Wszystko

Wszystkie

Archiwum

xray2304
xray2304
  • 1
kup sobie drożdże do cydru i pożywkę w Obi czy Castoramie za dychę, będzie lepszy niż na piekarniczych czy winiarskich.
BLG ci zejdzie do 0 albo prawie do 0, bo w takim soku nie będziesz miał w ogóle niefermentowalnych cukrów resztkowych. Fermentacja pewnie do tygodnia, ale nie ma co się śpieszyć.
Jak nagazujesz? I przydałby się jakiś słodzik do dosłodzenia jeśli nie lubisz mocno wytrawnego

@Polnischefuhrer:
  • Odpowiedz
GrzegorzCebula
GrzegorzCebula
  • 0
@Polnischefuhrer ja właśnie robie z soki nfc jedyna roznica vs owoce z sokowirówki to ten bedzie bardziej mętny. Polecam lekki dosłodzić czymś czego nie zjedzą drożdże (np ksylitol) i w butelkach przeprowadzić fermentację wtórna żeby się nagazowało ładnie
  • Odpowiedz
Zawodowy_Janusz
Zawodowy_Janusz
  • 1
@Polnischefuhrer: Polecam BC S103, znajdziesz na allegro albo w sklepie centrum fermentacji. Nie rób na żadnych drożdżach turbo bo będzie podły smak. Generalnie więcej niż jakieś 18% nie uzyskasz nigdy, może max 19% przy odpowiednim dawkowaniu pożywek i niskiej temperaturze fermentacji.

Możesz też wzmocnić wino destylatem, a'la porto.
  • Odpowiedz
noipmezc
noipmezc
  • 0
@Polnischefuhrer: ja robilem. o jakie proporcje dokladnie chodzi? Z 40kg jabłek wyszło około 20l soku. Ilość cukru obliczasz sobie 17*ilosc litrow*docelowa moc np
10litrów 12% - 17*10*12=2040g cukru. No i w soku też jest jakiś cukier, jak masz balingometr to możesz sobie sprawdzić
  • Odpowiedz
Mrrilb
Mrrilb
  • 1
@Wychwalany: nic mi raczej nie jest jak nie było dostępu do tlenu. My kiedyś mieliśmy w piwnicy w cholerę wina i część poszło do wywalenia a stały ok 6 lat i dopiero jak wujek z Włoch przyjechał to stwierdził że jesteśmy poyebani bo to tylko osad z góry wystarczy zebrac
  • Odpowiedz
Mrrilb
Mrrilb
  • 1
@Wychwalany: sproboj ze środkowej parti jak smakuje. Jak smak będzie ok to złej. Jak lipa sprawdź jak z procentami i poszukaj kogoś kto ci to przepędzić . Zawsze jakaś flaszeczką wyjdzie
  • Odpowiedz
Wychwalany
Wychwalany
  • 1
@imdejv1: Ksylitol i erytrol są mniej słodkie niż zwykły cukier, dlatego trzeba ich wsypać trochę więcej. Mi odpowiada właśnie około 16-20g/l. Ja zlewam tylko raz, minimum po pół roku, gdy sam się wyklaruje grawitacyjnie. Częste zlewanie i kontakt cydru z powietrzem teoretycznie jest dla niego niebezpieczny, ma za mało % aby być odpornym i może złapać jakieś świństwa z powietrza które go zepsują.
  • Odpowiedz
sailence
sailence
  • 1
@Mystoo: Kawa. Ze 2 ziarenka zmielone na grubo na 1litr i niech postoi kilka dni jak nalewka. Nabierze bursztynowego koloru i bardzo dobrze przełamie kwaskowatość cytryny
  • Odpowiedz
eltosteron
eltosteron
  • 0
Mircy, kleje swoją debiutancką nalewkę z pigwy. Pytanie do kogoś, kto ma doświadczenie, czy słój z owocem i cukrem odstawić w ciepłe, czy może zimne miejsce? Czytałem różne opinie, jedni chowają do lodówki, żeby nie zfermentowaly, a drudzy w ciepłe miejsce przy grzejniku, a ja nie wiem co wybrać...
#kiciochpyta #nalewka #nalewki #pigwa #pedzzwykopem
gumis112211
gumis112211
  • 3
Chce zacząć się bawić w #pedzzwykopem zeby uzyskac sobie #bimber
Od kilku lat robię wina, raz lepiej wychodza - raz gorzej. Podstawy więc jakieś już mam. Ale w kwestii destylatorów - zielony jestem. Czytam sobie o tym i wyczytałem, zę odstojniki to zuo, a na allegro każdy jeden prawie jest z odstojnikiem... Albo z refluksem (czyli jak rozumiem zimnymi palcami).
Co więc kupić na poczatek? Interesuje mnie coś z baniakiem max 20
Wiciu89
Wiciu89
  • 1
@gumis112211: Myślę że na początek mogę ci polecić forum alkohole domowe tam uzyskasz dużo informacji co do plusów i minusów pot stilla i destylatorów kolumnowych. Jak chcesz coś smakowego to polecam pot still jest ok na początek do owocówek. Bierz jakiegoś dużego przeważnie przepisy na nastawy są na 25 L a nie ma nic bardziej irytującego niż destylowanie na kilka rat po 10 Litrów później druga destylacja bla bla dużo czasu
  • Odpowiedz
electro_nick
electro_nick
  • 1
@widmo82 chodzi Ci o przedgony i pogony? Przecież to się wylewa i tak. Jak ustabilzujesz sprzęt to dopiero leci to do konsumpcji. Żeby zrobić regulacje musiałbyś mieć zawór regulujący na małe przepływy-pewnie kosztuje kupe kasy albo kombinować jakiś napęd do reduktora.
  • Odpowiedz
widmo82
widmo82
  • 1
@electro_nick: Robiłem z sąsiadem bimber ze starych win i kapało nam przeważnie 90-93%. Pierwszą setkę używam jako rozpałka i kolejne ok 150ml oddzielnie przechowuje wraz z końcówką kiedy spada między 80-40%, którą wlewamy do następnej partii. Pijemy tylko serce. Poniżej 35% przerywaliśmy proces grzania. Staraliśmy się utrzymywać temp. ok 76C ktora wydawała się najlepszą dla naszej aparatury. Ten zestaw działa na reflux i oparty jest na kegu a łączna wysokosc to
  • Odpowiedz
G.....a
G.....a
  • 2
Mam pytanie do ekspertów. Myślę o jakimś sprzęcie żeby przepuścić przez niego jakiegoś winiaka-swojaka coby mocy nabrał. Nie mam zielonego pojęcia o pędzeniu - jest jakieś ABC Skauta?
Jaki sprzęt polecacie? Czego unikać? Myślę tak do 1.5k plz budżet
#bimber #samogon #pedzzwykopem
B.....r
B.....r
  • 1
@Grabek_zielonka: zainwestuj w miedź, coś na grzałkach elektrycznych no i najlepiej od 30l+
Jeśli chcesz robić smakowe trunki czyli przerabiać winka itp to spokojnie kupuj pot still, jeśli interesuje cię robienie spirytusu który nie ma żadnych posmaków drożdży to musisz zainwestować w kolumne. Popatrz sobie na destylatorymiedziane.pl tam mają spoko sprzęt. Ewentualnie jeśli umiesz majsterkować to zrób sobie coś na wzór tego co oni tam mają w zakładce pot still. Zaopatrz
  • Odpowiedz
Wychwalany
Wychwalany
  • 4
W tym sezonie jabłka droższe od soku, więc idę na łatwiznę i cydr robię z soku nfc. Niedawno była promocja w Lidlu na soki z różnych odmian, posegregowane na słodkie, półsłodkie i kwaśne. Wybrałem kompozycję jak na zdjęciu, zaszczepiłem drożdżami Gozdawy i pozostaje tylko czekać.

Sok słodki: 11 Blg 3,45 pH
Sok półsłodki: 10.5 Blg 3,25 pH
Sok kwaśny: 10 Blg 3,05 pH

Dziwna rozbieżność w Blg, bo niby wszystkie mają w
Wychwalany - W tym sezonie jabłka droższe od soku, więc idę na łatwiznę i cydr robię ...

źródło: comment_wXCZstJ7yvzrVtip1MzFbuYK6kd2amSj.jpg

Pobierz
desygnat
desygnat
desygnat
via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
@Wychwalany: i jak to wyszło? Bo się #!$%@?łem xd miałem zrobić cydr z jabłek, ale sokowirówka mi padła po pierwszym jablku, a sokowyciskarka też mnie wkurzyła i wypiłem z żoną ten sok xd nigdy nie robiłem na takim soku (tylko zwykłym z biedry). On jest mętny prawda? Nie chce mi się bawić w odmecanie czy to ma wpływ na smak bo wygląd mi nie przeszkadza
  • Odpowiedz
3edcvfr4
3edcvfr4
  • 4
#cydr #cydrdomowy #pedzzwykopem
Szukam przepisu na najprostszy cydr jaki można zrobić, nie interesuje mnie wyszukany smak, wystarczy że będzie porównywalnie pijalny do jabola za 5 zł z żabki, a jednocześnie będzie wymagał jak najmniej uwagi, pracy i inwestycji z mojej strony.

(Teraz trochę #polityka, więc jeżeli ktoś nie zainteresowany, to tu się kończy post.)
Parafrazując Martina Niemöllera:
Najpierw zwiększyli akcyzę na papierosy, ale nie zrobiłem nic, bo nie palę.
Potem podnieśli
Wychwalany
Wychwalany
  • 2
@comielipsa: z własnych jabłek wychodzi lepszy cydr, procedura ta sama. Szklane lepsze, ale po co inwestowac 15 zł w szkło jak na probe mozna zrobic za darmo w plastiku. z innych owocow robi sie wina owocowe
  • Odpowiedz
Wychwalany
Wychwalany
  • 1
Butelkowałem dzisiaj, po 2 miesiącach od nastawienia, 5 nastawów z tego samego soku, ale na różnych drożdżach. Niestety wszystkie mniej lub bardziej śmierdzą zgniłym jajkiem. Przypomniałem sobie, że ten sok siarkowałem pirosodu, bo piropotas się skończył. Dokładnie to dałem 0,5g piropotasu + 3g pirosodu na 19 litrów świeżo wyciskanego soku. Mocno #!$%@?łem? Zniknie w butelkach ten smród? Jak nie to zmarnowałem około 40 litrów soku - przy butelkowaniu zmieszałem z innymi (
Browin
Browin
  • 1
@Wychwalany: trzep regularnie przez tydzień i później zostaw otwarty. Jak nic się nie zmieni procedura do powtórzenia. Zwyczajnie dzięki pirosodu mała Kadarka Ci wyszła
  • Odpowiedz
Browin
Browin
  • 1
@Wychwalany: czopem najlepiej - wata owinięta gazą. i z 2 razy na dobę przelej. W sumie to jeżeli po 3 dniach nic się nie zmieni to niestety musisz się pogodzić ze stratą.
  • Odpowiedz

Powiązane tagi