Wszystko

Najnowsze

Archiwum

LegionPL
  • 3
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
czysta
  • 0
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Drathir
Drathir
  • 0
#domowealkohole #winiarstwo #winodomowejroboty #winodomowe #cydr

Hej, co dokładnie (poprosiłbym link do sprawdzonego źródła) polecicie do dosładzania cydru i w jakich ilościach? Stevia w płynie? Kupiłem erytrol i okazał się tragiczny (albo podrobiony). Strasznie popsuł smak, ponadto aby cydr był słodki (ale nie przesadnie) - zamiast 1,5-2ch łyżeczek cukru na 0,5l muszę wsypać 10 łyżeczek erytrolu !

tutaj niby erytrol jest ok:
https://projektcydr.pl/?p=2015
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Drathir
Drathir
  • 0
@Wychwalany:

Podaj link z którego zamawiasz erytrol. Ja muszę sypać ok 28g na 0.5l...a jeszcze lepiej bo wcześniejszy erytrol jaki zamówiłem wznawiał fermentację :)

@MarlboroGold:
cena ksylitolu ;/ przy 50l cydru znacznie zwiększy to koszt ;/ jeszcze zależy ile będę musiał go sypać.
  • Odpowiedz
Zawodowy_Janusz
  • 1
@ThePaueu: Dochodzę do wniosku, że z klarownością w tego typu winach ma wiele wspólnego herbata. Raz robiłem wino z czarnej herbaty i po upływie 1 roku i 2 miesięcy nadal nie zrzuciło osadu. Procedura identyczna (po tym czasie) - klarowin turbo. Zadziałało. Szukam odpowiedzi ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
Zawodowy_Janusz
  • 3
#wino #winodomowe #winodomowejroboty #winiarstwo #pijzjanuszem

Hej winiarze! Pierwsze tegoroczne winko właśnie nastawione. ( ͡° ͜ʖ ͡°) Wino z hibiskusa.
Surowce leżały u mnie już z 2 miesiące i ciągle nie mogłem się zabrać za nastawienie wina. Zmobilizowałem się po wpisie @MarlboroGold:

Przepis przeliczony do uzyskania 34 litrów gotowego wina, nastawione w pojemniku fermentacyjnym 60l. (te wielkie fermentory to
Zawodowy_Janusz - #wino #winodomowe #winodomowejroboty #winiarstwo #pijzjanuszem H...

źródło: comment_UrjOype7RZC2KxwoZungHppOCxN4ugar.jpg

Pobierz
  • 14
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Zawodowy_Janusz
  • 0
@tooph: Tym bardziej, że odczucie kwasowości różni się w zależności od mocy i słodkości wina.
A tak na marginesie - dobry wpływ na wino ma dodatek innego kwasu niż cytrynowego. Kwas jabłkowy i winowy są trochę inne w odbiorze. Trochę ciężej kupić i są trochę droższe ale myślę, że warto.
  • Odpowiedz
MalyBiolog
  • 1
@KollA: cytuję za Tomkiem Kopyrą (z blogu blog.kopyra.com)

Dobrego wina w Polsce nie stworzysz. Nie mamy takich gleb, takiego nasłonecznienia, takich drożdży, takich temperatur, takiej wilgotności itd. Są rejony świata gdzie te warunki są i wina stamtąd są doceniane.
Możemy jednak robić najlepsze piwa na świecie - nie ma żadnego kłopotu by zamówić sobie takie drożdże jakie chcesz, takie słody jakie chcesz i takie chmiele jakie chcesz. Potrzebujesz jedynie wiedzy...

więc.
  • Odpowiedz
Zawodowy_Janusz
  • 1
cytuję za Tomkiem Kopyrą (z blogu blog.kopyra.com)


Dobrego wina w Polsce nie stworzysz. Nie mamy takich gleb, takiego nasłonecznienia, takich drożdży, takich temperatur, takiej wilgotności itd. Są rejony świata gdzie te warunki są i wina stamtąd są doceniane.

Możemy jednak robić najlepsze piwa na świecie - nie ma żadnego kłopotu by zamówić sobie takie drożdże jakie chcesz, takie słody jakie chcesz i takie chmiele jakie chcesz. Potrzebujesz jedynie wiedzy...


@MalyBiolog:
  • Odpowiedz
layla__
  • 0
Hej, nastawiłam sobie kilka tygodni temu wino z winogron - z 20kg owoców, syrop cukrowy z 4kg cukru, fermentacja mi juz zastopowała, ale wg mnie jest jakieś mało słodkie - mogę je sobie je teraz jakoś dosłodzić? Tak wiem, słodkie wino to nie wino, ale ja lubię słodkie wina. ¯\_(ツ)_/¯ #wino #winiarstwo
  • 16
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Mystoo
  • 0
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
sailence
sailence
  • 1
@Mystoo: Kawa. Ze 2 ziarenka zmielone na grubo na 1litr i niech postoi kilka dni jak nalewka. Nabierze bursztynowego koloru i bardzo dobrze przełamie kwaskowatość cytryny
  • Odpowiedz
Morfi_pl
Morfi_pl
  • 0
Mirki z tagu #winiarstwo robię miodek pitny. Po pierwszym zlaniu i odstaniu jakiegoś tygodnia, miodek się ładnie sklarował. Jednak on nadal lekko pracuje raz na pół godziny się odezwie. Co w takiej sytuacji? Na dnie zebrało się trochę osadu, reszta ma piękny bursztynowy kolor.
Zlewać go drugi raz, czy niech sobie jeszcze chwilkę popracuje i dopiero go zlać? Wydaje mi się że żadnych dużych drożdży nie zostawiłem przy pierwszym odciągu.
Morfi_pl - Mirki z tagu #winiarstwo robię miodek pitny. Po pierwszym zlaniu i odstani...

źródło: comment_ZXUq2viqJ6yWf9z2Ynr07YE14lXMfNVL.jpg

Pobierz
  • 26
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Mystoo
  • 1
@Morfi_pl: jeżeli jesteś niecierpliwy to możesz dosypać trochę pirosiarki albo dolać troche spirytusu, a jak masz czas czekać, to poczekaj to drożdże niedługo same odejdą do valhalli. miód pitny ogólnie jest gęsty i długo fermentuje. w średniowieczu taki miód mógł fermentować ponoć nawet i 5 lat jak był robiony na dzikich drożdżach i był to półtorak. weź pod uwage też to, że bombekowanie może być spowodowane nie pracą drożdży ale
  • Odpowiedz
Mamoniowa
  • 0
nastawiłem sobie trójniak, ale po dwóch tygodniach przestał pracować (miał 7 blg), dodałem kolejną partię miodu mając nadzieję że ruszy, cukier podniósł się do 10 blg ale fermentacja nie ruszyła.
Mam się martwić, czy ratować nastaw?
#winiarstwo
  • 1
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Mystoo
  • 0
@Mamoniowa: a jakie było początkowe stężenie blg oraz jakie drożdże? ogólnie jak nie wyrobiło przynajmniej 12% to martwić xD niestety drożdże mają to do siebie, że lubią sobie bez powodu wyciągnąć kopyta, źle zrobiłeś, że dolałeś tą dodatkową porcję miodu, to jeszcze bardziej mogło dobić drożdże (im słodsze środowisko tym mikrobom ciężej w nim przetrwać). ratunkiem może być "restart" nastawu, ale strasznie dużo dłubania w tym jest oraz miód pitny
  • Odpowiedz
Drathir
Drathir
  • 0
@Wychwalany: @r4do5:

Fruktozy juz nie ma, wino i cydr wyfermentowaly do 0blg (3-4 zlania, wcześniej jak nie czekałem aż zbierze się osad na dole to często mieszałem i nic, wstawione na początku września ).

Problem w tym, ze moze nie byc lekko, a mocno gazowane/wysadzone - do cydru dodałem już cukier do refermentacji.
  • Odpowiedz
Zawodowy_Janusz
  • 1
@PawelW124: Traktuj jak dodany cukier. Fruktoza zawarta w owocach jest bardzo dobrze metabolizowana przez drożdże. Fruktoza i glukoza. A te 2 cukry razem tworzą sacharozę zwaną cukrem białym. Wątpliwości może budzić kwestia, czy cały cukier w rodzynkach zostanie wchłonięty, ale te detale myślę, że śmiało możesz pominąć.
  • Odpowiedz

Powiązane tagi