Wszystko

Najnowsze

Archiwum

the_last_tomato_in_the_world
  • 13
Kiełbasa boczkowa doprawiona czosnkiem, gorczycą białą mieloną, pieprzem, gałką muszkatołową i zielem angielskim.

Flak wołowy przy tak tłustej kiełbasie lepiej się sprawdza niż wieprzowe jelita.

#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzwykopem

Po pół roku skapnełem się, że termometr bezprzewodowy mierzy nie tylko temperaturę w środku mięsa ale też otoczenia xD
thelasttomatointhe_world - Kiełbasa boczkowa doprawiona czosnkiem, gorczycą białą mie...

źródło: IMG_4282

Pobierz
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Pitaq
  • 178
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 48
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Cztero0404
  • 1
Siemanko, gdzie polecacie najbardziej na święta przez neta zamówić jakieś wędliny kiełbaski itp ale nie boxy?


@KillzoneJ: Szczerze? Sugerowałbym ci udać się po prostu do kilku lokalnych sklepów mięsnych i zapytać, tak chyba będzie najrozsądniej. Przynajmniej wiem, że tak kiedyś całkiem spora część ludzi robiła.
  • Odpowiedz
maekkkk
  • 0
Ile chłopu płacą za szynkę, boczek (świnka nie knur) wędzone za kg, może staremu bym na emeryturze jakiś dochód znalazł, bo jak nie ma roboty to mnie denerwuje, za szynkę kolega mi mówił 45-50 ziko, też wędzone normalnie na ciepło, a nie w beczce po oleju czy ropie, na zimno, ale jestem ciekaw waszych cen, na ogół szynka wędzona od mojego starego to pod światło się tak mieni kolorami
#przegryw
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
maekkkk
  • 0
@HopelessRomantic: to jakiś noob, przecież mogła mieć zawał jak był na 3 dniowym urlopie 600m od obory, mógł zakopać i pogodzić się z rzekomą stratą albo dać do utylizacji i zapłacić za to
  • Odpowiedz
zukennuken
zukennuken
  • 0
mircy wedzarniki, jaka wedzarka najlpesza nie za miliony monet? chce zeby to jakos wygladalo (umiem murowac + jestem monter wiec zlozenie czegos lub murowanie nie jest problemem). 3 razy juz bodowalem wedzarnie, jedna nawet wbudowalem w komin budynku gospodarczego i 2 ludzi mozna tam uwedzic. ale ja stary c--j, moze zmienila sie technologia? jedni mowia ze beczka w ziemi git, a jednoczenie za 600 zl widze oferty wedzarki juz z piecykiem, ladne
  • 8
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
knrwa123
  • 1
@zukennuken: jak opisali zrób elektryka z dymogeneratorem. Chcesz na gorąco to odpalasz grzałkę, na regulatorze ustawiasz 55*C, odpalasz dymogenerator i wędzisz. Chcesz na zimno to nie odpalasz grzałki, albo odpalasz grzałkę i na dymogeneratorze ustawiasz 20*C, odpalasz dymogenerator i wędzisz. Dymogenerator zrobisz sam z rury kominowej fi 110 0.5m (gotowy zestaw dekiel na górę, rura 0.5m, odkraplacz na dół jako dno) kupisz na allegro za ok. 100zł. To co musisz
  • Odpowiedz
tomszczyk
  • 2
@mac666 a dobra, bo nie doczytałem że najpierw parzyłeś. Polecam termometr do takich prac, wtedy elegancko wszystko kontrolujesz. Na czas to robili nasi dziadkowie bo nie było dostępu do termometrow
  • Odpowiedz
mac666
  • 4
@Ledeburyt_: peklowalem na mokro 24 godziny (w sumie krócej bo mało czasu) 7% solanką. Z przepisu ze strony Borniaka. Kiedys już je rozbiłem i wyszły spoko, zobaczymy jak teraz.

Zaraz lecę włączać dymienie.
  • Odpowiedz
Pazuzuu
Pazuzuu
  • 0
#wedzenie #gotujzwykopem. Szybkie pytanie, będę robił kiełbasy, kupiłem świeże jelita do nadziewania i widzę że niektóre są lekko różowe. Nie wiem czy nie zostały dobrze wyczyszczone czy coś. Pachną normalnie. Można używać czy kupić nowe?
  • 1
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Marple
  • 6
@hpiotrekh: Zalewa peklowa to podstawa dobrego wyrobu. Ja dałem 45g peklosoli na litr wody. Dno pojemnika wyłożyłem liśćmi laurowymi, mięso posypałem czosnkiem, bazylią suszonymi pomidorami i wędzoną papryką. Tylko tych przypraw to po 20g na kilogram mięsa nie mniej. Można mięso trzymać w przyprawach przez 24h w lodówce i następnego dnia zalać solanką(woda z solą musi być zimna, nie koniecznie przegotowaną). W solance powinno być minimum 24h ja trzymam trzy
  • Odpowiedz

Powiązane tagi