#bojowkapiekarska #pieczzwykopem
Mirki, chce zacząć swoją przygodę z pieczeniem, przepisy i wszystko inne to metoda prób i błędów.
Chciałem zapytać w czyn pieczecie swoje wyroby, czytałem, że solidne, żeliwne naczynie to podstawa ale nie wiem czym się kierować, oprócz sama cena.

Możecie coś polecić do pieczenia w piekarniku elektrycznym, w domowym zaciszu ?
  • 11
@matys210 @PositiveRate @JBAIDONALDA @majka92 @ploomberg @sierramikebravo @alicecrow No więc tak, jak ciasto robię w ten sam dzień czyli około 17,18 to zakwas dokarmiam z rana, 50 gram żytniej mąki 2000 i 50 gram wody. Ciasto: Biorę garnek od robota planetarnego, do garna leci woda, następnie leci mąka i zakwas, odpalam robot i mieszam dosłownie 30-40 sec na pierwszym biegu, żeby się tylko mniej więcej połączyło
Vanderwill - @matys210 @PositiveRate @JBAIDONALDA @majka92 @ploomberg @sierramikebrav...

źródło: Zdjęcie z biblioteki

Pobierz
  • Odpowiedz
@Vanderwill: Też tak robiłem, ale nie zauważyłem żadnej istotnej różnicy w chlebie czy procesie. Teraz mieszam wszystko od razu, bo jest prościej i wygodniej.
Jeszcze raz, do mąki i wody dodaje się zaczyn (starter), nie zakwas.
  • Odpowiedz
Co znajduje się w składzie chleba z Lidla (i innych podobnych), że od 4 tygodni jest miękki i nie spleśniały? Oczywiście nie zamierzam go jeść. Ewidentnie nie wykazali tego w składzie. Jest tylko mąka, zakwas (taaaa...), olej, cukier, ocet, drożdże, sól. Obok mój chleb orkiszowy na zakwasie - zachowuje świeżość tylko 4 dni. Rad bym poznać tajniki, aby i mój był tak długowieczny. #bojowkapiekarska
Jonn - Co znajduje się w składzie chleba z Lidla (i innych podobnych), że od 4 tygodn...

źródło: temp_file1153079222641908601

Pobierz
@Sl_w_k_1: Ja tam wszystko upaćkane ciastem wkładam do garnka, zalewam woda pod korek i idę spać. Rano maziaja jest tak rozpuszczona, że spłukuje się wodą.
  • Odpowiedz
Mirki potrzebuje pilnie pomocy w wyborze kuchenki gazowej z piekarnikiem elektrycznym

Nauczyłem mamę piec czyli #bojowkapiekarska mocno i nie smakuje jej już chleb ze sklepu a właśnie zepsuł się jej piekarnik
Mama mieszka sama, nie zna się, ktoś musi przyjść zabrać stary i zamontować nowy - czy sklepy online też taką usługę mają czy tylko stacjonarne?

I czy możecie coś polecić? Miałem kiedyś #electrolux i był bardzo dobry ale naprawdę nie znam sie na #agd I sprzęcie domowym
@wykopowy_brukselek: ok , tylko bronię maszyny , kuchnia z piekarnikiem , najtańsze tematy poziom amiki której nie polecam to importowane ze znaczkiem MPM, jak budżet nie ogranicza to szukaj z napisem Elektrolux , a coś pomiędzy to marka z Bałkanów GORENJE
  • Odpowiedz
Chce wrócić do pieczenia chleba na zakwasie (drożdżowe oraz sklepowe g@#€% mi nie smakuje).
Kiedyś piekłem, ale poleglem przez brak czasu. Jakie maszyny ułatwiające ten proces są dostępne (automat do pieczenia chleba Kenwood mam, ale to się nadaje tylko do drozdzowych). Pewnie jakiś sprzęt do wyrabiania ciasta ? Są jakieś automaty do wyrastania chleba z timerem na dwa dni ?
#bojowkapiekarska #chleb
@FalcoToJa: Piekłam swego czasu chleb na zakwasie w standardowym automacie, korzystałam z programu do wyrabiania ciasta na pizzę. Po wyrobieniu wyciągałam mieszadła, żeby nie było dziur, i zostawiałam do rośnięcia tyle, ile ciasto potrzebowało. Potem włączałam oddzielnie samo pieczenie.
Teraz przeszłam na inny system - wyrabiam mikserem planetarnym, radzi sobie jednorazowo z około kilogramem mąki, co mi starcza na dwie spore keksówki - jeden chleb na bieżąco, drugi do zamrażarki.
  • Odpowiedz
Chce wrócić do pieczenia chleba na zakwasie (drożdżowe oraz sklepowe g@#€% mi nie smakuje).
Kiedyś piekłem, ale poleglem przez brak czasu. Jakie maszyny ułatwiające polecacie (automat do pieczenia chleba Kenwood mam, ale to się nadaje tylko do drozdzowych). Pewnie jakiś sprzęt do wyrabiania ciasta ? Są jakieś automaty do wyrastania chleba z timerem na dwa dni ?
#bojowkapiekarska #chleb
@FalcoToJa: jak masz malo czasu to mozesz robic chleb foremkowy zamiast bochenków w koszyku. Jest przy nim mniej pracy i jest nniej czasochłonny. Latwo sobie jest to zaplanować
  • Odpowiedz