Wszystko

Najnowsze

Archiwum

loculi
  • 1
@SilesianBear: Przyprawy (które nawet widać na mięsku). Papryka wędzona, chili, cebula, czosnek, pieprz czarny, biały oraz cayenne :)

To cholerstwo jest tak obrzydliwie dobre, aż nie mogę się doczekać żeby poczęstować przyjaciół (｡◕‿‿◕｡)
  • Odpowiedz
loculi
  • 3
@lipa13: Marynata: 200ml Worchestershire, 200ml sojowego ale takiego prawdziwego a nie szajsu z biedry. Łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu, konkretna łyżka papryki wędzonej, łyżeczka chili w proszku albo w płatkach, połowa łyżeczki pieprzu cayenne, łyżeczka mielonego (albo drobno posiekanego) czosnku i cebuli. Możecie lub nie, dodać łyżkę miodu. Całość mieszacie i maczacie w całości dokładnie każdy kawałek wołowiny. Do lodówki na całą noc albo dłużej, ja stawiam na min 14h
  • Odpowiedz
michelney
  • 0
Kupiłem na promocji antrykot wagyu od tender meat z Auchan. Chciałbym go przyrządzić inaczej niż zwykłego steka (nie mam dobrej patelni a działam na elektrycznej płycie). Podrzucicie jakis pomysl?
#wolowina #gotujzwykopem
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
przodowyryl
  • 3
Piękny to był grill wczoraj, sezonowania wołowina Wagyu przywieziona przez znajomego z Japonii ;) Bułki typu brioche zamówione specjalnie w piekarni wcześniej, wyselekcjonowany mix sałat, kurki, boczek z dzika, wszystko okraszone dressingiem miodowo-musztardowym i popijane kraftowymi piwkami, a wy co - dalej kiełbaska z grilla? Nawet mi was nie żal ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Jedynie ser cheddar był z Lidla, wiem słabo.

PS. O cenie grilla już nie
przodowyryl - Piękny to był grill wczoraj, sezonowania wołowina Wagyu przywieziona pr...

źródło: comment_1627239333qe9o8BxWjjhNSe2eeSCdrb.jpg

Pobierz
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
art212
  • 0
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Mirkosoft
  • 3
@art212: to że jest sezonowana na sucho nie ma większego znaczenia. Nie patrz na czas bo to nie jest dobry wyznacznik, jak chcesz dokładnie to termometr. A jak nie to sprawdzasz organoleptycznie.
  • Odpowiedz
franaa
  • 3
@art212: Solisz, wrzucasz na pełną p---ę żeby obsmażyć, a potem do piekarnika siup, żeby temperatura mięsa w środku nie była wyższa niż 65'C bo to max dla takiego mięsa. Najlepiej mniej, tak jak kolega wyżej pisze. Różnica jest taka, że tylko obsmażasz na p-----e, a potem dajesz mu dojść w piekarniku, albo na boku grilla pod pokrywą. Chodzi o to, żeby nie smażył się już potem bezpośrednio.
  • Odpowiedz
szaqal
  • 2
@BenekTG: widze ze kolega chyba tez dziala pod tagiem #pizza ;) powiedz mi jak oni wysylaja to miesko? w jakis styropianach, jaki koszt przesyłki? faktycznie dobre miecho, powiedzmy jak w dobrych burgerowniach?
  • Odpowiedz
red7000
  • 1
@drim: 4 steki z rostbefu. Marynata 18-godzinna.
Hiszpańskie czerwone wino wytrawne Saxa Loquuntur 2016 Crianza Rioja
Świeży rozmaryn
Tymianek
Cięty czosnek niedźwiedzi
  • Odpowiedz
saturn14
saturn14
  • 3
@red7000: smazysz stejki na oliwie z oliwek? Dziwne. Oliwa z oliwek ma niższa temperaturę dymienia niż np. olej słonecznikowy. Nie spalasz talk steków (tzn. oliwy). Ja do karmelizacji używam trochę rzepakowego.

Do steków (ale nie marynaty) polecam primitivo :)
  • Odpowiedz
tyqp
  • 1
@red7000: polecam maslo klarowane do smarzenia, bardzo wysoki punkt dymienia pozwala na obrobke w baaaardzo wysokiej temperaturze i najlepsza karmelizacje
  • Odpowiedz
Kick_Ass
Kick_Ass
via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
#hamburgery #burgery #wolowina #mieso

Dobra kurła jest problem, rozmroziłem wołowine do zmielenia a tu się okazało po rozmrożeniu że to polędwica. Nada się to na burgery? Dzieciaki sobie zażyczyły a sklepy pozamykane. Sklei się takie chude mięso?
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
xMasiehx
  • 1
@xMasiehx dzięki wielkie za porady. Co do samego sezonowania mogę od razu świeże do worków? Bo coś czytam że sezonowania powinno się zacząć po 10 dniach tylko co do tego czasu?!


@bred_one: Od razu...na tym wlasnie to polega :) moze zle wyczytales...zazwyczaj pisza zeby sezonowac OD 10 do 28 dni.
  • Odpowiedz
jwd07
  • 0
Murki, robiłem ostatnio pierwszy raz #beefjerky ale mam wątpliwości, czy wyszła prawidłowo. Lekko się ciągnie przy jedzeniu, a niektóre kawałki po przekrojeniu wyglądają pic related. W smaku- o dziwo- jest super. Da się ja jeszcze ewentualnie odratować, czy to normalne? Co sądzicie? #wolowina #kuchnia #kiciochpyta
jwd07 - Murki, robiłem ostatnio pierwszy raz #beefjerky ale mam wątpliwości, czy wysz...

źródło: comment_1605123356QRbs7LkKbh7kLm7j0tbFt7.jpg

Pobierz
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
jwd07
  • 0
@BajerOp: Kroiłem ja właśnie zmrożoną, możliwie najcieniej, ale może błędem było tez to, ze nie osuszyłem jej dostatecznie z marynaty. No nic, może następnym razem wyjdzie (╯°□°）╯︵ ┻━┻
  • Odpowiedz

Powiązane tagi