via Android
  • 0
@actind a jak je najlepiej aktywować?
Rozmyślałem, czy jak wlałbym je do pierwszej porcji wody z cukrem (syrop cukrowy np. 1L wody, 1kg cukru) to czy bym je zabił czy nie?
  • Odpowiedz
@MisiekD: najlepiej według instrukcji. Wsyp drożdże do pół szklanki przegotowanej, wystudzonej wody, zamieszaj. Zostaw na pół godzinki. Po tym czasie powinno być widać jakieś oznaki życia, pianka, bąbelki itp. Potem dodaj do nastawu, dobrze zamieszaj i wsio.

Edit

Jak dodasz do syropu cukrowego to może ich nie zabijesz, ale moim zdaniem będą miały ciężej wystartować.
  • Odpowiedz
Mam winogrona. Już niedługo będą do zbioru, zwłaszcza że robi się zimno. Mam też baniak na oko 30+l
Potrzebuje podpowiedzi co jeszcze będę potrzebował żeby zrobić wino? Widziałem zestawy gotowe z rurką, drożdżami itd, ale myślę czy warto też np prasę do tego kupić? Potrzebuje opinii ekspertów ( ͡ ͜ʖ ͡)

#wino #winodomowejroboty #winodomowe #winiarstwo #diy
@
  • 8
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Zrobiłem wino rok temu, ale wyszło za słodkie. Planowałem w tym roku zrobić bardziej wytrawne i wymieszać, to się chyba kupażowanie nazywa. Niestety wiosenne przymrozki popsuły mi plany i mam mało winogron, a przynajmniej mam mało czerwonych. I tutaj pytanie, to czy mogę wymieszać rożne odmiany winogron do nastawu? Mam białe, różowe i czerwone. Ewentualnie czy mogę dodać to stare wino do nastawu? Czytałem że można zrobić restart, ale nie wiem czy
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Mam pytanie do ludzi co robią wino amatorsko w domu. Dawno nie robilem i zapomnialem to i owo. Mam taki słój 5 litry, z tego co pamietam, dawalem kilo winogrona i kilo cukru, tylko nie pamiętam czy cukier mam poprzednio rozpuścić w letniej wodzie i potem rozgnieść owoce, czy wsypać po prostu na owoce i już wszystko razem rozgnieść?

#winodomowejroboty #wino #winodomowe
  • 16
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 8
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Mintaa: Mirek pewnie gardło masz przepite i nie wyczuwasz tych % ( ͡º ͜ʖ͡º). Jak chcesz mocne wino to zrób na bayanusach, cukier dodawaj w kilku porcjach.
  • Odpowiedz
Czołem winiarze #wino #winodomowejroboty #winodomowe #fermentujzwykopem robie 10 litrow wina, obecnie trwa fermentacja cicha. Na zdjeciu w balonie po prawej przebiega ona książkowo, dodałem tam tyle cukru ile było w przepisie, niestety do balonu po lewej zadżumiłem się i dodałem cukru dwa razy tyle ile powinienem (raptem 250 gram wiecej, balon 5L). To po lewej strasznie sie pieni tak jakby ruszyla znowu fermentacja burzliwa.
Sloneczko - Czołem winiarze #wino #winodomowejroboty #winodomowe #fermentujzwykopem  ...

źródło: temp_file4930677757503385878

Pobierz
  • 7
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

  • 0
@Zawodowy_Janusz kierowniku złoty, mam pytanie ( ͡º ͜ʖ͡º) zlałem wino pierwszy raz (przez sitko, oddzielilem po prostu owoce i zgodnie z instrukcją z browinu, umylem baniak, zalałem winem i dosłodziłem). Zatkałem korkiem i rurką i teraz mam pytanie, czy cukier mam rozpuścić w całości w baniaku czy moze on sobie leżeć na dnie a drożdze i tak sie nim zaopiekują? I drugie pytanko, co jeżeli dodałem
  • Odpowiedz
Nastawiłem wczoraj dziką różę, zebraną również wczoraj.
Była, rzecz jasna, zmrożona. Po rozmrożeniu miała mocno nieprzyjemną konsystencję, ale wrzuciłem do buteki z drożdżami.
I teraz zastanawia mnie ten czerwony korzuch na powierzchni.
To normalna rzecz, czy to już się zepsuło?

#winodomowejroboty #wino #winodomowe
PrzyczajonaDzikaSwinia - Nastawiłem wczoraj dziką różę, zebraną również wczoraj.
Była...

źródło: 20240108_202154

Pobierz
  • 6
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Przyczajona_Dzika_Swinia: wygląda normalnie, może masz sporo papki z tej dzikiej i wraz z gazem od drożdzy tworzy taki pudding, sama dzika róża słabo smakuje zbyt intensywny smak, raczej się robi mieszanki, ja mam obecnie z białym winogronem, ale może być z jabłkiem, albo na ciemno tarnina, głog itp.
  • Odpowiedz
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 5
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

#winodomowe
Wczoraj:
Pomiażdżyłem 3.5kg winogrona, troche miejsca było to dolałem 1.4l wody. O cukrze zapomniałem :) ale zmieściłem jeszcze 100g.
"Fermentacja na pewno nie ruszy, to jutro pomierzę blg, bo dzisiaj już późno".

Dzisiaj:
bajcik - #winodomowe 
Wczoraj:
Pomiażdżyłem 3.5kg winogrona, troche miejsca było to d...
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Hej, jestem nowy na tagu #winodomowe i mam kilka pytań
- polecicie jakieś kompendium wiedzy? Dużo treści, mało gadania i powtarzania, może wino-wiki jakieś?
- drożdże, jeśli nie z biovinu(browinu?) to skąd? @Zawodowy_Janusz
- Drożdże naturalne (jak piszecie - "dzikusy") są tylko na winogronach fioletowych, czy na jasnych też?
- ile czasu mają owoce na ruszenie fermentacji, za nim - nie wiem - zaczną sie psuć?
- po czym poznać że operacja się nie
  • 1
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@bajcik:

1 - nie ma takiego. Nie da się wszystkiego upchnąć w jedno miejsce. To znaczy - niektóre źródła się za takie uważają, ale nie, nie....
2 - LeMag, sklep "centrum fermentacji", konfekcjonowane drożdże Lesaffre, lepszych nie znajdziesz.
3 - dzikusy są na każdych owocach, przy czym nie każde owoce są na tyle trwałe, by próbować startować na dzikusach. Spontaniczna fermentacja np: malin, truskawek to proszenie się o kłopoty.
4 -
  • Odpowiedz
Mam troche winogron - jak na zdjęciu - i pierwszy raz w życiu zrobiłbym sobie #winodomowejroboty / #winodomowe.
* czy te owocki nadają się na wino? Do konsumpcji mają troche twardą skórkę, no i jest ich za dużo.
* Ile rzeczy na początek trzeba kupić?
* Czy baniak lepszy jeden większy czy kilka mniejszych 5litrowych? Wstępnie kusi mnie kilka mniejszych - mniej żalu wywalić 5l gdy coś
bajcik - Mam troche winogron - jak na zdjęciu - i pierwszy raz w życiu zrobiłbym sobi...

źródło: winogrona

Pobierz
  • 4
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

czy te owocki nadają się na wino? Do konsumpcji mają troche twardą skórkę, no i jest ich za dużo.


@bajcik: Cięzko powiedzieć, ale raczej na pierwszy raz będą git. Dobrze by było zmierzyć ile mają cukru.

* Ile rzeczy na początek trzeba
  • Odpowiedz
W ubiegłym roku znalazłam na strychu w domu po dziadkach gąsior na wino i zrobiłam nastaw z mniszka (bez żadnego czytania, jedynie przepis). Zachęcona faktem, że nie wyszedł ocet, poszłam dalej. Po zapoznaniu się z tematem (i dokupieniu sprzętu) stoi sobie w piwnicy, od lewej: mix czerwona i żółta mirabelka, węgierka, porzeczka oraz wspomniany mniszek).
()
#winodomowe #wino #winodomowejroboty
emilyyy1305 - W ubiegłym roku znalazłam na strychu w domu po dziadkach gąsior na wino...

źródło: comment_1673469223gIm8MKv8ORouMZXh7qnBSv.jpg

Pobierz
  • 9
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@emilyyy1305: Masz piwnicę:) Z mirabelek to chyba lepiej zrobić sobie mus, śliwka jak zwykle niewyklarowana i zakładam z niemiłym posmakiem, porzeczka to jeden z najprościej pracujących win, mniszek, to nie wiem co by mogło z tego wyjść...
  • Odpowiedz
@luk04330: Dzięki za miłe słowa. :) Powoli powiększam sad, ogródek warzywny, rabaty kwiatowe. Jest co robić, ale jednak człowiek dalej szuka czegoś nowego.

@KollA: Piwnice w starych domach to jest coś, nie to co mam w bloku. :) W przyszłości chcę jeszcze zagospodarować ziemiankę.
Co do winka (ostatnio degustowane z 1,5 miesiąca temu):
- Z mirabelki to kompot, nic więcej u mnie nie schodzi. Ze względu na dużą ilość owoców
  • Odpowiedz
Czy to już jest do wywalenia?

Robię próbę z winogrona na dzikich drożdżach, nastaw ma 1 tydzień, do tej pory wszystko było ok i za kilka dni planowałem wywalić owoce ze względu na pestki.
Fermentacja z dnia na dzień co raz bardziej intensywna (woda w rurce bulgocze raz na 3 sekundy). Popełniłem błąd z cukrem bo dałem go za dużo przy nastawianiu i na start wyszło jakieś 26blg (po za skalą) ale
RezolutnyPasikonik - Czy to już jest do wywalenia?

Robię próbę z winogrona na dzik...

źródło: comment_1665917839WzEiXdW8Yh6fOKfOfSFk96.jpg

Pobierz
  • 3
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@HumanBeing

Chyba okej, po 2 tyg wyrzuciłem owoce i potem fermentowało jeszcze przez około tydzień i cukier się skończył. Dałem piro dla pewności i posłodziłem, teraz stoi w chłodnym miejscu i się klaruje, jestem już po jednym zlaniu. Trochę dziwi tylko kolor, który jest raczej różowy i bardzo jasny. Raczej się nie zepsuło bo smakuje w miarę normalnie ale ten smak nie jest jakiś powalający (smakuje jak tani jabol xD) ale
  • Odpowiedz
Mirki pomocy. Robię wino z białych winogron 6kg, nav ten moment jest z nich 8 l, ale po odcedzeniu owoców będzie mniej, ale chyba przesłodziłem na samym początku i nastaw w ogóle nie chce wystartować. Znacie jakiś sposób jak je uratować? Myślałem żeby odcisnąć sok z kolejnych 5 kg i dolać już sam sok z wodą. Ma to sens?
#winodomowe #winodomowejroboty #wino
  • 27
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach