Robił ktoś z was boczek w lodówce? W sensie zamiast wędzić to nasolić i później suszyć.

Szukam jakiegoś przepisu który nie wymaga sprzętu. Boczek już mam.

#wedlinydomowe #gotujzwykopem

efekt dzisiejszych działań wędliniarskich:
1,5kg serdelków z szynki
1,5kg kabanosów z szynki
całkowicie przestałem kupować te dwie rzeczy w sklepie, bo cholera wie co oni tam dodają i jakie mięso mielą

PRZEPISYPokaż całość

Walczę dalej ( ͡º ͜ʖ͡º)

#wedzenie #wedlinydomowe #sousvide #gotujzwykopem

Boczki uwędzone ( ͡º ͜ʖ͡º)

#wedlinydomowe #wedzenie #gotujzwykopem

Porobiłbym sobie jakieś mięsa. Np coś w galarecie do słoika. Jakiś smalec dobry. Szynkę dojrzewającą. Tylko się na tym zupełnie nie znam. Albo inaczej - nigdy nie robiłem. Kurde, trzeba zacząć.
#wedlinydomowe #zrobtosam

Schab jeszcze 2 h ( ͡° ʖ̯ ͡°)

#wedlinydomowe #sousvide #wedzenie #gotujzwykopem

#jedzzwykopem #wedlinydomowe

No to 4 kg grillowej. ( ͡º ͜ʖ͡º)

#wedlinydomowe #wedzenie #gotujzwykopem

PROTOKÓŁ KONTROLNY 002/2026

Bez konserwantów ale z konserwantami ( ͡° ͜ʖ ͡°) Poniżej klasyczny przykład deklaracji wprowadzających w błąd. Sklep nazywa się https://rumianejablko.pl
Na stronie głównej informacja:
"0 produktów z konserwantami i ulepszaczami" a jak wejdziecie w produkty przykładowo Schab wędzony https://rumianejablko.pl/produkt/schab/ to w wykazie składników jest "konserwant: azotyn sodu"
Nieco niżej pod składnikami jest coś w styluPokaż całość

Zbliża się Wielkanoc i w social mediach firmy produkujące wędliny promują się na potęgę. Nie ma nic złego w promowaniu swoich produktów i zarabianiu na ich sprzedaży pod warunkiem, że przestrzegasz obowiązujących przepisów prawa między innymi w zakresie znakowania żywności.
Dzisiaj gdy odpaliliśmy fejsa wyświetlił się film pewnego producenta wędlin, na którym jest gotowy materiał na zgłoszenie do Inspekcji Handlowej Artykułów Rolno Spożywczych. Niestety IJHARS jest mocno ograniczona brakami kadrowymi, więc mająPokaż całość

Kupowaliście może coś tutaj? https://sklepmiesny.com/Mieso-do-wlasnej-produkcji

Wydaje się ciekawe, że mięso już zapeklowane. Kusi mnie by zrobić kabanosy z kangura czy muflona.

#wedlinydomowe #wedzenie #gotujzwykopem

Boczkowa nabita, teraz osadzanie i suszenie.

#wedlinydomowe #wedzenie #gotujzwykopem

#gotujzwykopem #jedzenie #swieta #wedlinydomowe #foodporn #rolnictwo #jedzzwykopem #wedzenie

Związana i gotowa na pakowanie próżniowe

#kuchniamoll #wedlinydomowe

Dziś szef kuchni poleca, schab wędzony drewnem ze śliwy. Z lubczykiem, liściem laurowym, rozmarynem i czarnym pieprzem. #wedzenie #wedlinydomowe #chwalesie

Aktualizacja. Po parzeniu suszenie 2h, wedzenie 3h w 60 stopniach + 30 minut podpiekanie w wędzarni.

#gotujzwykopem #wedzenie #wedlinydomowe

Będzie wędzone

#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzwykopem