@Kagernak: kiedyś zbierałem sitkiem i łyżką, ale po lekturze książki od kolegi @Mirkosoft zagotowuję mięso na dużej mocy, wylewam wodę z szumowinami płucze mięso i zalewam nową partią zimnej wody i gotuję na nowo.

Na smak rosolu taka procedura nie ma żadnego wpływu, który uzyskuje długim gotowaniem mięsa, kosci i innych składników, a samo wytrącenie szumowiny trwa przecież tylko chwilę.

No nie taką chwilę, szumowiny to można zbierać spokojnie z kwadrans od zagotowania, czyli pewnie minimum, pół godziny po nastawieniu rosołu

@southlander: Zgoda przy takim długim czasie zagotowania wody i zbierania szumowin to rzeczywiście może mieć to wpływ. Tylko jak robię sobie tylko 3 litry rosołu z 1 kurczaka i gotuję na indukcji, to nie zajmuje to tyle czasu. Truchło zalewam ciepłą wodą, zagotowanie trwa max 5 minut + 2Pokaż całość

@geuze: zakwas zytni Generalnie ma ostry zapach. Masz za zimno w domu, żyto i drożdże lubią cieplo. Zadbaj o przedział 22-26 stopni. Możesz trzymać zakwas w sloiku zakręconym w piekarniku i odpal na chwilę go na 30 stopni raz na jakiś czas. Wtedy bedzie miał lepsze warunki zycia.
Test wody jest niemiarodajny, a juz w szczególności dla zakwasu zytniego.

Ja przestałem chować zakwas do lodowki, bo w dłuższej perspektywie toPokaż całość

@geuze: miekisz calkiem dobrze wygląda jak na oklapniety :) najważniejsze ze smakuje. A czemu przegarował, przegapiłeś?

@geuze: to musisz żonę zaangażować do pilnowania następnym razem xD
jak to bylo 5-7 dziurek i do pieca?

Ja juz stałe robie po 2 bochenki, chleb wdzięcznie sie mrozi, wiec jeden zawsze trafia do zamrażalnika. Chociaż taki żytni pełnoziarnisty to można jeść dlugo i bez tego. No ale z tym harmonogramem to zawsze trzeba kombinować - zwiększyć/zmniejszyc temperature wody, może lodówka, a moze jednak dodać drożdży... xD

@niemiecki_agent: w Auchanie albo Carrefourze byla

@mielonkazdzika: rozważam instantpota, a widzę, ze jesteś orędownikiem tego sprzętu na Mirko, wiec chcialem aie ciebie zapytać o użytkowanie tego sprzętu. Czy da się łączyć w nim funkcje szybkowaru i gotowania na parze? W sensie takim ze na spodzie pitrasi sie jakas zielenina lub sos a na jakiejś półce mięso? Czy trzeba wszystko razem.

@pearl_jamik: bo to by była wtedy ciecz przegrzana a nie wrzenie. Chatgpt ci to dobrze wyjasni. Wrzenie odbywa sie w pewnych miejscach, a nie w całej objętości.

@K-S-: wydaje mi sie, ze żurek nie bedzie ciężkostrawne zupą jeżeli nie przesadzisz z ilością dodanego tłuszczu w postaci boczku, kiełbasy, czy śmietany i kiełbasy i nie najesz sie tego e jak wieprz.

Czy przypadkiem nie fermentujesz zakwasu za krótko? Piszesz o kilku dniach, a taki zakwas od zera to tak z 2 tygodnie najlepiej żeby sie kisił. Może to surowa mąka? Chociaż z drugiej strony gotujesz ją w zupie...Pokaż całość

@K-S-: to niefortunnie na żurek sie nałożyło. Powodzenia miras

@CLBRKS: a to za dużo roboty żęby wyrzucić fusy z kolby, przetrzeć i nasypać kolejną porcję kawy? poza tym możesz się oparzyć jak będziesz wymieniał te sitka jedno po drugim. Sitka dodatkowe kupisz bez problemu niezależnie od średnicy.

Te igły to do równomiernej dystrybucji kawy w kolbie służą, później ją"ubijasz". 1 Podwójne espreso możesz rozwodnić spokojnie do tych 200 ml.

@CLBRKS: kubka termocznego 300 ml chyba do żadnego ekspresu nie podstawisz. Z kolby americano robisz przez rozwodnienie espresso, a nie przez podstawienie kubka i przepuszczaniu dużej ilości wody. Wtedy kawa bedzie przeparzona.

Ja używam ekspresu marki lelit, to co prawda moj pierwszy korbowy, ale jestem mega zadowolony z jakości espresso jakie można zrobić.

Rozumiem, ze skoro robisz tygielek to twój mlynek mieli drobno i sprawdzi sie do espresso.

Zjazd za 3,2,1 ;) poczekaj aż adrenalina opdanie, włóczy sie łaknienie na byle co, obniżona odpornosc, przeziębienie, bole głowy, etc. To nie jest dobra metoda na dietę.

@mac666 zjadłbym

@mac666 zupka zacna, ale czemu to jesz w płaskim talerzu?

@the_last_tomato_in_the_world: bez masełka i rolskiej takie dobre by nie było. Ja lubię też z plasterkami kiełbasy.

@Krupier: kupujesz te matias przez internet moze?

@Krupier: a bo noszę sie z zamiarem zamówienia w końcu prawdziwego matiasa, dlatego pytam. U mnie w okolicy niestety takoego nie uracze nigdzie :(

@Krupier: mmm zjadłbym takie dobre kimchi, muszę zakisić

@darino: o to ciekawe. Dodatek do dania?

@Zmorka: ja smażona cebulka w śmietanie

Ostatnio jadłem ze skwarkami i bryndzą, też dobre.

@bachus: z nonsticka problemu nie powinno byc

@mac666 mmm faworki

@mac666: ładne k----e

@mac666: Daj przepis na bułeczki.

@Owlosiaty-Dzik: czego używasz do nadziewania? Rekawu?

Eleganckie pączusie BTW.

O dzięki, rękawy mam, tylko muszę dokupić metalowe końcówki. Ostatnio używałem takiej dużej strzykawki medycznej, ale to jednak trochę sie okazalo problematyczne.