Wszystko
Wszystkie
Archiwum
Chłop wstał rano i chleb na zakwasie upiekł
Przepis - https://wykop.pl/wpis/74698043/jedyny-przepis-na-chleb-na-zakwasie-jakiego-bedzie
#chleb #pieczzwykopem #gotujzwykopem #bojowkapiekarska
Przepis - https://wykop.pl/wpis/74698043/jedyny-przepis-na-chleb-na-zakwasie-jakiego-bedzie
#chleb #pieczzwykopem #gotujzwykopem #bojowkapiekarska
- Graner
- otako
- Fishuur
- Pomidorken
- BrandyBuck00
- +150 innych
@RozkalibrowanaTurbopompa: cos pieknego <3
- 11
- 258
- wybryk_natury
- Ukrajiniec
- mishka49
- Jowo
- moll
- +253 innych
@Owlosiaty-Dzik: o tak, jaki przepis
@rrobot: przepis od pani Dorotki z Menu Dorotki tylko zrobiłem więcej kremu
- rnaniak
- gabrysianowa
- SzycheU
- toodrunktofuck
- thority
- +19 innych
pa jaki rzułty
- gabrysianowa
- moll
- Pomidorken
- hamborgir
- Tylko_Seweryn
- +8 innych
@Owlosiaty-Dzik: zakalczywe
Gora teraz nie popekala ale za to boki #!$%@? XDD mirki co robie nie tak? (╯︵╰,) 2 razy napowietrzalem ciasto po 30 minutach, pozniej roslo 1,5godziny w foremkach w cieplym piekarniku, zmiejszylem ilosc zakwasu na 200g zamiast 300g na cala porcje, blacha z woda na spod wstawiona i piekarnik nagrzany do 240 stopni. Pieczony przez 10min w 240 stopniach i kolejne 25 w 210stopniach.
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #
@moll: Akurat w tych blaszkach to żebym nie wiem co robił to przywiera. Nie pomaga ani obsypanie mąką czy otrębami, buła tartą, czy samym tłuszczem. Nic nie pomaga. Taka blaszka. Błąd przy kupnie bo ładnie wyglądały. Korzystałem z nich tylko wtedy jak kupiłem te silikonowe, Ale teraz mam z czarnej blach piętnastki, lekko ryflowane. Wystarczy odrobina oleju i chlebek pięknie wychodzi.
@Wiskoler_double: ja mam z taką powłoką piaskową czy inną kamienną. Tylko raz mi chlebek proteinowy przywarł, mimo podsmarowania, a tak to wszelkie inne wypieki same ładnie wyskakują, mimo gładkiej powierzchni
Jutro wolne, więc będzie chwila żeby coś upiec.
Macie jakieś fajne i sprawdzone przepisy na chleby pszenne na zakwasie żytnim? Zależy mi żeby w miarę możliwości było bez zimnej gary i bez etapu zaczynu/startera, tylko bezpośrednio start na aktywnym zakwasie.
Dysponuje mąką pszenną 750 i 1850. Zaczyn silny i gotowy do działania.
#chleb #pieczzwykopem #gotujzwykopem #bojowkapiekarska
Macie jakieś fajne i sprawdzone przepisy na chleby pszenne na zakwasie żytnim? Zależy mi żeby w miarę możliwości było bez zimnej gary i bez etapu zaczynu/startera, tylko bezpośrednio start na aktywnym zakwasie.
Dysponuje mąką pszenną 750 i 1850. Zaczyn silny i gotowy do działania.
#chleb #pieczzwykopem #gotujzwykopem #bojowkapiekarska
Zawiera treści 18+
Ta treść została oznaczona jako materiał kontrowersyjny lub dla dorosłych.
- Kruszetopy
- 1
- 4
- #
- #
- #
- #
@Kruszetopy: daj mniej drożdży/zakwasu
@Kruszetopy: będzie pękać, wnętrze chleba rosnie w trakcie pieczenia, objętość w formie idzie do góry, skórka sie spieka, twardnieje potem pęka bo już niee jest elastyczna. Jesli ci zależy na nie popękanym to musiałbyś zwiększyć wilgotność w piekarniku, wydłużyć czas wyrastania w formie, trochę straci bochenek na sile w trakcie pieczenia, duzo prob, musisz sporo pokombinować. Ja bym to olal bo wygladaja na zdrowe chelbki, wiecej frajdy jest z nacinania. Te
Pewno #nikogo ale kilka osób może tu kojarzy że wyszedłem z #it a glownie z #testowanieoprogramowania gdzie zarabiałem naprawdę ładną kasę przez lata i zacząłem bawić się na powaznie w #bojowkapiekarska
IT jest ok ale mnie po 18 latach już nawet nie tyle że męczyło co nie dawalo radości i bywały dni że wolałem iść na rower niż pracować (a zarabiałem 660 euro dziennie więc sporo, ale nawet to mnie nie motywowało)
IT jest ok ale mnie po 18 latach już nawet nie tyle że męczyło co nie dawalo radości i bywały dni że wolałem iść na rower niż pracować (a zarabiałem 660 euro dziennie więc sporo, ale nawet to mnie nie motywowało)
@nad__czlowiek dziękuję za weryfikację. Podałbym fanpage piekarni ale tak głupio mi. Pozatym sa tam zdjęcia moje
- Grzegiii
- voliereen
- para_para_bum
- zjem_cie_nie
- rajdi
- +18 innych
@belgo_freight powiem ci że teraz mam coraz więcej lokalnych klientów a także ekspatow bo wystawiam się u mnie we Flandrii w dwóch gminach. A z Polakami nie mialem nigdy problemu, super mili. Zero problemów zero zawiści czy złości. Czasem ok ktoś napisze że drogo to moje „fanki” zaraz odpiszą że wcale nie drogo jak na jakość jaką zapewniam;)
I masz rację. Wcześniej znalem raczej ludzi z komisji i z prac biurowych. I
I masz rację. Wcześniej znalem raczej ludzi z komisji i z prac biurowych. I
- belgo_freight
- Nie3
- skawina
- Amaurosis
- bzyku95
- +10 innych
Mirki powie mi ktos czy dobrze rozumuje a jak nie to czy moglby wytlumaczyc mi po chlopsku jak obchodzic sie z zakwasem?
Jezeli mam juz wychodowany aktywny zakwas i po okolo 2tygodniach ciaglego dokarmiania chciałbym go juz przechowywac w lodówce z zamiarem uzywania go raz w tygodniu (do wypieków raz w tygodniu potrzebowałbym 300g zakwasu). No to przed schowaniem do lodówki dokarmiłbym go ostatni raz, odstawil w cieple miejsce na pare godzin
Jezeli mam juz wychodowany aktywny zakwas i po okolo 2tygodniach ciaglego dokarmiania chciałbym go juz przechowywac w lodówce z zamiarem uzywania go raz w tygodniu (do wypieków raz w tygodniu potrzebowałbym 300g zakwasu). No to przed schowaniem do lodówki dokarmiłbym go ostatni raz, odstawil w cieple miejsce na pare godzin
@Kruszetopy tylko czemu robisz jakieś przekładanie do innych słoików i wyrzucanie części? Normalnie będzie banglalo w jednym słoiku cały czas, zwłaszcza przy zakwasie żytnim to są detale
@nvrmnd: Oj bo zrobilem w za duzym sloiku a mam malo miejsca w lodowce XD
@wiseguy43: środek wygląda na lekko niedopieczony
- mecenassrenas
- estand
- pilot1123
- nuj-ip
- ottersideofme
- +10 innych
- jeden_na_dziesiec
- Eliade
- lbyczy
- Quazu
- MgrMarecki
- +1 innych
Kurde, mój chleb ma odbyt XD ale poza tym spoko ta mąka orkiszowa :) #bojowkapiekarska
Taki chleb z rana przed obiadem. Pszenny na drożdżach z garnka. #gotujzwykopem #bojowkapiekarska
- RidgeForrester
- moll
- meridious
- Noicozezebowniemam
- hoszin
- +6 innych
@kkaq: https://www.olgasmile.com/chlebzgarnka.HTML tylko przy składaniu dałem jeszcze sporo mąki bo ciasto wyszło bardzo rzadkie. I naczynie też w środku podsypałem.
- 4
Drugie podejście do bułek. Wyszły deczko blade. Za krótko piekłem czy za niska temperatura? #pieczzwykopem #bojowkapiekarska
- 77
Wszystkiego najlepszego z okazji Walentynek kochane Mireczki i Mirunie ʕ♥ᴥ♥ʔ つ──☆*:・゚
#arinkaofood
#gotujzwykopem #walentynki #bojowkapiekarska
#arinkaofood
#gotujzwykopem #walentynki #bojowkapiekarska
- BELM0ND0
- groman43
- Vadzior
- GARN
- rozdartapyta
- +72 innych
@BELM0ND0: Ona jest z dżemem truskawkowym, są jeszcze z dyniowym, z czekoladą, z masłem orzechowym nie wypaliły bo masło zjadłam wczoraj na kolacje niestety.
- moll
- G00LA5H
- Bloodaxis1
- odgrzybiacz
- dekonfitura
- +1 innych
- 0
#chlebdomowy #bojowkapiekarska #pieczzwykopem
Miry, robilem dziś swój pierwszy chlep na zakwasie.
Niestety nie dokarmjlem zakwasu od 3 dni, no i ciasto bylo bardzo plynne, poza tym nie urosło. Wrzucilem je na fajrant z formy do brytfanki i sie rozlalo. Będzie pewnie pieczony krowi placek. Mąka pszenna 750, przepis: https://aniagotuje.pl/przepis/chleb-na-zakwasie
Ma ktoś dobry przepis na chleb bez drożdży na mące 750? Zakwas żytni.
Nie urosło bo nie dokarmilem? Czy ma duże znaczenie wyrabianie
Miry, robilem dziś swój pierwszy chlep na zakwasie.
Niestety nie dokarmjlem zakwasu od 3 dni, no i ciasto bylo bardzo plynne, poza tym nie urosło. Wrzucilem je na fajrant z formy do brytfanki i sie rozlalo. Będzie pewnie pieczony krowi placek. Mąka pszenna 750, przepis: https://aniagotuje.pl/przepis/chleb-na-zakwasie
Ma ktoś dobry przepis na chleb bez drożdży na mące 750? Zakwas żytni.
Nie urosło bo nie dokarmilem? Czy ma duże znaczenie wyrabianie
@jaco666b Jeśli masz zakwas hodowany od zera i niedokarmiony przed pieczeniem, to owszem, może być mało żwawy. Nie widzę sensu pieczenia niewyrośniętego, poczekaj jeszcze. Wyrabianie mikserem na pewno nie jest przyczyną, w życiu żadnego chleba ręcznie nie wyrobiłam. Na pierwszy wypiek na zakwasie wybrałabym chyba chleb czysto żytni, pieczony w keksówce, bez babrania się z formowaniem bochenka.
@jaco666b Korzystam z książki Kucharskiego "Chleb. Domowa piekarnia". Na YT ma widzę taki dość podstawowy przepis, powinien być OK.
Podczas wyrastania patrz na to, czy zakwas / ciasto faktycznie rośnie, czasy podane w przepisach to tylko sugestia. W zależności od temperatury pomieszczenia i chęci do życia twojego zakwasu wszystko może trwać dłużej lub krócej.
Dawaj przekrój placka ( ͡º ͜ʖ͡º)
Podczas wyrastania patrz na to, czy zakwas / ciasto faktycznie rośnie, czasy podane w przepisach to tylko sugestia. W zależności od temperatury pomieszczenia i chęci do życia twojego zakwasu wszystko może trwać dłużej lub krócej.
Dawaj przekrój placka ( ͡º ͜ʖ͡º)
- 42
Międzynarodowy dzień pizzy trzeba świętować ( ͡º ͜ʖ͡º) #gotujzwykopem #bojowkapiekarska #pizza #foodporn #jedzzwykopem
- toodrunktofuck
- wyjek
- zgredas
- Vadzior
- Puccaa
- +37 innych
- mariuszk3
- bartowsky
- toodrunktofuck
- MakaronowyStwor
- Dy8ala94
- +4 innych
@marek-miko: na tej ostatniej tylko ananasa dodać i było by ideolo
- 9
Pierwsze podejście do Pan De Cristal. 100% hydracji, mąka manitoba, fermentacja w lodówce przez 24h. Wyszło znacznie lepiej niż myślałem.
#pieczenie #bojowkapiekarska #gotujzwykopem
#pieczenie #bojowkapiekarska #gotujzwykopem
- Breadeater
- 420_3
- maciek_d
- toodrunktofuck
- exteasy
- +4 innych
@supersucker: bez problemu, ale używałem manitoby, a nie normalnej mąki chlebowej chociaż podejrzewam, ze tez nie było by problemu. Przy pierwszym złożeniu miałem wątpliwości ale juz przy drugim ciasto ładnie wytworzyło gluten i juz normalnie się nie kleiło do mokrej ręki
A taki mnie się dzisiaj upiekł. Pszenny, orkiszowy z dodatkiem odrobiny mąki żytniej, posypany nasionami dyni i słonecznika.