Wszystko

Najnowsze

Archiwum

mac666
  • 0
@Owlosiaty-Dzik: elegancki. Szkoda, ze jak byłem ma Sycyli to jeszcze nie interesowałem sie tak chlebkiem, bo bym spróbował, a tak człowiek napychal sie tylko pizzą w piekarni.

Próbowałem jakoś czas temu zrobić chleb z Almatury, ale niestety nie pyklo xD

Może za krótko przekarmialem zakwas żytni semoliną. Trzeba będzie następnym razem sypnąć drożdży.
  • Odpowiedz
Ukiss
  • 35
To włoski chleb stworzony w 1982 roku przez piekarza z Adrii, jako odpowiedź na popularność francuskich bagietek. Jest płaski, szeroki, lekko podłużny i ma charakterystyczne dziurawe wnętrze.

Nazwa "ciabatta" oznacza po włosku "kapeć" i odnosi się do jego kształtu. Pierwotnie Arnaldo Cavallari nazwał go "ciabatta polesana" od swojej okolicy - Polesine. Chleb szybko stał się popularny w całych Włoszech i doczekał się wielu regionalnych wariantów - np. w Rzymie często dodaje się
Ukiss - To włoski chleb stworzony w 1982 roku przez piekarza z Adrii, jako odpowiedź ...

źródło: Pierwszy chleb ciabatta powstał zaledwie 43 lata temu

Pobierz
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Vanderwill
  • 1
@mac666 @asdfghjkl Ogarnąłem, zaznaczyłem i już wiem, w końcu pływał. Zrobiłem 2 testy choć tego nie chciałem. Dokarmiłem, sprawdzam za 3 godziny a on już prawie podwoił. Po 12 godzinach na drugi dzień nie było co zbierać opadł. Mając tą wiedzę dziś rano dokarmiłem, po jakiś 3 godzinach podwoił. Robię dziś na nim chleb, zakwas unosił się na wodzie więc sukces. Ten zakwas mam z piekarni, kurde jest mega mocny.
  • Odpowiedz
Vanderwill
  • 4
Post do rozważań, na temat tego, czy w domu sam, zrobisz jedynie zakwas, w którym są pleśni inne rzeczy i później z tym jesz chleb. Rozważania wziętego z tego, że wyświetlił mi się film gościa z linku, który wklejam. Tak mnie gość tiltuje, że szok. Ma vibe takiego Zięby, nawet to widać w komentarzach, jak pojawi się jakiś niepochlebny lub wypytujący, to odpowiada w wysiewający sposób, oczywiście nie odpowiadając na zadawane pytania.
Vanderwill - Post do rozważań, na temat tego, czy w domu sam, zrobisz jedynie zakwas,...
  • 18
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Vanderwill
  • 2
@mac666 No ale ma też łeb do interesu bo fajnie wzbudza uczucie niedostępności etc. Te startery robi tylko 4 razy w roku z tego co pamiętam xd. Dobrze steruje nawiedzonymi.
  • Odpowiedz
patatier
  • 1
@Vanderwill chłop przesadza. Jak robisz zakwas poprawnie to nic się nie stanie złego i nie ma żadnej różnicy czy to super hiper bakterie z USA czy te biedackie z powietrza w Wałczu lub w innym Pogwizdowie. W odpowiednim przechowywaniu zakwasu w lodówce (nawet tygodniami) również nie ma nic złego, o czym pisze też Hamelman. A jeżeli Ci zakwas nie spulchnia pieczywa jak byś sobie życzył to dodaj troszkę drożdży do ciasta
  • Odpowiedz
MondryPajonk
  • 159
Mój pierwszy chleb na zakwasie, pewne niedociągnięcia są, ale jestem cholernie dumny.

Od razu wrzucam przepis dla zainteresowanych:

Składniki:
250 g mąki żytniej typ 720
MondryPajonk - Mój pierwszy chleb na zakwasie, pewne niedociągnięcia są, ale jestem c...

źródło: 07092025

Pobierz
  • 47
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
przegrywzyciowyv02
  • 0
nie dość że cene podnieśli to jeszcze jakość obniżyli
chleb przed pandemią w chacie polskiej z lokalnej piekarni który kosztował podobnie jak w bidronce a był sto razy lepszy dzisiaj kosztuje trzy razy drożej niż w bidronce i jest powietrzem napompowany i jest teraz niewiele lepszy niż w bidronce #chleb
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Powiązane tagi