mac666
  • 1
@the_last_tomato_in_the_world: jak chcę wrzucić zdjęcie z telefonu to mi wyskakuje komunikat, że zdjęcie jest za małe. Kiedyś to był sporadyczny problem, ale teraz to mam za każdym razem. Zdjęcie jest mniejsze niż 20x20 px i c--j - nie da się załączyć. NIe będę komputera wyciągał, żeby wpisy robić i nie chce mi się kombinować.
Napisałem nawet do supportu to mi napisali żeby ciasteczka wyczyścić, ale nic to nie dało -
  • Odpowiedz
qbek
qbek
  • 0
mirki, czy ktoś ma praktyczne doświadczenie z robotami planetarnymi Kenwood ?
"must have" to dla mnie bezproblemowa praca z ciastem na chleb #bojowkapiekarska
dodatkowa bardzo mile widziane przystawki do makaronu
wstępnie patrzyłem na nowy podstawowy model Chef XL KVL4100S do wyrwania za około 900-1000pln (przystawka do makaronu do kupienia kiedyś na promce),
jednak im dalej czytam o pierdylionie tych wersji tym więcej mam wątpliwości - może kupić wyższy model ale używany?
Kolejne przeskoki funkcji
  • 14
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
mac666
  • 0
@qbek: ja mam wersje chef baker xl w zestawie był też blender kielichowy, na którym mi wtedy zależało i nierdzewne mieszadła. Kupiłem ze względu na większą misę w porównaniu z KA i generalnie tańsze akcesoria. Do wyrabiania ciasta się sprawdza znakomicie, ale wiadomo, wszystkiego się trzeba nauczyć (czasami cośtrzeba ręcznie przemieszać). Jeżeli chodzi o inne mieszadła niż hak to czasem trzeba wyregulować (inaczej trzepaczka nie ubije dobrze białek). Jeżeli chodzi
  • Odpowiedz
Rudz1elec
Rudz1elec
  • 709
#wykop #wykopgate20
Wracam bo banie
Chciałem powiedzieć ze wyko jest mega, moderacja jest najlepsza Michał i królowa zbóż robia super robote , ogólnie jest git, jest super pozdrawiam moderacje
  • 20
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
mac666
  • 0
@Zaklad_Gospodarki_Odpadami: no są też przepisy na kimchi, gdzie uzywa sie ryb do fermentacji albo krewetek, pancerny itp. Ja jak robiłem z sosem rybnym to wpływu na smak to nie miało większego. Moze to kimchi po prostu jakieś niesmaczne kupiłeś. A jadłeś wczesniej juz jakieś?
  • Odpowiedz
mac666
  • 0
@russo: musiałbyś przepis pokazać. ile trwała fermentajca wstępna? ile dawałeś orkiszowej mąki? ja ostatnio miałem problem właśnie przez tą mąkę i zakwas orkiszowy. Zapytałem chat gpt, bo już nie miałem pomysłu i był bardzo rzeczowy - stwierdził, że była zbyt wysoka temperatura fermentacji jak na jej długość i ze względu na dużą zawartość amylazy w tej mące doszło w tym czasie do rozkładu siatki glutenowej xD Stąd problem z klejeniem
  • Odpowiedz
mac666
  • 0
@russo: to spróbuj zamienić a mąkę na pszenną pelnoziarnistą albo zytnią. Mialem podobny problem z ciastem. Co prawda nie wychodził mi az taki placek, ale wwidentnie cos bylo nie tak, bo nie wyrastał dobrze.

Możesz zmniejszyć tez ilość wody, to wtedy będzie się łatwiej formować.

A zakwas jak długo hodujesz i jak go karmisz? Czasem też moze to być problem, szczególnie jak zakwas jest młody.
  • Odpowiedz
mac666
  • 0
@russo: oj to w taki razie głównym winowajcą bedzie jednak ten zakwas. Za szybko moim zdaniem mogło być na jego użycie do pieczenia chleba. Poza tym szybko zbankrutujesz używając takiej ilości mąki przy karmieniu. Poszukaj w necie jak karmić zakwas.
  • Odpowiedz
mac666
  • 0
@russo: wiesz co, w dłuższej perspektywie trzymanie zakwasu w lodówce się nie sprawdza, bo osłabia go to też. Przynajmniej ja tak miałem. Przed użyciem taki zakwas z lodówki należało by dokarmić 3-4 razy. Robiłem tak jak ty, ale po pewnym czasie chleb nie wyrastał dobrze. Ja piekę raz w tygodniu, czasami mi się zdaży 2 razy, ale żadko. Nie chowam już zakwasu do lodówki, tylko dokarmiam 2 razy dziennie (rano
  • Odpowiedz
mac666
  • 0
Bierzesz wieczorem 5 gramów tego zakwasu co go wyhodowaleś juz, rozrabiasz w 25 g wody, dodajesz 25 g mąki i mieszasz dobrze. Odstawiasz do rana. Rano z tego wywalasz większość, bierzesz znowu 5 g i karmisz tak jak pisałem, potem wieczorem to powtarzasz i tak w kółko.

Masz trochę zimno, nie wiem jak ta podłogówka bedzie działać. Czy po nakarmieniu rośnie ci ten zakwas 2 krotnie? Możesz też trzymać w piekarniku, nastaw
  • Odpowiedz
famir96
famir96
  • 1
Poleci ktoś ekspres kolbowy na początek? Nawet nie wiem czy mi podpasuje taka sztuka robienia kawy. Do tej pory miałem Jura E8 automat.
Budżet koło 3k może + młynek koło 2k?
Myślałem na początek o Lelit Victoria https://www.konesso.pl/product-pol-2640-Ekspres-do-kawy-Lelit-Victoria-PL91T.html z perspektywą wymiany kiedyś na Lelit Bianca.
i młynek df54 vs df64 II vs df83v albo Niche Zero, co myślicie?
Lubię jasne i ciemne ziarna
#ekspresdokawy #kawa #pytaniedoeksperta
famir96 - Poleci ktoś ekspres kolbowy na początek? Nawet nie wiem czy mi podpasuje ta...

źródło: Screenshot 2026-01-19 at 21.04.00

Pobierz
  • 10
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
mac666
  • 1
@famir96: sam użyywam lelit anita (ten z wbudowanym młynkiem) i jestem zadowolony. Także ten ekspres też na pewno daje radę. Na pewno daj sobie czas na ogarnięcie jak dobrze zrobić sobie espresso albo tak żeby ci smakowało i się nie zniechęcaj. Trzeba nabrać wprawy. W budżecie musisz jeszcze uwzgędnić na pewno temper (a może też odbijak i jakiś dystrybutor)
  • Odpowiedz
bez_szalu
bez_szalu
  • 9
Hej, Mirki kuchenne, moje drugie podejście do #pizza z piekarnika wg Foxxa, tym razem ze starterem. Nie widzę różnicy względem jakości ciasta tj ze starterem i bez startera. Jednak wciąż szukam lepszego sosu do pizzy, teraz dałem po prostu siekane pomidory z biedry Gusto bello, ale ponownie szału nie ma. Sa grubo krojone i w dodatku ze skórkami. Doprawiłem tylko solą i bazylią. W komentarzach zdjęcia z wypieku drugiego i
bez_szalu - Hej, Mirki kuchenne, moje drugie podejście do #pizza z piekarnika wg Foxx...

źródło: IMG_2235

Pobierz
  • 8
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
mac666
  • 0
@bez_szalu: jak dla mnie najlepszy sos z pomidorow san marzanna. 1 puszka, łyżeczka soli,oliwa,czosnek, bazylia. Fajnie jest jeszcze posmarować brzegi ciasta oliwą, wtedy mają ładniejszy kolor I smak.
  • Odpowiedz
RiverStar
  • 0
Heeej :) Kaszojady mają fazę na Rumi, Zoey i Mirę. Konkretnie na zupki, takie a'la "chińskie" I nie wiem gdzie je dostać. Może ktoś z Was będzie wiedział? Byłbym wdzięczny, bo wiercą mi dziurę w brzuchu o to. #dzieci #jedzenie #kiciochpyta
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
mac666
  • 1
@RiverStar: Hej kup im jakoegos wifona zwyklego albo jakas zupke chinska w kubeczku, zeby bylo bardziej fancy, bo i tak spróbują i bedzie im za ostre i polecą z językiem pod kran od razu. Przetestowane na 8latce.
  • Odpowiedz
adrninistrator
  • 0
#gotujzwykopem #mleko #kefir

Mam pół litra mleka nie UHT i jakieś 100 ml kefiru. Myślicie, że jeżeli wleje ten kefir do mleka i zostawie go poza lodówka to będę miał jutro pyszny kefir? W internecie piszą coś o jakiejś grzybni tybetańskiej
  • 12
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
mac666
  • 1
@adrninistrator: tylko daj do ciepłego, albo piekarnik odpal na 30 stopni ta 2 minuty i tam to trzymaj, bo inaczej moze nie skwasniec wystarczająco do jutra, tylko zajmie eto dłużej.
  • Odpowiedz
mac666
  • 0
@adrninistrator: a co do grzybka tybetanskiego, to jeżeli czesto używasz kefiru to warto zainwestować. Ja swojego choduje już chyba ze dwa lata, chociaż ostatnio rzadko robię kefir.
  • Odpowiedz
mac666
  • 4
@cult_of_luna: o tak, świetny album. Chyba też mój ulubiony, ale to pewnie głównie przez sentyment, no ale riffy wszystkie są kozackie.
Do tej pory męczę na gitarze Fluff, zdecydowanie lepsze niż Noting else matter xD
  • Odpowiedz
mac666
  • 0
@patatier: robiłeś na mące orkiszowej podłużny bochenek? Bo robie już ktoryś kolejny i sie zastanawiam czy robię za krótką fermentacja wstępną, czy orkiszowy już taki jest, że rozlewa sie w koszyku po uformowaniu bochenka i musialbym mieć bardziej dopasowany. Korzystam z przepisu na vermont.
  • Odpowiedz
mac666
  • 0
@patatier: no składałem 3 razy co 60 minut, potem jeszcze wstępne formowanie było robione po jakiś 30-40 minutach. Ciasto jest dość zwarte.

Czytam teraz tą nową książkę o otwartym miękiszu co ją dostałem na święta i padają tam stwierdzenia, że maka orkiszowa daje bardzo plastyczne ciasto, które daje się łatwo formować, ale zarazem nie jest dość wytrzymale zeby zachowywać formę i w zasadzie nawet częste składanie niewiele tu pomaga we
  • Odpowiedz
mac666
  • 0
@PapaSar: dla mnie spoko calkiem, ale zwykle używam tylko tej większej szuflady. Wchodzi standardowa paczka frytek do niej. Dla ilu osób gotujesz?
  • Odpowiedz
mac666
  • 1
@PapaSar: no to bedzie wystarczające myślę. Ja mam 2+1 i zwykle wystarcza. Najczęściej chyba robie pieczone ziemniaki do obiadu, czy inne warzywa. 2 paczki skrzydełek tez sie upchało. Intensywnie nie używam co prawda, ale powloka sie wcale nie zniszczyła wcale od roku. Oczywiście jest jakaś tam aplikacja, gdzie znaleźć można przepisy.
  • Odpowiedz
tmkg
tmkg
  • 0
#bojowkapiekarska
Jakie polecacie pojemniki do wyrabiania i składania ciasta chlebowego? Mam taki 4 litrowy z Ikei, ale jest trochę za mały na więcej niż 2 bochenki. Idealnie byłoby coś na 4 kg ciasta, z gładką powierzchnią w środku, i żeby się mieściło w standardowej lodówce.
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Osiągnięcia