Wszystko

Wszystkie

Archiwum

mietko
mietko
  • 7
Z lewej litr jagód, litr wiśni, pół litra czarnej porzeczki. Do tego drugiego dodałem dodatkowo litr rabarbaru. Mierzyłem słoikiem przed drylowaniem i gnieceniem, później owoce straciły na objętości. Do każdego dolałem dwa litry wody i pół kilo cukru. Celuję w mocne pół słodkie wino. Myślę że będzie ciekawe wino. W komentarzu zabutelkowane ryż wg skrzycha.
#winiarstwo #winodomowejroboty #wino #domowealkohole
Pobierz mietko - Z lewej litr jagód, litr wiśni, pół litra czarnej porzeczki. Do tego drugieg...
źródło: comment_1594451229cLV50WmGktg9bVRi90SIJK.jpg
flaa
flaa
  • 0
Jakie owoce nadają się na fajne, czerwone wino półwytrawne? Zawsze robiłem wina półsłodkie/słodkie, ale ostatnio mam fazę na picie półwytrawnych i taniej byłoby jednak zrobić sobie zapas samemu

Mam dostęp do ciemnych winogron, ale to jest jakaś randomowa odmiana typowo polsko-ogródkowa. Używałem ich wprawdzie do słodszych win, ale boję się, że będą za kwaśne do bardziej wytrawnych. Nie wiem jednak na ile osiągalne są do kupna winogrona z gatunków dedykowanych do właśnie
Zawodowy_Janusz
Zawodowy_Janusz
  • 1
@firstlo: Możesz dodać razem z drożdżami. Jak już wspomniałem, jeśli fermentujesz w miazdze a nie tłoczysz soku, to tak jakby z automatu zmienia się funkcja pekto. Jeśli będziesz fermentował bez wody czy tam z małym dodatkiem to moim zdaniem pekto nie jest konieczne - ALE - nie zaszkodzi ( ͡° ͜ʖ ͡°) Generalnie wszystko co napisałem powyżej może być odpowiedzią na Twoje pytanie ( ͡° ͜
Fushnikov
Fushnikov
  • 0
Siemka. Robił ktoś cydr z hibiskusa?? Nie wyrobiło mi całego cukru stanęło na 12blg ale na powierzchni mam taki kożuch z pęcherzyków powietrza. Mam to ponad miesiąc. Za dużo cukru i nie przerobiło całego cukru? #cydr #winiarstwo
A.....m
A.....m
  • 1
@Fushnikov: Teraz to trzeba czekać aż się fermentacja skończy i BLG spadnie poniżej zera. Nie trzymałbym tego za długo w balonie bo cydr może się utlenić przez zbyt dużą ilość powietrza. Ja bym jeszcze dodał cukier do refermentacji i ksylitol dla dosłodzenia
Zglad_metalograficzny
Zglad_metalograficzny
  • 0
Hej #wino, #winiarstwo. Robię pierwszy raz wino z kwiatów czarnego bzu. Wydaje mi się, że jest za mało kwiatów, za dużo wody, co mogę dodać, żeby wino nie wyszło zbyt wodniste?
Nastawiałem około 11.06, dzisiaj dosładzałem, zapach kwiatów ładny jest, mimo, że drożdże zjadły cukier, czuć lekko słodkawy smak, ale boję się, że wyjdzie za wodniste.
Zglad_metalograficzny
Zglad_metalograficzny
  • 0
@Slomek: po otwarciu fermentora bardzo wyraźny zapach kwiatów czarnego bzu. W smaku trochę płytkie, jakby rzeczywiście za mało kwiatów. Zobaczymy jak się ułoży po zabutelkowaniu i odstawieniu na jakiś czas do piwnicy. Z dodatkowych obserwacji to jeszcze ciężko się klaruje - niby jak się przeleje do szkła to klarowne, ale nie do końca.
voliereen
voliereen
voliereen
via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
hejka #winiarstwo
ktoś tu robił szampana albo #wino na dzikich drożdżach, bez dodatku kupnych?
Robię 'szampana' z przepisu i on jest bardzo na oko, szukałam innych mniej na oko i w sumie nic, poza jednym z użyciem drożdży do szampana, ale w końcu musiałam szybko użyć kwiaty i nie kupiłam żadnych drożdży, więc zrobiłam wg przepisu wyżej. Robi się już od 6? dni, może 5.
Problem polega na tym, że w sumie
Wychwalany
Wychwalany
  • 0
Najgorszym etapem w produkcji wina jest butelkowanie: pozyskiwanie butelek, czyszczenie, korkowanie. Praktyczniejsze wydają się worki. Próbował ktoś? Wad nie widzę poza estetyką. Stojak na worek można sobie jakiś elegancki zrobić. Szczelne, wygodne w przechowywaniu, można po trochę popijać i nie utleni się po tygodniu od otwarcia.

#winodomowejroboty #winiarstwo #wino #domowealkohole
Pobierz Wychwalany - Najgorszym etapem w produkcji wina jest butelkowanie: pozyskiwanie butel...
źródło: comment_1592409868NUc5dI8Px0a7iMAfsiWrO0.jpg
Wychwalany
Wychwalany
  • 1
Nawet jak trochę podbierzesz to też się tak szybko nie utleni.


@Zawodowy_Janusz: hmm mi po tygodniu wino z otwartej butelki całkiem inaczej smakuje.

kup po prostu butelki


@gumis112211: kupiłem, mam ich sporo, ale mycie, odkażanie zajmuje sporo czasu, nie lubie tego. Na własne potrzeby miałbym woreczki, a na specjalne okazje kilka butelek. Za granicą jak jestem to wina z kartonikow sa calkiem popularne. W Portugalii były nawet w takich malutkich
Viesti
Viesti
  • 0
Gdzie tanio kupić spirytus na nalewkę?

Kupiłem sobie wszystkie składniki, butelki itp. Poszedłem do spożywczego po spirytus i cena trochę mnie jednak zaskoczyła. 65 zł za 0,5 litra. To na te moje 3l nalewki wydałbym 130 zł. Jednak dość dużo jak na taką zabawę - jak robiłem wino to wyszły mi jakieś grosze za parędziesiąt litrów.

Jakieś porady od bardziej doświadczonych aby trochę jednak oszczędzić? W dużych marketach jak np. Auchan da
Zawodowy_Janusz
Zawodowy_Janusz
  • 0
@czysta: Kupuję tylko portugalskiego producenta Amorim. Zbyt wiele przygód miałem z jakimiś noł-nejmami z browinu.

Link do sklepu

Ja przewidując wino tak do 5 lat używam aglomerowanych (choć te są w zdecydowanie lepszej technologii robione) NEUTROCORK Classic 38x24. Nie jest to jakiś tam byle aglomerowany, cena mówi za siebie a same korki bez problemów przeżywają wspomniany okres.

Te tańsze w tej ofercie też są bardzo dobre, ale wiadomo - na krócej.
coeai
coeai
  • 1
@Sagitarius: Hej, ja w tamtym roku robiłem według tego przepisu:

500 kwiatków mniszka, piętki obcięłam nożyczkami, leżały sobie na białym ręczniku przez ponad godzinę w przewiewie, coby podwiędły. Kwiatki do balona oraz 3 l wrzątku, po ostygnięciu 3 krople pektopolu. Po trzech dobach częstego mieszania i topienia kwiatków, odcisnęłam bardzo mocno przez tetrę. Płyn do balonu. 1 l wody + 60 dag cukru + sok z 1 pomarańczy + sok z

Powiązane tagi