Wszystko

Wszystkie

Archiwum

FalcoToJa
FalcoToJa
  • 1
Chce wrócić do pieczenia chleba na zakwasie (drożdżowe oraz sklepowe g@#€% mi nie smakuje).
Kiedyś piekłem, ale poleglem przez brak czasu. Jakie maszyny ułatwiające ten proces są dostępne (automat do pieczenia chleba Kenwood mam, ale to się nadaje tylko do drozdzowych). Pewnie jakiś sprzęt do wyrabiania ciasta ? Są jakieś automaty do wyrastania chleba z timerem na dwa dni ?
#bojowkapiekarska #chleb
jeden_na_dziesiec
jeden_na_dziesiec
  • 0
@FalcoToJa: Piekłam swego czasu chleb na zakwasie w standardowym automacie, korzystałam z programu do wyrabiania ciasta na pizzę. Po wyrobieniu wyciągałam mieszadła, żeby nie było dziur, i zostawiałam do rośnięcia tyle, ile ciasto potrzebowało. Potem włączałam oddzielnie samo pieczenie.
Teraz przeszłam na inny system - wyrabiam mikserem planetarnym, radzi sobie jednorazowo z około kilogramem mąki, co mi starcza na dwie spore keksówki - jeden chleb na bieżąco, drugi do zamrażarki. Może
FalcoToJa
FalcoToJa
  • 0
Chce wrócić do pieczenia chleba na zakwasie (drożdżowe oraz sklepowe g@#€% mi nie smakuje).
Kiedyś piekłem, ale poleglem przez brak czasu. Jakie maszyny ułatwiające polecacie (automat do pieczenia chleba Kenwood mam, ale to się nadaje tylko do drozdzowych). Pewnie jakiś sprzęt do wyrabiania ciasta ? Są jakieś automaty do wyrastania chleba z timerem na dwa dni ?
#bojowkapiekarska #chleb
merho
merho
  • 0
@FalcoToJa: jak masz malo czasu to mozesz robic chleb foremkowy zamiast bochenków w koszyku. Jest przy nim mniej pracy i jest nniej czasochłonny. Latwo sobie jest to zaplanować
K-S-
K-S-
  • 0
Znów wzięłam się za robienie chleba i znów nie ogarniam zakwasu.

Jeszcze kilka dni temu zakwas był w miarę normalny, bąbelkował oraz ładnie pachniał. Odlałem sporą porcje do chleba (który wyszedł), dokarmiłem i wsadziłem do lodówki.

Otwieram po trzech dniach, w środku bąbelki, zapachu brak za to smak wręcz ostro octowy, dosłownie sam kwas.

I kurde ja już nie wiem co robię źle. Póki dokarmiam codziennie to wszystko jest dobrze, ale jak
mieczyslawow
mieczyslawow
  • 1
Octowy zapach po kilku dniach to raczej normalne. Najważniejsze to na bieżąco dokarmiać, ja staram się przynajmniej raz w tygodniu. Gdy zakwas jest młody, to lepiej częściej. Dopiero gdy jest silny można zejść na raz na tydzień.
A z jakiej mąki robisz?
jeden_na_dziesiec
jeden_na_dziesiec
  • 0
Ale bąbelkuje a chleb na nim rośnie


@K-S-: Mój zepsuty też pięknie bąbelkował. Ale ewidentnie śmierdział. Zapachy drożdżowy albo octowy czy wręcz lekko acetonowy są OK, ma nie być czuć zgnilizny - a to być raczej rozpoznał, bo to wybitnie nieprzyjemny smrodek.
wykopowy_brukselek
wykopowy_brukselek
  • 17
minal pierwszy kwartal roku wiec zrobilem male podsumowanie, bez kwot bo na wykopie nie lubimy kwot, ale procentowo
tak wiec pierwszy kwartal roku 2024 to zarobki odpowiadajace
53% zarobkow roku 2023
90% zarobkow 2022
145% zarobkow roku 2021

i tak sie pomalu rozwija dzialalnosc, jestem w jakis sposob dumny ze wszystkie zarobki to teraz praca moich wlasnych rąk i sprzedaz swoich wyrobow
oczywiscie brak pracy zdalnej i roboty 7-15 troche uwiera, nieprzespane
K-S-
K-S-
  • 1
Tak spektakularnie to jeszcze nigdy nie #!$%@?łem. Najgorsze że nawet nie wiem gdzie tu popełniłem błąd. Zakwas miał bąbelki, wszystko według przepisu ważone wagą. Co prawda w przepisie gościu kazał trzymać ciasto w lodówce a później pod brytfanką, zamiast tego trzymałem w kuchni i dałem na kamień.

#bojowkapiekarska #chleb
K-S- - Tak spektakularnie to jeszcze nigdy nie #!$%@?łem. Najgorsze że nawet nie wiem...

źródło: 20240329_100918

Pobierz
StaraDusza
StaraDusza
  • 0
#bog #chleb

Sluchajcie, doradzcie!

Jak mnie boli glowa i czuje, ze cos tam ma wybuchnac (nowy swiat dla wszystkich) to biore ibuprom-ibuprofen ogolnie.
Wtem widze na YT jakis filmik na temat tego, co ibuprom robi z szyszynka (i pewnie procesami duchowymi).
Wiem, ze ten film na 99% jest zrobiony przez parchow czy tam jakas inna sekte.

Teraz pytanie do Was: brac ibuprom na bol glowy (jak teraz rano dzisiaj nawet mam, to
Wiskoler_double
Wiskoler_double
  • 0
@krzykrzy1995 w tym piekarniku akurat to wygląd tak że na pierwsze piętnaście minut wstawiam na "wentylatorem w kółeczku". Chleb pięknie "podskoczy". Potem przełączam na grzanie "góra - dół" do końca. Ale obserwuję wierzch chleba, i jak ma już dość zarumieniona górę, to nakrywam folią aluminiowa. Swobodnie położną na chlebie. Nie przyciskam w żaden sposób.
Kruszetopy
Kruszetopy
  • 0
Gora teraz nie popekala ale za to boki #!$%@? XDD mirki co robie nie tak? (╯︵╰,) 2 razy napowietrzalem ciasto po 30 minutach, pozniej roslo 1,5godziny w foremkach w cieplym piekarniku, zmiejszylem ilosc zakwasu na 200g zamiast 300g na cala porcje, blacha z woda na spod wstawiona i piekarnik nagrzany do 240 stopni. Pieczony przez 10min w 240 stopniach i kolejne 25 w 210stopniach.

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #
Kruszetopy - Gora teraz nie popekala ale za to boki #!$%@? XDD mirki co robie nie tak...

źródło: IMG_20240307_130851537

Pobierz
Wiskoler_double
Wiskoler_double
  • 1
@moll: Akurat w tych blaszkach to żebym nie wiem co robił to przywiera. Nie pomaga ani obsypanie mąką czy otrębami, buła tartą, czy samym tłuszczem. Nic nie pomaga. Taka blaszka. Błąd przy kupnie bo ładnie wyglądały. Korzystałem z nich tylko wtedy jak kupiłem te silikonowe, Ale teraz mam z czarnej blach piętnastki, lekko ryflowane. Wystarczy odrobina oleju i chlebek pięknie wychodzi.
18+

Zawiera treści 18+

Ta treść została oznaczona jako materiał kontrowersyjny lub dla dorosłych.

merho
merho
  • 0
@Kruszetopy: będzie pękać, wnętrze chleba rosnie w trakcie pieczenia, objętość w formie idzie do góry, skórka sie spieka, twardnieje potem pęka bo już niee jest elastyczna. Jesli ci zależy na nie popękanym to musiałbyś zwiększyć wilgotność w piekarniku, wydłużyć czas wyrastania w formie, trochę straci bochenek na sile w trakcie pieczenia, duzo prob, musisz sporo pokombinować. Ja bym to olal bo wygladaja na zdrowe chelbki, wiecej frajdy jest z nacinania. Te

Powiązane tagi