Czy lubicie jeść pałeczkami?

Nie spodziewałem się, że materiał o jedzeniu pałeczkami, o tym żeby ich nie oblizywać i jak poprawnie chwytać wzbudzi aż takie kontrowersje.

#japonia #sushi #ramen #kuchniamg78

Jeśli u Was gorąco i szukacie pomysłu na schłodzenie się to polecam ten napój, jest dużo lepszy od lemoniady, testowałem latem w Omanie

- 500 g cytryn lub/i limonek
- ok. 10 g listków mięty
- 100 g cukru
- 500 ml zimnej wodyPokaż całość

Wszystkich Włochów proszę o zakrycie oczu

Przed Wami

Pokaż spoiler

Jakiś czas temu naszła mnie ochota na kilka takich eksperymentów i oto efekt jednego z nich. Tu przepis jak zrobić chaczapizzęPokaż całość

Mój domowy ramen - tajwańska mazesoba. W kwietniu odwiedziłem miejsce, gdzie go wymyślili i wrzucałem fotę na mirko. Dziś wrzucam fotę swojego!

Makaron: gruby makaron ramen
Tare: sos sojowy + olej z prażonego sezamu + prażony sezam
Dodatki: Pikantna wieprzowina, szczypiorek, zielona cebulka, czosnek, proszek rybny, nori oraz surowe żółtko

PrzepisPokaż całość

Domowe temaki sushi - u nas bardzo mało znane, a w Japonii najbardziej popularne sushi do przygotowania w domu.

To trochę takie japońskie tacos - można wrzucić do nich wszystko co się chce i będzie git.

Przepis tutaj.

#japonia #sushi #kuchniamg78 #gotujzwykopem

Efekt wczorajszych eksperymentów z makaronem ramen. Wyszedł bardzo ładnie.

Hydratacja 27%, 2% kansui i rozmiar około 1,5x1,5 mm

Odkąd dwa tygodnie temu wróciłem z Japonii bardzo intensywnie pracuję nad książką o ramenie. Zmieniłem swoje przyzwyczajenia i wstaję zazwyczaj kilkanaście minut po 5. Pisanie, gdy poranne promienie słońca wdzierają się do pokoju jest całkiem przyjemne i efektywne.

WPokaż całość

Domowa pizza w stylu NY - tu proste składniki robią dobrą robotę

Ciasto: mąka 00 + mąka żytnia + drożdże suche + sól + cukier + woda
Dodatki: pomidory z puszki + oregano + mozzarella z odrobiną pecorino

Przepis tutajPokaż całość

Japońskie żółtka nie zawsze są żółte, a często są wręcz pomarańczowe lub nawet czerwone. Kury mają specjalną dietę aby osiągnąć odpowiedni kolor oraz profil smakowy żółtka.

Na zdjęciu Taiwan maze soba, czyli odmiana ramenu bez bulionu, która została spopularyzowana w Nagoi. Zdjęcie robione w lokalu, w którym ten typ ramenu wymyślono. Pikantna wieprzowina, proszek rybny, zielona cebulka, czosnek oraz surowe żółtko to najczęstsze dodatki do grubego makaronu z dużą ilością sezamowego sosu.

Od lutego siedzę w Japonii, gdzie kończę pisać swoją książkę o ramenie. Zapisy na książkę tutaj.Pokaż całość

Mój domowy VEGE Ramen

Tare: pasta miso, cebula, czosnek, imbir i przyprawy curry
Bulion: mleko sojowe
Olej: olej z palonej czerwonej cebulki
Makaron: świeży makaron ramen 1,5 mm okrągłyPokaż całość

Domowy Curry Ramen

Tare: pasta miso, cebula, czosnek, imbir i przyprawy curry
Bulion: paitan z kurczaka
Olej: domowy olej z chilli (rayu)
Makaron: świeży makaron ramen 1,5 mm okrągłyPokaż całość

Domowy tori paitan shoyu ramen

Tare: dojrzewający sos sojowy z kombu i sardynkami
Bulion: tori paitan z kurczaka
Olej: domowy olej z palonej czerwonej cebulki oraz olej ze skórek z kurczaka z porem
Makaron: cienki suszony makaron instantPokaż całość

Domowy tantanmen ramen - dla mnie jeden z najlepszych ramenów, który chyba nigdy mi się nie przeje

Tare: sos sojowy, orzeszki ziemne, sezam oraz mleko owsiane
Bulion: tonkotsu
Olej: domowy taberu rayu - olej z chili z dodatkiem czosnku i prażonej cebulki
Dodatki: blanszowany pak choi, jajko ajitama, smażona pikantna wieprzowina, prażone nori oraz odrobina zielonej części zielonej cebulkiPokaż całość

#pokazkota sąsiadów dla przyciągnięcia uwagi!

Czy ktoś z Was ma pomysł w jaki sposób i gdzie mógłbym wykonać nogi do stołu, które byłby łatwo demontowalne? Chciałbym aby stół wchodził do bagażnika i mógł być używany w terenie.

Myślałem o jakichś płytkach przy blacie, do których za pomocą śrub dałoby się przykręcać nogi, ale niestety kilka firm które zajmuje się robieniem nóg odpisało, że nie zajmują się takimi rzeczami :/ MożePokaż całość

W zeszłym tygodniu pisałem swój pożegnalny post i myślałem, że będzie to mój ostatni post na tagu.

Przepraszam, że wołam jeszcze raz ale czuje się jednak w obowiązku napisać jeszcze ten jeden post, w którym wyjaśnię kilka kwestii oraz odniosę się do wczorajszego wołania.

1) WCZORAJSZE WOŁANIE

PoPokaż całość

Dzień dobry! Dziś zapraszam Was do znaleziska Prosty przepis na węgierskie LANGOSZE

To danie, które jedni kochają, a inni nienawidzą. Do której grupy Wy się zaliczacie? Jeśli jeszcze nie próbowaliście to zachęcam bo to jedno z najważniejszych węgierskich dań !

Pozdrawiam i życzę miłego weekendu!
MG78Pokaż całość

Dzień dobry! Dziś zapraszam Was i proszę o wykopywanie znaleziska Fondue - jak zrobić klasyczne serowe danie kuchni szwajcarskiej?

Mam nadzieję, że odcinek się Wam spodoba i spróbujecie kiedyś zrobić fondue oraz, że Wam posmakuje! Jeśli lubicie ser to na pewno tak będzie :)

Pozdrawiam i życzę miłego dnia!
MG78Pokaż całość

Hej! Dziś zapraszam Was i proszę o wykopywanie znaleziska Prosty przepis na zimne SZEJKI na upalne dni - MILKSHAKE

Upały mocno dają się we znaki wielu, więc mam nadzieję, że szejki trochę Was ochłodzą :)

Pozdrawiam i życzę miłego dnia!
MG78Pokaż całość