Wszystko
Najnowsze
Archiwum
@MikelThief: No widzę ze u mnie na wawrze wypizdowie nic nie dostanę
Czy jest z nami jakiś pizzaiolo? Mam dwa pytania:
1) Czego wynikiem jest fakt, że ciasto jak chce rozgnieść do postaci pizzy zaczyna się kurczyć? Eksperymentuje z przepisami tym razem mam ciasto, które się kurczy! Po prostu musiałem użyć wałka (╯°□°）╯︵ ┻━┻
2) Czy macie jakiś "uniwersalny" przepis na włoską pizze? Mam wszystkie składniki od mąki 00, kamienia 320 piekarnika, sery wysokiej jakości itd. ale
1) Czego wynikiem jest fakt, że ciasto jak chce rozgnieść do postaci pizzy zaczyna się kurczyć? Eksperymentuje z przepisami tym razem mam ciasto, które się kurczy! Po prostu musiałem użyć wałka (╯°□°）╯︵ ┻━┻
2) Czy macie jakiś "uniwersalny" przepis na włoską pizze? Mam wszystkie składniki od mąki 00, kamienia 320 piekarnika, sery wysokiej jakości itd. ale
Czego wynikiem jest fakt, że ciasto jak chce rozgnieść do postaci pizzy zaczyna się kurczyć?
@923y4uyhfds89yf89asyhfp2bqf4fu: ciasto niedojrzałe, powinno dłużej leżeć od czasy wyrobienia do pieczenia, najlepiej w temperaturze kontrolowanej chłodnej (np. lodówce).
Jednego przepisu nie ma - skorzystaj z kalkulatora, łatwo pomoże obliczyć ilość składników na jedną kulką albo od razu na 5. http://klubmilosnikowpizzy.pl/kalkulator-pizzy/
Nie używaj tylu drożdży, przy cieście ważny jest czas i cierpliwość. Zarób ciasto np. dzień
@MagicznyToudi: słabo bo nie hawajska
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
Mireczki myślicie że funkcję Pirolizy w piekarniku można wykorzystać do pieczenia pizzy ? Ponoć to nawet 500 stopni. #pizza #gotujzwykopem
Planuje zakup kamienia o pizzy i tu sie pojawia mały problem bo tego troche jest.Który bedzie najlepszy? Szamotowy,granitowy,wulkaniczny,kordierytowy czy może jakiś jeszcze inny.
#pizza #kiciochpyta #gotujzwykopem
#pizza #kiciochpyta #gotujzwykopem
@mwss: Szamot daje lepszy efekt, granit dużo przyjemniejszy w obsłudze. A tak po za tym rozważ płytę stalową
@mwss: granit/szamot - kup grubszy jeśli masz zamiar robić kilka pizz pod rząd, nie trzeba go nagrzewać wtedy między pizzami bo lepiej trzyma ciepło. No i najlepiej kwadratowy nie okrągły xd
Mmm piccka własnej roboty na święta to jest to a nie jakieś jajka.
#gotujzwykopem #swieta #gotowanie #pizza
#gotujzwykopem #swieta #gotowanie #pizza
źródło: comment_1586622187FzM538B0wSFk4qEFK6MUaO.jpg
Pobierz@Markowsky95: Zapomniałeś dać składników.
@Pimenista: otoz nie zapomniałem. To nie pizza z sieciowki
Druga pizza neapolitanska na cieście z hydracją 75%, 24h dojrzewająca na mące manitoba (duża siła i najwięcej białka) Super siatka glutenowa, muszę jeszcze popracować nad układaniem ciasta do wypieku i może zwiększyć hydrację by większe bąble powietrza wyskakiwały.
#pizza #pieczzwykopem
#pizza #pieczzwykopem
źródło: comment_1586620985QxcyEEhE32LDEsrLXV6YaT.jpg
Pobierz@mikwiat: muszę ogarnąć ten kamień :) polecam post karo, fajnie głęboko to rozpisała, jest tam temat włoskich mąk, oni mają troche inne mielenie, inne nazewnictwo niż my:) tipo 00 to po prostu najdrobniejsze mielenie mąki chlebowej gdzie po spaleniu jest najmniej pyłu.
https://www.karointhekitchen.com/przy-stole/o-mace-typy-i-rodzaje-mak-jak-wybrac-odpowiednia-make-bajka-o-glutenie/
ogólnie tak - najczęściej używa się tipo 00, tzn powinno, wszyscy możemy domyślać się co w 90% polskich pizzeri dają :)
Ja prócz włoskich 00, załączam Ci
https://www.karointhekitchen.com/przy-stole/o-mace-typy-i-rodzaje-mak-jak-wybrac-odpowiednia-make-bajka-o-glutenie/
ogólnie tak - najczęściej używa się tipo 00, tzn powinno, wszyscy możemy domyślać się co w 90% polskich pizzeri dają :)
Ja prócz włoskich 00, załączam Ci
źródło: comment_1586625990jDQgwcpFIKJoHMeO0Vz3oe.jpg
Pobierz
Zrobiłem sobie picke. Do ideału trochę brakuje, ale z każdą kolejną widać progres (｡◕‿‿◕｡)
#pizza #gotujzwykopem #gzw
#pizza #gotujzwykopem #gzw
źródło: comment_1586619432lyejqhczZTa4poLzOY34o1.jpg
Pobierz
@Shodan56: @soni_ @elvisiako @Viking
Ciasto najpierw podpiec na patelni do zarumienienia spodu razem z sosem pomidorowym, później posypać serem, oregano polać oliwa. Do piekarnika razem z patelnia pod samymi grzalkami - tryb grilla, max temperatura i uchylone drzwiczki. Około 2 minuty w piekarniku i gotowe
Co do ciasta to akurat w tym przypadku z tego filmiku: https://youtu.be/nXO2T9rXGEI
Dużo oglądam Vito, polecam
Ciasto najpierw podpiec na patelni do zarumienienia spodu razem z sosem pomidorowym, później posypać serem, oregano polać oliwa. Do piekarnika razem z patelnia pod samymi grzalkami - tryb grilla, max temperatura i uchylone drzwiczki. Około 2 minuty w piekarniku i gotowe
Co do ciasta to akurat w tym przypadku z tego filmiku: https://youtu.be/nXO2T9rXGEI
Dużo oglądam Vito, polecam
@purrfect: To jest akurat mój "godziny przepis" (500g mąki 00 lub chociaż 650, 7g drożdży instant, około kubka wody, łyżka oliwy i mała łyżeczka soli. Wyrabić, podzielić na 2-3 kulki, odstawić do rośnięcia na min godzinę.) bo nie chciało mi się wczoraj robić Bigi, a żeby brzegi rosły to polecam rozciągać ciasto, nie dotykając przegów :)
@purrfect: Canotto - taka moda teraz :)
@mecenas-z-piaseczna: daj monetę dla skali, ale taką nie za dużą
co ciekawe mala pizza kosztuje 380 ntd
@mecenas-z-piaseczna: Dlatego jak Pizza Hut na Tajwanie to tylko w wersji „all you can eat”. Są przynajmniej dwa takie lokale - jeden koło Taipei Arena a drugi koło Sun Yat Sen Memorial Hall. Za ok 400 ntd (zależnie od pory i dnia tygodnia) przez 90 minut jesz ile chcesz ( ͡° ͜ʖ ͡°) Akurat można popróbować tych wszystkich pizz
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
@sorasill: no ci powiem, że mi w piekarniku ładniejsza nigdy nie wyszła. No i dzalapino... Propsuje i zazdroszczę bo u mnie pizza dopiero w poniedziałek xd
Co to za salami?
Co to za salami?
@sorasill: a to u mnie na wsi nie ma takich sklepów. No a z salami mam właśnie problem bo większość śmierdzi tłuszczem po pieczeniu.
Czasami w Biedronce trafię na jakieś takie lepsze ewentualnie pepperoni z sokolowa ale takie malutkie plasterki. No ale z braku dobrego salami przerzuciłem się na boczen
Czasami w Biedronce trafię na jakieś takie lepsze ewentualnie pepperoni z sokolowa ale takie malutkie plasterki. No ale z braku dobrego salami przerzuciłem się na boczen
konto usunięte via Android
Komentarz usunięty przez moderatora
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
#pizza #gotujzwykopem
zostało trochę ciasta więc powrót do korzeni, podoba wam się taka margaritka? :)
zostało trochę ciasta więc powrót do korzeni, podoba wam się taka margaritka? :)
źródło: comment_1586533992FzHz7tf4mWcHRzKGekMLW0.jpg
Pobierz
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
@makaveli88: ładna
#bojowkapiekarska