H_Moody
  • 0
Mircy chciałbym upiec swój pierwszy chleb. Chce aby miał duże bomble, i był pyszny z masełkiem.

Podrzucicie jakiś dobry przepis?

#pieczzwykopem
  • 13
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
mac666
  • 1
Chleb z dużymi bomblami ciężko uzyskać, szczególnie jak dopiero za zaczynasz przygodę. To wszystko ładnie wygląda w internecie czy w piekarni rzemieslniczej. Taka teraz jest moda. A każdy chleb który upieczesz bedzoe super smakował z masełkiem ;) zacznij od jakiegoś prostego, a z czasem podnos sobie poprzeczkę.
Zakwas juz masz?
  • Odpowiedz
mac666
  • 1
@H_Moody: Kupuj mąkę żytnią typ 2000 i jedziesz z tym koksem. Tydzień to Ci zajmie wyhodowanie zakwasu, a jak już go będziesz miał to na początku, zanim dojrzeje, dodawaj niewielką ilość drożdży.
  • Odpowiedz
mac666
  • 1
U mnie też dzisiaj psia zupka ;) ale nie będę zdjecia zamieszczał, bo twoja zdecydowanie smakowiciej wyglada i byłby wstyd.
  • Odpowiedz
paincreator
  • 713
Wracam z kolejnym #rozdajo!
Sezon miodobrania dawno zamknięty, a spiżarnia pęka w szwach, więc chciałem Was zachęcić do odwiedzania pasiekaujedrusia.pl.

W tym roku poszliśmy mocno w rynkowe trendy i po raz pierwszy w historii przygotowaliśmy dla Was coś absolutnie wyjątkowego – produkty, które sami projektowaliśmy od deski do deski: odsklepiny „Esencja Ula” oraz odsklepiny w zalewie z miodu lipowego.

Czym to jest i dlaczego to jest tak zajebiste? Odsklepiny to prawdziwy skarb
paincreator - Wracam z kolejnym #rozdajo! Sezon miodobrania dawno zamknięty, a spiżar...

źródło: 50945

Pobierz
  • 41
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
mac666
  • 0
@paincreator: wiesz co, tak sobie pomyślałem, ze skoro będziecie robić koleją przesyłkę to bym dokupił miód gryczany przy okazji, bo mi sie jakiś pomysł ulęgł z nim związany. Macie mniejsze słoiki czy tylko 1100g?
  • Odpowiedz
RyanWolf
  • 0
#kawa #kiciochpyta Nie znam sie na kawie w ogole, a chcialbym kupic zonie cos lepszego. Chodzi mi o kawe w ziarnach do ekspresu. Zwykle kupuje taka tam jakas polecana z allegro czy co akurat jest w promocji w markecie. Czy jest zauwazalna roznica w smaku pomiedzy kawa powiedzmy za 60-70 zl a taka dwa, trzy razy drozsza? Jesli tak, mozecie polecic cos z wyzszej polki?
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
mac666
  • 1
No z tych palarnia speciality na pewno będą inaczej smakowały, między innymi dla tego, ze nie są wypalane tak mocno jak z marketow i ziarna są lepszej jakości. No I jeszcze te mieszanki mają różne profile smakowe. Zwróć też na ustawienia zaparzania w swoim ekspresie, bo ich zmiana moze wiecej wydobyć nawet z tych ziaren, ktore aktualnie używasz. Mam tu na mysli temperaturę parzenia i grubość mielenia, ktore zwykle są ustawione gdzies
  • Odpowiedz
mac666
  • 1
Jak będę miał chwilę to wrzucę. To jest z książki Hamelmana przepis. Drożdży dałem 10 g tylko i wyrastania bylo w lodówce przez noc. Najbardziej czuć płatkami owsianymi.
  • Odpowiedz
Nick_i_login
Nick_i_login
  • 0
Mirki, co dzisiaj warto używać za appke do liczenia kalorii? Kiedyś korzystałem z fitatu, ale teraz nie idzie ujechać. Szukam prostego dania do dodania kalorii (gotowany kurczak) a tam wyskakuje 150 różnych przepisów, w których jest taki kurczak ale jeszcze 20 innych składników. Zepsuli apke żeby kupować premium... Ktoś coś poleci darmowego?
#dieta #mirkokoksy
  • 10
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
noboatdy
  • 0
Skusiłem się na zakup ekspresu MOVA S20 Pro i nie była to najlepsza decyzja w moim życiu. Jednak jak już go mam to chętnie napiłbym się kawy, która nie smakuje jak kwaśne g---o. Jak go ustawić pod espresso w przypadku posiadania kawy arabika 100% i wypaleniu medium roast. Jak ustawić młynek? Jak dobrać g kawy w sitku? Program espresso czy double espresso? Coś czuję, że będę musiał go wyrzucić. ( ͡°
  • 8
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
mac666
  • 0
To jest jakiś połautomatyczny ekspres? Sam ubija w kolbie? A instrukcje czytałeś?
Sitko masz jedno,czy dwa? Mniejsze i większe?

Jak masz większe to bierz to większe, pewnie jest napisane jaki zakres g kawy wchodzi.
  • Odpowiedz
mac666
  • 2
@noboatdy: to co piszesz to zaslaba ekstrakcja. Kawy po ubiciu ppwinienes miec tyle zeby bylo blisko sitka z ktorego wyplywa woda do kolby. Mozesz polozyc tam monete w kolbie na kawie i jak ją przymocujesz to ta moneta nie powinna sie w tą kawę wgłebić za bardzo. Wtedy bedziesz wiedzial ile mniej wiecej g kawy bedziesz musial brać. Potem kombinuj z ustawieniem mlynka. Powinieneś dostać w 25-30 s 2 razy
  • Odpowiedz
mac666
  • 1
nie wiem jak w tym ekspresie, co ma op, ale u mnie na sitkach jest podany zakres, np 7-9 g dla pojedynczego espresso i 14-18 g dla podwójnego. Ziarna różnią się miedzy sobą i w jednym przypadku 16 g bęzie mieściło się w sitku a w innym niekoniecznie. Także i tak trzeba poeksperymentować.
  • Odpowiedz
mac666
  • 0
To jest chleb na zakwasie i na drożdżach. Może to też kwestia mąki pszennej, bo mam dobrą z Ciechanowca. Jak formuje to dość sporo obsypuję mąką żytnią i do koszyka. Nie pamiętam teraz nawodnienia, ale znając autora przepisów to pewnie 60-65% jakoś, więc się trzyma.
  • Odpowiedz
mac666
  • 3
No niby mógłbym jeść prosto z garnka lub jakiejś miski, ale z talerza jakoś mi lepiej smakuje, hrabia j----y xD
  • Odpowiedz
mac666
  • 0
No wlasnie nie do końca zrozumiałem, co kolega miał na myśli, wiec odpowiedziałem na okrągło.

Mam takie kwadratowe misko-talerze , ale tan kształt...
  • Odpowiedz
qbek
qbek
  • 10
szanowna #bojowkapiekarska !

chleb na zakwasie, żytnio pszenny, wysoka wilgotność no i niestety tak jak na zdjęciu "latająca czapa" się oderwała
czy mogę prosić o rady?

Składniki w spoilerze, pieczone 15m w 230, później przez 30m w foremce w 200 i na koniec dopiekanie bez foremki
qbek - szanowna #bojowkapiekarska ! chleb na zakwasie, żytnio pszenny, wysoka wilgot...

źródło: chleb

Pobierz
  • 9
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
mac666
  • 1
Tez kiedyś mi sie takie coś zdarzyło - nie pamiętam tylko co to byl za przepis, czy moze sam coś kombinowalem wtedy. Szukałem po grupach na fejsie jakiś informacji i z tego co pamiętam, to powodem moze być za duże hydro, za słabe wyrośnięcia, a niektórzy jeszcze mówili, ze zakwas. Ja bym jednak obstawiał ostatecznie te dwa pierwsze.

Jak długa była fermentacja? Robiłeś wstępną, czy prosto do foremki dawałeś?
  • Odpowiedz
mac666
  • 0
Tam ktoś pisał, ze 100% nawodnienia masz i to moze być glowny problem myślę teraz. Jakbyś robił tem chleb 100 % mąki t2000 to moze być tyle przyjął, ale tu masz t720 jeszcze 150 g pszennej. Ta zaparka to nie za duzo wody dostała? Chyba sie robi zwykle 1:2, ale mogę sie mylić.

Ja też piekę w zwykłych srebrnych keksowkach i nie ma problemu. Smaruje tylko masłem, a czasami sypie ziarenka jeszcze
  • Odpowiedz
mac666
  • 0
@Soothsayer: postaw na dnie piekarnika jakąś małą foremkę metalową i zaraz po włożeniu chleba wlej do niej pół szklanki wrzątku. Oczywiście nagrzej najpierw piekarnik. Po 15 minutach pieczenia wyjmij naczynie z wodą.

Co do nacięcia to raczej chleb za dlugo garował i dlatego ci oklapł w miejscu nacięcia, a nie dlatego ze za mało napięte.
  • Odpowiedz
mac666
  • 0
A to zmienia postać rzeczy, chyba to bedzie to samo, ale ja mam zwykły piekarnik, wiec mogę sie mylić. Nie trzeba w takim przypadku spryskiwaczy chleba przed włożeniem go
Chyba ze chciałeś spryskać po upieczeniu? Możesz użyć ewentualnie pędzelka lub zwilzonej ściereczki, ręcznika papierowego.
  • Odpowiedz

Osiągnięcia