Postanowiłem przybliżyć trochę sposób produkcji #wedliny w niewielkich zakładach mięsnych. Nie będą to receptury ale ogólne info o wszystkim. Gdyby komuś chciało się czytać to zapraszam. Nie obiecuję, że będzie kontynuacja. Wszystko zależy od zainteresowania, jak ogólnie to wypadnie i od mojego czasu.
Na początek coś o mieszankach przyprawowych i dodatkach w nich zawartych. Załączam zdjęcie na którym po lewej stronie widnieje 10 gram mieszanki, czyli tyle ile stosuje się na
glutamate - Postanowiłem przybliżyć trochę sposób produkcji #wedliny w niewielkich za...

źródło: comment_gipfJdSvQQ8qkjTiIDgHuHadnmErPz86.jpg

Pobierz
  • 3
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

  • 2
@glutamate: przy tej wydajności o której mówisz jasne że ilość dodatków znikoma, ale na rynku są produkty gdzie wydajność leci pod 160-180%
Czasem są etykiety na których w składzie mięso ma procentowy udział rzędu 65% to trochę kiepsko, a potem na liście MOM, soja, woda, substancja wiążąca wodę ;) A w kaszance co można znaleźć to szok i niedowierzanie.
Ja zawsze proszę ekspedientkę o pokazanie etykiety i bez tego żadnej
  • Odpowiedz
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 14
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Matko Bosko

Właśnie mój #rozowypasek dzwonił do mnie...

Kochanie kupiłam ci steki, zrobisz na obiad? Wydałam tylko 80 zł na dwa... Przyjemność chciałam ci zrobić ( ͡° ͜ʖ
  • 28
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

#gotujzwykopem #mieso #lidl
Mirki, kupiłam w piątek mięsto mielone w Lidlu (zawsze tam kupowałam i było bardzo dobre, aczkolwiek zawsze miało inne opakowanie), schowałam je do lodówki (ładne i różowe), wyciągam dziś a tu... Chyba tak nie powinno wyglądać surowe mięso? Dodatkowo opakowanie trochę wklęsło :| #kiciochpyta
kicioch - #gotujzwykopem #mieso #lidl
Mirki, kupiłam w piątek mięsto mielone w Lidlu ...

źródło: comment_hQtAnoRGCZ7sNA9ccnqJRoEzZcAizYYo.jpg

Pobierz
  • 36
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach