Wszystko

Najnowsze

Archiwum

maegalcarwen
  • 2
@Hole_to_another_universe: robię z mielonego drobiu, najbardziej smakuje mi z udek kurczaka. Smakuje tak jak sobie przyprawisz, trzeba pilnować czasu parzenia żeby za suche nie wyszło. Ogólnie dobra rzecz. Na ogół to maksymalnie 3 dni leży w lodówce bo szybko schodzi i jest pyszne
  • Odpowiedz
WykopowySanepid
  • 3
PROTOKÓŁ KONTROLNY 002/2026

Bez konserwantów ale z konserwantami ( ͡° ͜ʖ ͡°) Poniżej klasyczny przykład deklaracji wprowadzających w błąd. Sklep nazywa się https://rumianejablko.pl
Na stronie głównej informacja:
"0 produktów z konserwantami i ulepszaczami" a jak wejdziecie w produkty przykładowo Schab wędzony https://rumianejablko.pl/produkt/schab/ to w wykazie składników jest "konserwant: azotyn sodu"
Nieco niżej pod składnikami jest coś w stylu
WykopowySanepid - PROTOKÓŁ KONTROLNY 002/2026 Bez konserwantów ale z konserwantami (...

źródło: bk

Pobierz
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
WykopowySanepid
  • 1
Zbliża się Wielkanoc i w social mediach firmy produkujące wędliny promują się na potęgę. Nie ma nic złego w promowaniu swoich produktów i zarabianiu na ich sprzedaży pod warunkiem, że przestrzegasz obowiązujących przepisów prawa między innymi w zakresie znakowania żywności.
Dzisiaj gdy odpaliliśmy fejsa wyświetlił się film pewnego producenta wędlin, na którym jest gotowy materiał na zgłoszenie do Inspekcji Handlowej Artykułów Rolno Spożywczych. Niestety IJHARS jest mocno ograniczona brakami kadrowymi, więc mają
WykopowySanepid - Zbliża się Wielkanoc i w social mediach firmy produkujące wędliny p...

źródło: fb_ijhars

Pobierz
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
WykopowySanepid
  • 0
@WentylatorDoRozrzucaniaLuznychMysli: Niestety tak to wygląda. Sprzedaż wędlin przez internet zyskała w ostatnim czasie na popularności a firmy nadużywają niewiedzy konsumentów. Nieprawidłowości jest tak dużo, że roboty na kilka miesięcy. Dlatego też powstał pomysł tego profilu. Przeglądamy oferty, archiwizujemy i będziemy wszystko publikować po kolei firma po firmie. Mamy nadzieję, że gdy zrobi się głośno o jednej czy dwóch to inni w obawie przed publikacją dostosują swoje oferty do obowiązujących przepisów.
  • Odpowiedz
tomszczyk
  • 2
@mac666 a dobra, bo nie doczytałem że najpierw parzyłeś. Polecam termometr do takich prac, wtedy elegancko wszystko kontrolujesz. Na czas to robili nasi dziadkowie bo nie było dostępu do termometrow
  • Odpowiedz
mac666
  • 4
@Ledeburyt_: peklowalem na mokro 24 godziny (w sumie krócej bo mało czasu) 7% solanką. Z przepisu ze strony Borniaka. Kiedys już je rozbiłem i wyszły spoko, zobaczymy jak teraz.

Zaraz lecę włączać dymienie.
  • Odpowiedz
mac666
  • 18
Kiełbasy po włosku kolejne podejście - salsicia fresca w wersji łagodnej i pikantnej.

Baza mięsna z wieprzowiny: Szynka, łopatka i podgardle 30% + białe wino wytrawne zmieszane z wodą

Przyprawy:sól, pieprz czarny, prażone nasiona kopru wloskiego, czosnek, siekana natka pietruszki, parmezan.

Do
mac666 - Kiełbasy po włosku kolejne podejście - salsicia fresca w wersji łagodnej i p...

źródło: 1000036543

Pobierz
  • 11
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
L....._
L....._
  • 2
@mac666: Ja resztkę pikantnej papryki mam jeszcze od @Niewiemja a to jakieś bardzo ostre były i daję ok 0,6-0,8 g/kg tylko przez sitko by nasion nie było. Są wtedy chyba w sam raz ostre, tzn czuć ciepło w ustach, pikantność ale nie zabija innych smaków. @paramyksowiroza lubi ostre i chyba jest ok.

Gochugaru jest za słabe, zamiast słodkiej papryki można dawać a dla koloru https://allegro.pl/oferta/olej-z-nasion-slodkiej-papryki-tloczony-na-zimno-100-ml-17365054263 a w sumie
  • Odpowiedz

Powiązane tagi