Tym razem Polska została wyróżniona za lokalne wyroby. Nasze kiełbasy trafiły na listę najlepszych tego typu produktów w Europie!

Dlaczego warto serwować gościom akurat indyka? Jakie czynniki są kluczowe w przygotowaniu tego mięsa? Czy mięso indycze jest wymagające pod względem przygotowania? M.in. na te pytania w wywiadzie dla horecatrends.pl odpowiedział Jarek Walczyk, mistrz kulinarny i doradca gastronomiczny.

Wędzenie pachwiny(czeczena), bardzo wdzięcznego i taniego mięsa w przyprawach. Wychodzi przepyszna! Recepturę dopracowywałem około 10 lat. Nie bądź tym co koń pod brzuchem nosi! O suby aż się prosi!

W Polsce przybywa roślinnych zamienników mięsa. Większość sklepów oferuje tofu, seitan czy wegańskie parówki. Asortyment jest coraz większy, jednak ubywa kupujących.

W Brukseli zaprezentowano propozycje zmian w unijnym rolnictwie firmowanych przez von der Leyen w odpowiedzi na protesty rolników. Wśród propozycji ograniczenie produkcji mięsa a nawet rezygnacja. Powraca pomysł wprowadzenia systemu handlu emisjami w rolnictwie, co przełoży się na wyraźny wzrost cen

Żeby ograniczyć emisje gazów cieplarnianych w sektorze rolnym, Dania zdecydowała się na ruch, którego politycy zazwycza

W badanych próbkach tatara wołowego wykryto bakterie salmonelli i escherichia coli - przekazał Główny Inspektorat Sanitarny. Jak podano, nie należy spożywać produktu z partii objętej komunikatem, gdyż grozi to zatruciem.

Czy wielkie koncerny cynicznie lobbują za wygodnymi dla siebie rozwiązaniami? Czy naukowcy są opłacani przez potentatów przemysłowych i "produkują" badania pod z góry założone tezy?