Dzieki

https://www.oliviascuisine.com/fluffiest-brioche-buns/
Bardzo prosto opisane co jak

@pieczysty: Z rzymskiego targu

@OperatorCyfrowegoPolaKomutacyjnego: jak skała

@darek-jg mieszam mąki i każdy piekarnik inny ja krócej piekę. Najpierw 15 minut 200, później 35 minut 175 i wyłączam piekarnik a chleb zostawiam jeszcze na 10 minut. I jak rozpuszczam drożdże to do wody daję cukier zamiast do mąki go wrzucać.

https://youtu.be/p-HW2BjFBQU

Dzieki

( ͡° ͜ʖ ͡°)

Żytni jaki 100% czy 60%?

@elemenTH: a tu pierwszy chlebek, trochę przyjarany bo piekłem według przepisu a na drugi już wprowadziłem korekty temperaturowo-czasowe i wyszedł lepszejszy.

@kishurki: na razie to co robiłem to mi pasuje, pieczywo robiłem z 0,5kg mąki to gniecie jak #!$%@? ale fakt trochę nim miota jak ciasto suche i twarde np. to bułkowe takie było. Robiliśmy ciasto na pierogi 2 razy, ubijaliśmy jajka trzepaczką, serniczek na zimno też, babka cytrynowa była robiona i wszystko jak trzeba. Na pewno zaletą są 2 misy w zestawie, przydają się jak trzeba coś ubić to cyk wPokaż całość

Tak
Laugen roztwór wodorotlenku sodu, są w różnej formie od proszku do płynu, ja roztwarzam 10% w płynie lepsze efekty