Wszystko

Najnowsze

Archiwum

kobiaszu
  • 1
@Escalade: @BornToDie69 Mam taki system że robię ciasto na 2 chleby. Pierwszy zostawiam w temperaturze pokojowej do wyrośnięcia i piekę tego samego dnia. Drugi ładuje w lodówce na 48h i piekę go 2 dni później. W ten sposób mam chleb na 4 dni.

Co do kosztów to wychodzi zdecydowanie taniej niż chleb z piekarni pomimo, że używam drogiej, włoskiej mąki. No I smakuje fenomenalnie - szczególnie tej drugi bochenek
  • Odpowiedz
Vanderwill
  • 35
Ciekawe ile plusów dostanie chlebek boży. Już praktycznie mam wszystko wyskilowane. Jedyne to bez sensu, że kupiłem podłużny koszyk i tak końcowy kształt nadaje garner żeliwny xd. Kolejna sprawa muszę rozkminić cięcie, chciałbym, żeby chleb się mniej otwierał, żeby było widoczne cięcie ale żeby nie robił się taki Dziub który potem się spala. W komciu więcej :* #chleb #pieczzwykopem #chlebdomowy #chlebnazakwasie #chwalesie
Vanderwill - Ciekawe ile plusów dostanie chlebek boży. Już praktycznie mam wszystko w...

źródło: Zdjęcie z biblioteki

Pobierz
  • 21
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
wykopowy_brukselek
wykopowy_brukselek
  • 2
@MgrMarecki @Vanderwill
1. Tak, jak najbardziej. U mnie chleb trafia do lodówki na kilkanaście godzin. Ale to pszenno żytni. Zyta nie. Zyta lubią ciepło i mogą garować normalnie w wózku lub garowniku

2. Zależy od mąki. Mocniejsza mąka wytrzyma więcej. Ja robię średnio 75 i wcale nie powiedziałbyś że ciasto jest lepkie. A jak ktoś dopiero się uczy to 65 jest łatwiejsze do ogarnięcia, zwłaszcza w koszyku a nie w
  • Odpowiedz
dran2
  • 3
Jaki "tani i dobry" robot do ugniatania ok 1kg ciasta na pizzę lub chlebuś raz na tydzień albo dwa? Nie interesują mnie raczej inne funkcje, ma tylko kręcić ciasto żebym miał z czego kręcić placki.

#pizza #chleb #pieczzwykopem #gotujzwykopem #agd
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
mac666
  • 0
@Owlosiaty-Dzik: elegancki. Szkoda, ze jak byłem ma Sycyli to jeszcze nie interesowałem sie tak chlebkiem, bo bym spróbował, a tak człowiek napychal sie tylko pizzą w piekarni.

Próbowałem jakoś czas temu zrobić chleb z Almatury, ale niestety nie pyklo xD

Może za krótko przekarmialem zakwas żytni semoliną. Trzeba będzie następnym razem sypnąć drożdży.
  • Odpowiedz
Ukiss
  • 36
To włoski chleb stworzony w 1982 roku przez piekarza z Adrii, jako odpowiedź na popularność francuskich bagietek. Jest płaski, szeroki, lekko podłużny i ma charakterystyczne dziurawe wnętrze.

Nazwa "ciabatta" oznacza po włosku "kapeć" i odnosi się do jego kształtu. Pierwotnie Arnaldo Cavallari nazwał go "ciabatta polesana" od swojej okolicy - Polesine. Chleb szybko stał się popularny w całych Włoszech i doczekał się wielu regionalnych wariantów - np. w Rzymie często dodaje się
Ukiss - To włoski chleb stworzony w 1982 roku przez piekarza z Adrii, jako odpowiedź ...

źródło: Pierwszy chleb ciabatta powstał zaledwie 43 lata temu

Pobierz
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Vanderwill
  • 1
@mac666 @asdfghjkl Ogarnąłem, zaznaczyłem i już wiem, w końcu pływał. Zrobiłem 2 testy choć tego nie chciałem. Dokarmiłem, sprawdzam za 3 godziny a on już prawie podwoił. Po 12 godzinach na drugi dzień nie było co zbierać opadł. Mając tą wiedzę dziś rano dokarmiłem, po jakiś 3 godzinach podwoił. Robię dziś na nim chleb, zakwas unosił się na wodzie więc sukces. Ten zakwas mam z piekarni, kurde jest mega mocny.
  • Odpowiedz
Vanderwill
  • 2
@mac666 No ale ma też łeb do interesu bo fajnie wzbudza uczucie niedostępności etc. Te startery robi tylko 4 razy w roku z tego co pamiętam xd. Dobrze steruje nawiedzonymi.
  • Odpowiedz
patatier
  • 1
@Vanderwill chłop przesadza. Jak robisz zakwas poprawnie to nic się nie stanie złego i nie ma żadnej różnicy czy to super hiper bakterie z USA czy te biedackie z powietrza w Wałczu lub w innym Pogwizdowie. W odpowiednim przechowywaniu zakwasu w lodówce (nawet tygodniami) również nie ma nic złego, o czym pisze też Hamelman. A jeżeli Ci zakwas nie spulchnia pieczywa jak byś sobie życzył to dodaj troszkę drożdży do ciasta
  • Odpowiedz

Powiązane tagi