[tptak]

Mirabelki i Miraski, to ten czas, żeby reaktywować #calywykopkisizur
Rok temu robiłem z mojego przepisu, w tym roku posłucham uwag od @kubaklodz, bo mądrego to aż miło posłuchać. Barszcz biały zrobię jak trzeba, z mąki pszennej.
Przepis od Olga Smile: https://www.olgasmile.com/zakwas-na-barszcz-bialy.html

Jak zrobicie dziś lub jutro, na sobotę będzie gotowy.

#wielkanoc #gotujzwykopem #fermentacja

[MadIen]

@tptak: czy taka mąka jest odpowiednia?
Robiłam trzy podejścia - raz mi spleśniał, dwa razy wyszedł gorzkawy i w ogóle nie był kwaśny ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[tptak]

@MadIen: powinna być, na żurek, nie barszcz biały. Wyparzyłaś słoik przed robieniem? Mieszałaś codziennie?

[MadIen]

@tptak: 1. Nie, 2. Tak

Słoik był od wierzchu "zabezpieczony" kawałkiem ręcznika papierowego i gumką recepturką

[kubaklodz]

@tptak: No No:) szacun!

[Kaaziiu]

@tptak: dawałeś zimną czy gorącą wodę, bo znalazłem jeden i drugi sposób

[tptak]

@Kaaziiu: gorącą? Przegotowaną i wystudzoną, letnią lub zimną - rozumiem. Gorąca zabije drożdże i bakterie w mące. To jeden z głównych powodów użycia mąki pełnoziarnistej.

@MadIen: wyparz słoik, tak dla pewności.