• 0
@luk04330 nie wiem czy to ma dobre przełożenie na keto, metabolizm nie spada na nim jakoś znacząco, a często nawet przyspiesza trochę.
Do tego trzeba na keto uważać na podaż białka i nie przesadzać bo w procesie glukoneogenezy białka są przekształcane w węgle co może utrudniać pozostanie w ketozie
  • Odpowiedz
Kiełbasa lisiecka gotowa. Wędzona dymem olchowo bukowym z dodatkiem czereśni. W przekroju widoczne duze kawałki miesa, wyczuwalny dość intensywnie czosnek i lekka ostrość pieprzu białego, jelito wołowe tak jak się spodziewałem jest twardsze niż wieprzowe i lepiej je zdejmować, ale schodzi bardzo prosto. Kiełbasę dopiekalem w piekarniku bo wedzarnia na pełnej mocy nie mogla przekroczyć 70 stopni przy -2 na zewnątrz.

#wedliny #wedlinydomowe #mieso #gotujzwykopem
d.....s - Kiełbasa lisiecka gotowa. Wędzona dymem olchowo bukowym z dodatkiem czereśn...

źródło: comment_1668941734jS35JNH9GSdpEdC8XOxT5K.jpg

Pobierz
  • 9
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@kureci_paratko: Lisiecka zgodnie z receptura jest robiona na wołowych jelitach wiankowych. Biala kiełbasa na wieprzowych jelitach. Robiłem różne kiełbasy, najważniejszym narzędziem jest nadziewarka, od tego zacznij.
  • Odpowiedz
@Poldek0000: Kształtem i średnica, wiankowe maja około 40mm średnicy i są takie zakrzywione jak banan, są tez srodkowe które maja 50-55mm średnicy, używane np. pasztetowej albo do grubszych kiełbas np krakowskiej.
  • Odpowiedz
Minął drugi miesiąc odkąd jem głównie wedliny robione w domu (oprócz parówek), i miesiąc odkąd jem chleb pieczony w domu. O aspektach zdrowotnych się tu nie wypowiem bo to kwestia indywidualna ale z ekonomicznego punktu widzenia jest dość tanio.
Np. 1kg sopockiej to koszt (wliczając zrębki, gaz, sól, wodę i przyprawy oraz mieso 17zl/kg) wynosi 25zl - po utracie masy, zwykle około 20% wagowo. Miesięcznie zjadamy 2.5-3kg wedliny.

Jedząc wedliny dobre jakościowo ze sklepu
d.....s - Minął drugi miesiąc odkąd jem głównie wedliny robione w domu (oprócz parówe...

źródło: comment_16671665263D3r0sTgEpo4PGnFLaIJso.jpg

Pobierz
  • 11
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach