Wszystko

Najnowsze

Archiwum

bachus
  • 13
Chyba najsmaczniejszy (dla mnie...) chleb jaki dotychczas upiekłem:

zakwas: 450g żytniego (z mąki 2000 - 225g mąki / 225g wody)
kefir 400ml 2% + 50ml wody
mąka pszenna chlebowa 650: 250g
mąka żytnia 640 chlebowa: 270g
bachus - Chyba najsmaczniejszy (dla mnie...) chleb jaki dotychczas upiekłem: zakwas:...

źródło: zytni

Pobierz
  • 1
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
potatolot
  • 7
Do tej pory piekłem chleby na drożdżach, w końcu się przełamałem, zrobiłem własny zakwas i taki rezultat. Zakwas na mące żytniej 2000, chleb na pszennej tortowej (wiem średnio się nadaje ale nie miałem 720). Od góry się fajne opiekł ale dół był zbyt miękki więc musiałem go jeszcze wstawić na 15 minut na 175 stopni (już bez foremki i na kratce) ale w smaku dobry, lekko kwaśny. Chyba całkiem nieźle jak na
potatolot - Do tej pory piekłem chleby na drożdżach, w końcu się przełamałem, zrobiłe...

źródło: IMG_0231

Pobierz
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
potatolot
  • 0
@Inozythol: poczytam, szkoda że jest tak dużo tutoriali a w każdym inne wersje. Ogólnie to on jest tylko trochę kwaśny, jak dla mnie w normie. Tylko żona nie przepada za kwaśnym chlebem a ja jestem leń i lubię piec kilka chlebów na raz z jednego ciasta ( ͡° ʖ̯ ͡°)
  • Odpowiedz
fruziazuzia
  • 1
Wczoraj na główną wjechał filmik o macaniu pieczywa w marketach. Jakiś tydzień temu na profilu FB Pomysłodawcy (gość ma całkiem spore zasięgi) facet poruszył ten temat w formie listu otwartego do większych sieci, Fakt go podchwycił.

Dziś Pomysłodawcy informuje, że dostał pierwsze odpowiedzi. Jest dobrze jak jest i nic się nie zmieni. Polacy lubią towar macany.

link do posta na FB

#lidl #biedronka #chleb #prawo
fruziazuzia - Wczoraj na główną wjechał filmik o macaniu pieczywa w marketach. Jakiś ...

źródło: screen

Pobierz
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
xyz_xyz
xyz_xyz
  • 1
@fruziazuzia: najlepsze owoce albo warzywa. Idzie taka stara urwa i musi w--------c yebaneg palucha w pomidora zeby sprawdzic czy dosc miekki i wperdoli go do innych. SKRECA mnie jak widze cos takiego, powinien tam stać pracownik i kazdego co tak zrobic yebac takim mobilnym pastuchem 100kV
  • Odpowiedz
FrozenShade
  • 0
@fruziazuzia: Najgorsze są stare baby - weźmie taka bułkę, wymaca, wygniecie, odłoży, potem z następna to samo... Zwrócisz grzecznie uwagę to albo cie kompletnie zleje, albo zacznie słownie atakować. Ja zawsze staram się brać bułki 'z tyłu' albo po prostu czekam, aż wsypią świeże, niemacane.
  • Odpowiedz
Anihilacja_entropii
Anihilacja_entropii
  • 0
mam prostą rozkminę i może ktoś w temacie i mi wyjaśni.

Na koszt chleba składa się głównie, energia, płace itd. koszt składników to już mała część ceny.

To dlaczego produkują gówniany (ale też mierzalnie tańszy) chleb który jak dla mnie aby jeść trzeba naprawdę mieć motywację.
A nie produkują zamiast niego dobrego chleba?
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Kuduro
  • 2
@Anihilacja_entropii: chyba upieczenie lepszego chleba wymaga też więcej energii i proces jest bardziej pracochłonny. Te tanie gipsowe bułki i chleby są właśnie łatwe w produkcji. Gdzieś czytałem, że ilość glutenu ma tu duże znaczenie.
  • Odpowiedz
Anihilacja_entropii
Anihilacja_entropii
  • 1
@Kuduro: dobra, pominąłem ekspertów i zapytałem czata ( ͡° ͜ʖ ͡°)

To jest bardzo sensowne pytanie i wbrew pozorom nieintuicyjne. Odpowiedź brzmi: „dobry chleb” jest droższy nie dlatego, że ma droższe składniki, tylko dlatego, że wymaga innej organizacji produkcji. Poniżej rozkładam to
  • Odpowiedz
xfin
  • 10
Jeb*niutki ლ(ಠ_ಠ ლ)

Nie wyrósł mi w lodówce tak jak chciałem, przyczepił się do dechy podczas wykładania (przez co musiałem go odcinać i powtarzać wyłożenie), a na koniec prawie zawinął się na siebie podczas wkładania do garnka.

A teraz zaglądam i jednak wystrzelił i wyrósł - tak jak się nie spodziewałem ani pół ciuta.
Mama jednak ma rację, że jak robisz idealnie to nie wyjdzie za skarby świata, a
xfin - Jeb*niutki ლ(ಠ_ಠ ლ) Nie wyrósł mi w lodówce tak jak chciałem, przyczepił się ...

źródło: image

Pobierz
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
bachus
  • 9
Eksperymentalny chleb na zakwasie - wyszedł wyjątkowo dobrze i smaczny, może przez to że się nie starałem za bardzo ;-)
zakwas: 380g żytniego (z mąki 2000)
maślanka 400ml + 50ml wody
mąka pszenna orkiszowa jasna 650: 300g
mąka pszenna chlebowa 650: 250g
14g soli
bachus - Eksperymentalny chleb na zakwasie - wyszedł wyjątkowo dobrze i smaczny, może...

źródło: chleb

Pobierz
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
melon_musk
  • 20
@CrokusYounghand widzę, że ta rolka się każdemu ostatnio podpowiada, jak wiralowy kebab :). Rzeczywiście wychodzą spoko? Wyglądają na takie, co na ciepło są mega, ale wystygnietymi można gwoździe przybijać.
  • Odpowiedz
viciu03
viciu03
  • 0
Może ktoś od lat regularnie uczęszcza do #lidl i byłby w stanie mi pomóc w poszukiwaniach.
Kilka lat temu, jak jeszcze chodziłem do szkoły i z mamą wracałem z miasta, robiliśmy w Lidlu zakupy, nieraz braliśmy taki pyszny chleb z żółtymi ziarnami. On był w całości i trzeba było go sobie w krajalnicy pokroić. Pamiętam tylko te ziarna, sporej wielkości, (żadna kukurydza, coś twardszego) i dość chrupiący z wierzchu. Nie
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
viciu03
viciu03
  • 0
@kanidz: @Cztero0404 kształt miał właśnie podobny jak ten z linka, drwalski, więc możliwe, że to on. Dziś będę szedł do Lidla na zakupy bo teraz mieszkam blisko tego sklepu, to sprawdzę go
  • Odpowiedz
Wiskoler_double
  • 1
@adrninistrator Miałem maszynę do chleba i nie bardzo to wychodziło. Z zakupionej mieszanki 1 kg, podzielone na pół, pierwszy chleb wychodził ok, drugi już nie chciał. Wychodził niedopieczony, albo z zakalcem. Zmieniałem mieszanki, sam tworzyłem mieszanki według przepisów. Zero powtarzalność. Zacząłem piec w piekarniku. Wypróbowałam wiele różnych przepisów, aż opracowałem własną mieszankę. Od ponad pięciu lat piekę raz w tygodniu trzy bochenki po około 650 gr każdy. Bez maszyny.
  • Odpowiedz

Powiązane tagi