu nie trzeba przeprowadzać fermentacji.

Wiem, robilem pare razy, teraz szukam czegos bardziej wykreconego :)

Mirkosoft

Wawzxcv

19.04.2019, 22:06:37 via iOS

Polubiłam zabawę z drożdżami. Własny kwas chlebowy, a w połączeniu z ginem- petarda! #fermentacja #gotujzwykopem #chwalesie #alkohol #pijzwykopem

Wawzxcv

19.04.2019, 22:10:13 via iOS

@Salty_donut: chips z chlebka i tymianek :)

Wawzxcv

19.04.2019, 22:18:36 via iOS

@henoch: chleb razowy, najlepiej starszy, podsuszyc w piekarniku, zalać go wrzątkiem, ok 2/3 l wody na 0,5 kg chleba, odstawić w słoju przykrytym tetrą, po 24 h przecedzić, 2 dkg drożdży rozetrzeć z 10 dkg cukru, dodać rodzynki i trochę skórek z cytryny, rozlać do butelek plastikowych ale przed zakręceniem je najlepiej zgnieść, żeby nie było dużo powietrza i kwas mógł się nagazowac delikatnie. Trzymać w temp pokojowej i jak się

josedra52

03.02.2019, 10:25:47

Tydzień temu nastawiłem dwie nowe kombuchy - na herbacie zielonej wyrósł ładny nowy grzybek a na czarnej - chyba pleśń - na powierzchni jest film, pod nim są spore bąbelki i widać dwa małe meszki jak się przyświeci latarką z boku.

Oba słoiki zabezpieczyłem tak samo aby miały dostęp do powietrza, stały obok siebie, słodzone po równo (10g cukru/100ml) i w obu pierwotny grzybek był zanurzony bo sam tak opadł - nie

josedra52 - Tydzień temu nastawiłem dwie nowe kombuchy - na herbacie zielonej wyrósł ... — **źródło:** comment_IP8s8qDDXw3KfAwIdDRQQN8soVlWMwRD.jpg
Pobierz

konto usunięte

t.....2

konto usunięte 30.03.2019, 00:15:49

@josedra52: polecam te z kranikami, aczkolwiek nie ma u nas w normalnej cenie jak u amerykancow takich fajniejszych.

Cukru dodaje poki co wiecej niz Ty, 10% black : 90% green, starteru ok 300ml / ~4L; grzybek jest produktem ubocznym, z ktorego nie korzystam (jest pozniej wyjmowany jak powstanie).

O dziwo poki co przykryte bylo kilkoma warstwami gazy jalowej i nigdy nie bylo plesni ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Paulucha

PolskiCzarnuch

22.08.2021, 22:07:53 via Wykop Mobilny (Android)

@josedra52: priv

radek-oryszczyszyn

28.10.2018, 17:30:51

#kumys to musujący napój z końskiego mleka. Uzyskanie mleka klaczy nie jest łatwe. Najpierw trzeba przyprowadzić do matki jej dziecko, a potem chytrze przejąć dostęp do wymion i szybko ściągnąć płyn. Klacze reagują nerwowo na takie podchody i łatwo można od nich dostać kopytem w czoło.

Od dawna chciałem spróbować kumysu, ale zdobycie gotowego napoju jest – z racji krótkiego terminu przydatności do spożycia – w Polsce praktycznie niemożliwe. Mleko klaczy można

radek-oryszczyszyn - #Kumys to musujący napój z końskiego mleka. Uzyskanie mleka klac... — **źródło:** comment_Obaj1ZxbXJ8i5kK2QLG3989hVXon2go8.jpg
Pobierz

d.....r

konto usunięte 28.10.2018, 17:41:37

@radek-oryszczyszyn: na litwie jes taki napój, którego nazwy nie znam.
do kanki wlewa się mleko i zakopuje na 30 lat.
cukry w mleku zawarte fermentują i powstaje mleczno-alkoholowy napitek.

radek-oryszczyszyn

oremi

29.10.2018, 08:44:54

@drlect3r: a po 30 latach pamiętają gdzie to jeszcze jest?

radek-oryszczyszyn

krysc4d

06.08.2018, 09:15:37 via Android

Mireczki i Mirabelki pijcie ze mna kombuche! Pierwsza fermentacja za mna. Nie jest szalowo ale następne z pewnością bedzie juz lepsze. Kombucha to fermentowana herbata o bardzo dobrych właściwościach zdrowotnych, naturalny probiotyk no i przede wszystkim pyszny napój! - w dużym uproszczeniu.

#gotujzwykopem #kombucha #fermentacja i trochę #bojowkapiekarska bo to od zakwasu zaczęła sie moja przygoda z fermentacja.

krysc4d

06.08.2018, 14:48:07

@Ortofenylofenolan_sodu: fakt, sorry za brak potwierdzen naukowych. Widzialem kilka publikacji z uniwersytetow Indnii ale nie bede tu sie sprzeczal bo wiem na ten temat niewiele. W kazdym razie jest to smaczne i to ze jest to probiotyk jest niepodwazalne.

konto usunięte

tptak

18.08.2018, 04:27:45

@kaszaneiros: ta Pani dzieli się grzybem ( ͡° ͜ʖ ͡°)
https://steemit.com/pl-kuchniakonkurs/@anna.urbanska/fermentowana-herbata-ktora-pokochal-swiat

kaszaneiros

tptak

08.07.2018, 09:54:24

Piwo imbirowe - przepis :) dzikie drożdże wyhodowane na imbirze i soki cytrusowe.

https://breadcentric.com/2018/07/08/ginger-ale-piwo-imbirowe/

#gotujzwykopem #piwo #fermentacja i troszkę #bojowkapiekarska, bo dzikie drożdże :)

tptak - Piwo imbirowe - przepis :) dzikie drożdże wyhodowane na imbirze i soki cytrus... — **źródło:** comment_QSSrRis0XxTJNBZnK8yvSfXoESKIYvkh.jpg
Pobierz

konto usunięte
MrPerfetc
Rak777
konto usunięte
konto usunięte
+13 innych

Hehe

27.04.2020, 23:20:36

@tptak: Po trzecim dniu "ginger bug" wygląda jak na wpisie ("Ginger bug after five days") po dokarmieniu bąbelki znikają, i po dokarmieniu następnego dnia też się nie pojawiły. Co robię źle (a to już drugi nastaw, ten sam efekt, te same składniki)?

tptak

27.04.2020, 23:35:24

@Hehe: aleś się dokopał! :)
Ciężko powiedzieć. Ja od trzech tygodni mam robala na blacie i karmię co dwa - trzy dni, nie mam z nim problemu. Dalej bym karmił i obserwował. Może tak jak w zakwasie, pierwsze dni to szum innych mikrobów i drożdże potrzebują więcej

Hehe

tptak

24.03.2018, 16:31:16

Mirabelki i Miraski, to ten czas, żeby reaktywować #calywykopkisizur
Rok temu robiłem z mojego przepisu, w tym roku posłucham uwag od @kubaklodz, bo mądrego to aż miło posłuchać. Barszcz biały zrobię jak trzeba, z mąki pszennej.
Przepis od Olga Smile: https://www.olgasmile.com/zakwas-na-barszcz-bialy.html

Jak zrobicie dziś lub jutro, na sobotę będzie gotowy.

#wielkanoc #gotujzwykopem #fermentacja

tptak - Mirabelki i Miraski, to ten czas, żeby reaktywować #calywykopkisizur
Rok te... — **źródło:** comment_G0RDvJWXZjVjyiHxni3wQyTcBx91abG8.jpg
Pobierz

konto usunięte
konto usunięte
Fevx
MadIen
kubaklodz
+8 innych

kubaklodz

24.03.2018, 18:22:49 via iOS

@tptak: No No:) szacun!

tptak

tptak

24.03.2018, 20:00:30

@Kaaziiu: gorącą? Przegotowaną i wystudzoną, letnią lub zimną - rozumiem. Gorąca zabije drożdże i bakterie w mące. To jeden z głównych powodów użycia mąki pełnoziarnistej.

@MadIen: wyparz słoik, tak dla pewności.

Kaaziiu

Kuziool93

30.04.2017, 21:20:53

#cydr #wino #fermentacja #kiciochpyta #pytaniedoeksperta ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Hej, krótka piłka hehe z mojej strony
Chciałbym zrobić cydr małym kosztem, czy taki słoik się nada do fermentacji?
https://www.malinowynos.pl/produkt/1856/sloj-plastikowy-15-litrow
Pozdrawiam ʕ•ᴥ•ʔ

Cronox

Kuziool93

01.05.2017, 12:49:04 via Android

Ok, dzięki za info

Ninik

01.05.2017, 18:36:26

@Wychwalany: @Kuziool93:

Używałem baniaka.
Woda 6l jakieś 3zł XD
Drożej wyszła rurka i korek jakieś 8-10zł

Kupiłem też kanister 20l ale to jest porażka :/

Kamienie

24.12.2015, 20:05:57

Siostra od wczoraj w psychiatryku na zamkniętym, no to musiałam podczas Wigilii dołożyć trochę do ognia.
Babcia: Pierożki to Majusia pomagała mi robić.
Ja, marszcząc brwi, jakbym próbowała sobie przypomnieć o kogo jej chodzi: Ta wariatka?
Pełne potępienia miny wszystkich wokół - bezcenne. Było warto. ( ͡º ͜ʖ͡º)
#heheszki #fermentacja #polskiewigilie

Kris10

24.12.2015, 20:06:32

@Kamienie: ale taguj #czystyubaw

konto usunięte
Karota
konto usunięte
konto usunięte
Ayano

m.....1

konto usunięte 24.12.2015, 20:16:34 via Android

@Kamienie: szanuję mocno. Też uwielbiam takie prowo nakręcać w rodzinie xD
Siostrze nie nudno/smutno?
Pozdrowienia, miłego wieczoru.

Sfermentowane jedzenie może zmniejszać lęk

Osoby spożywające sfermentowane jedzenie #!$%@?ą się niższym natężeniem lęku społecznego – informują naukowcy z College of William & Mary oraz University of Maryland (USA).

z dodany: 19.06.2015, 18:36:01

Jean Pain - The power of compost

Jak produkować energię z kompostu. Francuz Jean Pain prezentuje autorską metodę- film z lat 70.

z dodany: 11.01.2015, 14:19:14

zdechly_jez

09.12.2014, 17:56:41

Potrzebuje jakiejś grafiki, która prezentowałaby FERMENTACJE :D

Może być humorystyczne :D #debiljez #fermentacja

Utilizer

09.12.2014, 18:37:18

@zdechly_jez:

Rzuku

Felonious_Gru

09.12.2014, 23:38:53

@zdechly_jez: https://www.google.pl/search?q=fermentuj%C4%85cy+%C5%9Bled%C5%BA&espv=2&biw=1600&bih=742&tbm=isch&imgil=gW4vgCUEqREj-M%253A%253BMQaTLaHc8mPwlM%253Bhttp%25253A%25252F%25252Fpl.dreamstime.com%25252Fphotos-images%25252Ffermentuj%25252525C4%2525252585cy.html&source=iu&pf=m&fir=gW4vgCUEqREj-M%253A%252CMQaTLaHc8mPwlM%252C_&usg=__tRYw-62cIj20Ky2OC8khbjDGtNo%3D&ved=0CDAQyjc&ei=4IeHVNfhAorqaKuMgdAH#tbm=isch&q=fermentacja+dro%C5%BCd%C5%BCy&facrc=_&imgdii=_&imgrc=iir3PUjwdc9BKM%253A%3ByGS-S6UEBFHWeM%3Bhttp%253A%252F%252Fczaswina.pl%252Fuseruploads%252Fimages%252Fdrobno2.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fczaswina.pl%252Fartykul%252Fdrobnoustroje-pierwszego-sortu%3B300%3B238

Rzuku

Słowniczek terminów piwnych

Czyli znaczenie jakich wyrazów trzeba znać, żeby móc się wypowiadać o piwie. Ekstrakt początkowy (ang. Original Gravity – OG) – w miarę poprawnie można powiedzieć, że jest to procentowa zawartość ...

z dodany: 11.08.2014, 11:26:30

Jak przebiega otwarta fermentacja piwa

Time lapse w wykonaniu browaru Sierra Nevada przedstawia proces fermentacji burzliwej piwa Bigfoot Barleywine. Coś pięknego!

z dodany: 02.01.2014, 22:16:55

Blog o fermentacji w kuchni

Jeśli lubisz kiszone ogórki, kiszoną kapustę, chleb, wina, piwo, kefiry, jogurty, sery - z pewnością znajdziesz tu coś ciekawego dla siebie.

z dodany: 12.09.2013, 13:18:22

browarPL

08.05.2013, 19:01:46

Szybka powtórka z fermentacji alkoholowej nie zaszkodzi przed zbliżającą się sesją ;)

Fermentacja. Co produkują dla nas drobnoustroje? Cz.1

#fermentacja #alkohol #piwo #wino

browarPL

08.05.2013, 19:14:10

@browarPL: #nauka

TVN Meteo

Wypiłeś, nie leć... no ale nie tylko ptaki bywają pijane.

z dodany: 04.11.2012, 10:11:57

Piwo domowe krok po kroku

Z okazji dnia piwowara udostępniam film instruktażowy - jak zrobic piwo domowe krok po kroku. Od gotowania słodu, poprzez chmielenie, zadawanie drożdży, fermentację, czyszczenie butelek, butelkowanie, aż po degustację.

z dodany: 05.08.2012, 12:27:10