[Zawodowy_Janusz]

#wino #winodomowe #winodomowejroboty #winiarstwo #pijzjanuszem

Hej winiarze! Pierwsze tegoroczne winko właśnie nastawione. ( ͡° ͜ʖ ͡°) Wino z hibiskusa.
Surowce leżały u mnie już z 2 miesiące i ciągle nie mogłem się zabrać za nastawienie wina. Zmobilizowałem się po wpisie @MarlboroGold:

Przepis przeliczony do uzyskania 34 litrów gotowego wina, nastawione w pojemniku fermentacyjnym 60l. (te wielkie fermentory to bajka ( ͡° ͜ʖ ͡°) )
1kg suszonego hibiskusa (napar, bez kwiatów)
100g czarnej herbaty (pół litra naparu)
Drożdże Enovini WS
Pożywka KOMBI 1op.
1,5 kg rodzynek
7,5 kg cukru
33 litry wody

Hibiskus parzony 3 razy przez kilka minut w porcjach po 250g, każde parzenie to 1,5l wody, razem 18 litrów.

Polecam, wino proste i wdzięczne.

[MarlboroGold]

@Zawodowy_Janusz teraz tylko czekać ( ͡º ͜ʖ͡º)

[Zawodowy_Janusz]

@MarlboroGold: A Ty już nastawiłeś? W sumie to idealny czas by na święta 2020 było coś dobrego do picia ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Dejwid1]

Moje ma niecały miesiąc na dniach oddziele rodzynki. Zamówiłem gotowy zestaw z allegro od malinowego i według przepisu dałem kwasek cytrynowy. Teraz troche żaluje ( ͡° ͜ʖ ͡°)
@Zawodowy_Janusz:

[Zawodowy_Janusz]

@Dejwid1: Może nie będzie źle. Najwyżej zrobisz słodkie ( ͡° ͜ʖ ͡°) Można też spróbować mieszanki z innym winem jak masz.

[MarlboroGold]

@Zawodowy_Janusz w sumie to pierwsze nastawiłem początkiem grudnia i o dziwo podobne proporcje a teraz mam zamiar nastawić. Drugie ale na razie brak czasu a no i mam jeszcze mały nastaw 10l na próbnego szampana

[Zawodowy_Janusz]

@MarlboroGold: Szampan z czego? Też hibiskus? Ja jeszcze pewnie nastawię ryżowe wg. Skrzycha - robiłeś? To już taka moja noworoczna tradycja ( ͡° ͜ʖ ͡°) Wino tak proste, że aż śmieszne, a dobre jak... ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[MarlboroGold]

@Zawodowy_Janusz szampan z hibiskusa, a wino ryżowe też mam w planach, ale to dopiero pod koniec miesiąca

[Zawodowy_Janusz]

@MarlboroGold: Oj, spróbowałbym takiego szampana (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

[HansLanda88]

Wino z hibiskusa.

@Zawodowy_Janusz: no tak średnio bym powiedział, raczej z cukru. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Zawodowy_Janusz]

@HansLanda88: Filarem jest esencjonalny napar z hibiskusa i rodzynki. Rodzajów win kwiatowych jest sporo, i zapewniam Cię - nie są one "z cukru" ( ͡° ͜ʖ ͡°) Tak samo ludzie mówią o winie z ryżu, a po pierwszym spróbowaniu nagle zmieniają poglądy. P--o to też tylko wywar zbożowo-chmielowy.

[tooph]

@Zawodowy_Janusz ja nastawiłem w sierpniu 25 litrów i w święta poszła połowa. Proporcje jak u Ciebie, ale dałem jeszcze kwas cytrynowy, bo było zbyt nijakie.

[Zawodowy_Janusz]

@tooph: Z kwasowością w hibiskusie nie chcę ryzykować na start. Potem zawsze łatwiej jest do smaku dokwasić niż odkwaszać :)

[tooph]

@Zawodowy_Janusz: Masz rację. Ja dodałem kwas po około dwóch miesiącach, jak już można było spróbować i stwierdzić czy jest dobrze, czy źle. :)
Malinowy od razu sypie spore ilości, Skipior nic nie daje, więc trudno znaleźć prawidłową odpowiedź. Najlepiej sprawdzać własnym smakiem :)

[Zawodowy_Janusz]

@tooph: Tym bardziej, że odczucie kwasowości różni się w zależności od mocy i słodkości wina.
A tak na marginesie - dobry wpływ na wino ma dodatek innego kwasu niż cytrynowego. Kwas jabłkowy i winowy są trochę inne w odbiorze. Trochę ciężej kupić i są trochę droższe ale myślę, że warto.