Udało mi się pozyskać koji (japońska szlachetna pleśń, wykorzystywana m.in. do produkcji sake, sosu sojowego i miso) i przygotowalem swoje pierwsze miso.
Pierwszy raz bez eksperymentów:
2,3 kg ugotowanych ziaren soi; 0,8 kg ryżu zaszczepionego koji;
@push3k-pro to ekspresowa wersja ale zaskakujaco smaczna, bulion drobiowy ale jest tez mielona wieprzowina. Najlepiej smakuje po paru godzinach jak wszystko sie dobrze "przegryzie". Inspirowalem sie glownie tym filmem: https://youtu.be/__FCDfqkcgk