Wszystko

Najnowsze

Archiwum

kacperpiatkowski
kacperpiatkowski
  • 0
Hejka, mam sprawę do fanów steków. ;) Ostatnio chodzi za mną zrobienie sobie steka, ale widzę że jest pełno podejść do tego tematu. Jedni radzą żeby go zkarmelizować na początku a później do piekarnika z sondą inni na odwrót i sam nie wiem od czego zacząć, żeby od początku się nie zrazić. Podzielcie się swoimi doświadczeniami, który sposób na steka jest najlepszy wg was i jakiego mięsa używacie, a! i gdzie je
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
MuszeZalozycKontoByFiltrowacGowno
  • 0
@kacperpiatkowski: takie podstawy, o ktorych warto pamietac:

- wyciagnac mieso z lodowki wczesniej, zeby nabralo temp. pokojowej
- posolic co najmniej 10 minut przed smazeniem
- mieso wolowe lubi duza temperature, nie ma sie co piescic tylko wrzucac na mega rozgrzana patelnie

A teraz moje subiektywne kwestie. Ja nie daje zadnego tluszczu, tylko steka wrzucam na sucha rozgrzana patelnie. Mieso wolowe samo w sobie ma duzo tluszczu, wiec nie widze
  • Odpowiedz
pasta_alla_carbonara
  • 10
Zrobienie steka jest proste,


@StekBzdur: zależy. Jeżeli masz odpowiednią patelnie, odpowiedniej jakosci sezonowane mięso i najlepiej termometr do mięsa, to tak, zrobisz calkiem dobrego steka po spieprzeniu pierwszych kilkunastu badz kilkudziesieciu. No i fajnie mieć grilla jednak do ładnego maillarda na start jednak. I nie zrobisz go lepiej, maksymalnie go zrobisz tak samo dobrze jak dobry kucharz w dobrej restauracji, jednak on zawsze bedzie mial przewage kilku jak nie kilkunastu
pastaallacarbonara - >Zrobienie steka jest proste, @StekBzdur: zależy. Jeżeli masz o...
  • Odpowiedz
StekBzdur
  • 8
@pasta_alla_carbonara: Kilka steków, kilka prób, kilka filmów na Youtubie, byle jaka patelnia, byle jakie źródło ciepła i TERMOMETR. Nie ma żadnego problemu aby zrobić lepszego steka w domu niż kucharz który robi te steki od 20 lat. Pamiętajcie, że restauracje chodzą często na skróty. Gdy kucharz robi 10 godzinę steki, a Wasz jest jednym z 20 na grillu, to nie myślcie, że zrobi go lepiej, niż Wy dopieszczając i pilnując
  • Odpowiedz
PiersiowkaPelnaZiol
  • 0
Ktoś poleca jakiś sklep mięsny online z opcją kuriera? Dziadek wzdycha do ozorków wołowych i niestety zszedłem z 10 mięsnych i w żadnym nie mieli.

Szukam jakiegoś sklepu online i znalazłem parę stron ale może ktoś robi zakupy i poleci coś co ma sprawdzone.

#kiciochpyta #jedzenie #mieso #stek (dodaje z wiadomych względów) #wykop #jedzzwykopem #gotujzwykopem
  • 10
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
T3sla
  • 4
@szyderczy_szczur niech kosztuje nawet 2000zl. Jeśli kogoś stać, niech płaci. Wszystko jest dla ludzi.

Równie dobrze możesz mnie krytykować za to, że piję La Chouffe Cherry, które kosztuje około 2.5 euro za 0.3l, skoro Kuflowe wiśniowe można mieć w tej cenie 2 i to 0.5l
  • Odpowiedz
eSUBA94
  • 4
@TupacSzakur: wszędzie szuka atencji, pajacuje, potrafił wbić się na stadion fify na sam środek i zmacać puchar fify jeszcze zanim drużna go cała nosiła, nie jest ekspertem w tym co robi ale zrobili z niego najlepszego kucharza od steków na świecie
  • Odpowiedz
fraciu
  • 0
Jadł ktoś stek z wagyu? Tak myślę czy nie kupić sobie jakiej tam klasy A5 i nie wrzucić tego na grila. Tylko czy warto? 350zl za kawałek mięsa to jednak dużo.
#gotujzwykopem #grill #stek
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
nvrmnd
  • 1
@fraciu: no właśnie próbowałam różnych steków, chociaż za bardzo się nie znam to trochę byłam zajarana ze sprobuje tego w Japonii ( ͡° ͜ʖ ͡°) ale trudno to do czegokolwiek porównać, smakuje bardzo mało jak wołowina, bardziej jak właśnie świnia albo jakieś zupełnie inne zwierze. Jeśli masz szanse to zjedz gdzieś w knajpie mały kawałek, ale ja juz więcej nie sprobuje.
  • Odpowiedz
Inozythol
Inozythol
  • 1
@moja-walka: bekę cisnę, bo ostatnio pojawia się sporo świrów co żywią się tylko surowym mięsem, niektórzy nawet je kiszą w słoikach po kilkadziesiąt dni i potem w---------ą
  • Odpowiedz
TheBloody
  • 14
Wczoraj zakupiony w selgrosie 600 gramowy kawał sezonowanego na sucho ribeye’a z kością
(⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

jetsem ciekaw tej podobno orzechowej nuty która daje właśnie sezonowanie na sucho

Do tego rostbef co prawda z sokołowa, ale skusił mnie ten przepiękny marmur, wyszło z niego
TheBloody - Wczoraj zakupiony w selgrosie 600 gramowy kawał sezonowanego na sucho rib...

źródło: image_picker_C5C3BB06-7100-4068-AFEF-C9EC366199D4-20474-000008B38A6255B7

Pobierz
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
bialy100k
  • 1
@NieUwierzyszAle: Następnym razem nieco większa temperatura i lepiej osusz - bo wygląda jak by ci się tak na pół usmażył - a na pół ugotował (na wierzchu oczywiście). Ale to może też być kwestia mięsa. Jak na pierwszy raz mogło być dużo gorzej (podeszwa). :)
  • Odpowiedz
bialy100k
  • 1
@NieUwierzyszAle: Spróbuj rozmarynu, szczególnie świeżego - wrzucasz już po tym minutowym przesmażeniu - razem z odrobiną masła, polewasz. Sam programowo (zalecenie lekarza) niemal nie solę, ale osuszanie grubą solą też pomaga tylko dla mnie zdecydowanie za słone rozwiązanie.
  • Odpowiedz
Viking-
Viking-
  • 1
@Ejber_z_Fyrtla stoiska mięsne lokalnych producentów się nadadzą?


@moja-walka Generalnie to chociaż w Polsce są producenci dobrej wołowiny to próżno jej szukać w polskich sklepach bo dla hodowcy nie jest opłacalne sprzedawanie małych ilości detalistom. Łatwiej wysłać dwa tiry niepodzielonych tusz np. do Włoch
  • Odpowiedz
duperele
  • 4
Miraski, polecilibyście jakąś fajną knajpkę ze stekami, gdzie mogłabym zabrać błękitka na urodzinową wyżerkę? Fajnie, gdyby były różne rodzaje mięs do wyboru. Thanks from the mountain!

#krakow #stek #jedzzwykopem
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
bialy100k
  • 1
@cheeseandonion: Nie ma co przesadzać - chyba, że masz 95 lat i żołądek w fatalnym stanie. Ale rzucił bym okiem na zaplecze - bo bardziej obawiałbym się warunków sanitarnych niż "wieku mięsa" :)
  • Odpowiedz

Powiązane tagi