Wszystko

Najnowsze

Archiwum

wujekstaszy
  • 3
@adrianoX w zyciu bym wina nie robil w plastikowych pojemnikach bez względu ile certyfikatów i badań ma, zawsze będzie mialo to jakis wplyw na smak. Tylko szkło. Ale gratki za zajawke i życzę owocnego bulgotania ( ͡º ͜ʖ͡º)
  • Odpowiedz
KollA
  • 0
@Wuja66: jaki tydzień, miesiąc się trzyma, później 1 zlanie, ew. dosłodzenie i po kilku miesiącach do butelek, czy gąsiorów
  • Odpowiedz
actind
actind
  • 0
@KollA: moim zdaniem same owoce można oddzielić po tygodniu czy dwóch, sam tak robię. Ale potem przyznaje rację im dłużej tym lepiej.
  • Odpowiedz
MisiekD
MisiekD
via Android
  • 0
@actind a jak je najlepiej aktywować?
Rozmyślałem, czy jak wlałbym je do pierwszej porcji wody z cukrem (syrop cukrowy np. 1L wody, 1kg cukru) to czy bym je zabił czy nie?
  • Odpowiedz
actind
actind
  • 1
@MisiekD: najlepiej według instrukcji. Wsyp drożdże do pół szklanki przegotowanej, wystudzonej wody, zamieszaj. Zostaw na pół godzinki. Po tym czasie powinno być widać jakieś oznaki życia, pianka, bąbelki itp. Potem dodaj do nastawu, dobrze zamieszaj i wsio.

Edit

Jak dodasz do syropu cukrowego to może ich nie zabijesz, ale moim zdaniem będą miały ciężej wystartować.
  • Odpowiedz
RezolutnyPasikonik
  • 1
Hej, winko z czarnego bzu, przed zrobieniem nastawy owoce przegotowane, wszystko szło ok, fermentowało długo, po odrzuceniu owoców również, teraz już końcówka , bąbel poleci raz na kilka minut.

Pojawił się jednak taki nalot, na pierwszy rzut oka przezroczysty, trochę jakby wino było tłuste ale z latarką wygląda na białawy tak jak na zdjęciach. Boję się, że to pleśń.
Wino generalnie pachnie bardzo ładnie, w smaku jest super.
To pleśń czy nie?
RezolutnyPasikonik - Hej, winko z czarnego bzu, przed zrobieniem nastawy owoce przego...

źródło: temp_file2609632742421975366

Pobierz
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
actind
actind
  • 0
@RezolutnyPasikonik: jak w smaku dobre to ja bym delikatnie zlał, żeby tego kożucha nie poruszyć i tyle. Miałem kiedyś podobną sytuację gdy używałem kupowanej żurawiny, ona właśnie była pokryta takim olejem i za słabo ja przepłukałem przed wrzuceniem do balonu.
  • Odpowiedz
MazurskiSmak
  • 0
Mam winogrona. Już niedługo będą do zbioru, zwłaszcza że robi się zimno. Mam też baniak na oko 30+l
Potrzebuje podpowiedzi co jeszcze będę potrzebował żeby zrobić wino? Widziałem zestawy gotowe z rurką, drożdżami itd, ale myślę czy warto też np prasę do tego kupić? Potrzebuje opinii ekspertów (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

#wino #winodomowejroboty #winodomowe #winiarstwo #diy
@
  • 8
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Zawodowy_Janusz
  • 1
a bayanusy do 20%


@Xizor: Nie zawsze, nie wszystkie i w bardzo ściśle kontrolowanych warunkach ( ͡° ͜ʖ ͡°) Dzikie spokojnie i 18% wyciągają. A szczepy do 20 czy 21% to więcej marketingu niż prawdy.

Tak, nie mamy pojęcia z jakimi szczepami mamy do czynienia, ale używanie ich nie jest złe. Często daje bardzo, bardzo ciekawe i zadowalające rezultaty.
Może się też zdarzyć tak, że drożdże
  • Odpowiedz
brakslow
brakslow
  • 0
Zrobiłem wino rok temu, ale wyszło za słodkie. Planowałem w tym roku zrobić bardziej wytrawne i wymieszać, to się chyba kupażowanie nazywa. Niestety wiosenne przymrozki popsuły mi plany i mam mało winogron, a przynajmniej mam mało czerwonych. I tutaj pytanie, to czy mogę wymieszać rożne odmiany winogron do nastawu? Mam białe, różowe i czerwone. Ewentualnie czy mogę dodać to stare wino do nastawu? Czytałem że można zrobić restart, ale nie wiem czy
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
KollA
  • 1
@actind: tarnina 5 cz. po rozmrożeniu mix wiertarka z mieszadlem z wodą i przez durszlak, roza 3cz. i głóg ponizej 2cz. (za duzo bedzie zbyt mocno obnizać ciśnienie) dzika i głog w całości, bardziej z tego lekarstwo wychodzi, ale ja lubię taki smak, można oczywiscie i inne owoce ziolowe dodawać
to jest 10 litrów tarniny na butlę 27l
  • Odpowiedz
w3exe
w3exe
via Android
  • 0
@KollA jest mało przepisów w niektórych są same płatki w innych płatki i cytryny. Wina będzie 5 litrów dodam jedna cytrynę dla aromatu
  • Odpowiedz
mACIOR
  • 0
Mam pytanie do ludzi co robią wino amatorsko w domu. Dawno nie robilem i zapomnialem to i owo. Mam taki słój 5 litry, z tego co pamietam, dawalem kilo winogrona i kilo cukru, tylko nie pamiętam czy cukier mam poprzednio rozpuścić w letniej wodzie i potem rozgnieść owoce, czy wsypać po prostu na owoce i już wszystko razem rozgnieść?

#winodomowejroboty #wino #winodomowe
  • 16
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
RezolutnyPasikonik
  • 0
#winodomowejroboty #winiarstwo

Nastawiłem wino ryżowo ziołowe "Wermut" według przepisu od Malinowego Nosa.
Problem polega na tym, że użyłem ryżu parabolicznego, w przepisie gość mówi, że taki ryż się nie nadaje ale nie znalazłem nigdzie w necie informacji dlaczego paraboliczny miałby się nie nadawać. Czy ktoś coś tutaj może wie na ten temat?

Nastaw chodzi już prawie 2 tygodnie, nie widzę niczego niepokojącego, myślałem, że taki ryż się po
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
DavyJoness
  • 0
@actind: @RezolutnyPasikonik To ja dodam od siebie, że też kiedyś zrobiłem wino ryżowe od nosa, i wszystkim znajomym smakowało. Trzeba po prostu uważać żeby nie przesłodzić - cukier dodawać stopniowo, i z czasem dosładzać, wtedy będzie ok. Co do gatunku ryżu to się nie wypowiem, ja robiłem na najtanszym jaki znalazlem w sklepie
  • Odpowiedz
Zawodowy_Janusz
  • 1
Problem polega na tym, że użyłem ryżu parabolicznego


@RezolutnyPasikonik: Ryż bez zacierania, bez poddania działaniu koji, bez jakiejkolwiek obróbki termicznej / enzymatycznej - NIE BIERZE UDZIAŁU W FERMENTACJI I NIC DO TEGO WYNALAZKU NIE WNOSI. Nasypałbyś tam gwoździ i efekt byłby ten sam.

to ciekawe, ja znowu zachęcony zostałem przez znajomego, który stwierdził że zrobił zgodnie z tym przepisem i wyszło najlepsze wino jakie kiedykolwiek robił, a trochę już
  • Odpowiedz
actind
actind
  • 0
@stary_grat: Robiłem kiedyś z przepisu Malinowego Nosa i było OK ale ten z SuperButelki jest bardzo podobny, możesz śmiało z niego korzystać.

Ps. gdybyś potrzebował się zaopatrzyć w jakieś akcesoria do tego winka, to daj znać na pw. Handluję takim asortymentem ( ͡º ͜ʖ͡º)
  • Odpowiedz
Zawodowy_Janusz
  • 0
@stary_grat: Uważaj na te przepisy z hibiskusem i nie dodawaj żadnego kwasku cytrynowego, jak niektóre zalecają.

Przede wszystkim to zaopatrz się w cukromierz i ogarnij trochę teorii nim zaczniesz działać. Poczytaj o fermentacji, o dawkowaniu cukru. Masz fora, albo dużo lepszą alternatywę - grupy winiarskie na FB.

Jak chcesz prawdziwe przerobowe winogrona a nie deserowe (które się na wino nie nadają) z targu, to musisz uderzać do winnic. Często chętnie
  • Odpowiedz
Feijoa
Feijoa
  • 8
Nie wiem, czy zdajecie sobie sprawę ze zdrowotnych właściwości octu (osoby z wysokim cukrem we krwi odsyłam do książki Glukozowa rewolucja), ale jestem pewna, że nie wiecie, że owocowe octy są smaczne w formie napoju.

Od dłuższego czasu używam domowego octu jabłkowego jako dodatku do wody i uważam, że jest znacznie smaczniejszy i praktyczniejszy od soku z cytryny. Chciałam się pochwalić moim nowym żywym octem z ciemnych winogron, który właśnie zlałam w celu
Feijoa - Nie wiem, czy zdajecie sobie sprawę ze zdrowotnych właściwości octu (osoby z...

źródło: 1000001084

Pobierz
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
kaptyn
  • 1
@actind W zasadzie trzy winka pracują: z głogu, z suszonych malin i na ryżu. A ostatnio zlałem wino na starych sokach i dżemach (aronie, śliwki, porzeczki, i coś tam jeszcze chyba było). No i myślę jeszcze nad suszonymi aroniami.
  • Odpowiedz
actind
actind
  • 0
@Pomipo: wygląda trochę jak pozostałości po rodzynkach. Dobrze je sparzyłeś przed wrzuceniem? Zlej delikatnie, spod tego nalotu. Jeśli jest dobre w smaku to okej.
Co do pracy wina, w rurce może nie będzie się dużo działo, co nie znaczy że wino już nie pracuje w ogóle, teraz przeszło w fazę cichej fermentacji. Daj mu jeszcze czasu przed zlewaniem do butelek.
  • Odpowiedz
seba_s
  • 2
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Zawodowy_Janusz
  • 3
tylko nie słodź tego za bardzo - czemu zawsze "domowe" wino w Polsce musi smakować jak przesłodzony kompot (－‸ლ)


@ch1va5: Bo internet jest przepełniony choojowymi przepisami, albo się robi tak jak dziadek. A że blogerki kulinarne i większość dziadków pojęcia bladego nie ma jak to dobrze zrobić, to masz przepisy w stylu 5 kg winogron, 5 l wody, 5 kg cukru. Jeszcze jak się ludzie biorą
  • Odpowiedz

Powiązane tagi