Indyk to jedno z najzdrowszych mięs. Dlaczego jest pomijany w menu?

Dlaczego warto serwować gościom akurat indyka? Jakie czynniki są kluczowe w przygotowaniu tego mięsa? Czy mięso indycze jest wymagające pod względem przygotowania? M.in. na te pytania w wywiadzie dla horecatrends.pl odpowiedział Jarek Walczyk, mistrz kulinarny i doradca gastronomiczny.

[bialy100k]

Jest pomijany bo generalnie jest niesmaczny (albo MNIEJ smaczny niż kurczak)
.

[IvanBarazniew]

@bialy100k: Wymaga bardziej intensywnej obróbki i jest mniej delikatny.

[krampus0101]

nie pomijany tylko po prostu niesmaczny

[Sidroff]

Przejadłem się nim, za duże te indory do piekarnika wsadzałem eh

[autotldr]

To najlepszy tl;dr, jaki mogłem zrobić, oryginał zmniejszony o 71% (jestem botem)

Mięso indyka w gastronomii

Indyk to zdrowe mięso charakteryzujące się delikatnością i niską zawartością cholesterolu oraz tłuszczu, będące źródłem witamin z grupy B i składników mineralnych. Jarek Walczyk, mistrz kulinarny, zauważa, że mimo iż indyk powinien być częściej obecny w menu restauracji, wielu szefów kuchni o nim zapomina. Przygotowanie różnych części mięsa jest stosunkowo łatwe, a kluczowe jest przestrzeganie odpowiednich