Zamów przełączniki na aliexpress i pierwszy lepszy serwis telefonów zrobi ci to od ręki.
Pamiętaj że zazwyczaj trzeba odkleić też ślizgacze, bo często śrubki są ukryte pod nimi.

Ikea Sensuell albo Tramontina z Amazona

@hpiotrekh Bzdury. Patelni ze stali nierdzewnej się nie sezonuje ani wypala.

Jaką masz kuchenkę?

https://www.ikea.com/pl/pl/p/sensuell-patelnia-stal-nierdz-szary-60324544/
Teraz jest promocja w Ikei - 15% i kupon -50zł zPokaż całość

@hpiotrekh
Nie. Patelnią cygańską zwykło się nazywać u nas patelnie ze stali węglowej. Na takich rzeczywiście "zbiera się" warstwę ze spolimeryzowanego oleju w celu zabezpieczenia i utworzenia nieprzywierającej powłoki. Podobnie jak z żeliwnymi.

Nierdzewnych się nie wypala, nie sezonuje, można szorować do woli czy gotować kwaśne potrawy.

@BambusowyBambo Rameno w okolicach Jasnogórskiej. Całkiem niezły. Plus nie wiem jak teraz, ale kiedyś mieli bardzo opłacalną ofertę lunchową.

Rafinowana oliwa z wytłoczyn oliwek jest jak najbardziej ok do smażenia.

Stosowanie extra vergine za to nie ma za bardzo sensu, zwłaszcza że dobra oliwa jest bardzo droga. W wysokiej temperaturze straci smak i właściwości.

Mi do smażenia dobrze sprawdza się zwykły olej słonecznikowy albo rzepakowy. Jak z każdym innym, najważniejsze to pilnować temperatury.

Patelnia Sensuell i garnki Hemkomst z Ikei bardzo dobry wybór w swojej cenie.
Kiedys 365+ były niezłe, teraz niestety spadły oczko w dół.

@moll: Nie istnieje coś takiego jak powłoka kamienna. To zwykły nadruk na PTFE czyli inaczej Teflonie.
Patelni ze stali nierdzewnej się NIE wypala, konserwuje czy sezonuje.
Wręcz przeciwnie, jest to najtrwalszy materiał z którego wykonuje się naczynia do gotowania.
Wystarczy jedynie odrobina wprawy i umiejętność kontroliPokaż całość

@bedopies
Patelnia z samej stali będzie bardzo słaba i mało użyteczna. Będzie mocno przypalać i nie będzie działała na indukcji.

Dobre patelnie ze stali nierdzewnej są trójwarstwowe (nazywane 3-ply lub fully clad) na całej powierzchni, łącznie z bokami.
Pozwala to na zachowanie równomiernej temperatury na całej powierzchni.Pokaż całość

Wszystkich nie próbowałem, ale La Espanola z tych dostępnych w Biedronce jest moim zdaniem spoko. Czuć różnice względem innych.

Ogółem to zależy od konkretnie co się piecze.

Do ciast najlepsze będą raczej aluminiowe.
Zwykle, jasne bez żadnego malowania czy powłoki nieprzywierającej. Bardzo dobrze przewodzą ciepło i równo pieką.

Gołe alu jest bezpieczne, używane przez profesjonalnych kucharzy, wytrzymałe i nie zużywa się tak jak naczynia z powłoką.Pokaż całość

Pręga powinna być ok do carbonnade.
Robiłem z tego przepisu, co prawda z innym mięsem ale wyszło przepyszne.
https://www.diversivore.com/carbonnade-flamande/
Najlepiej jak masz szybkowar żeby nie gotować tego kilka godzin tylko myk chwila i będzie miękkie.

Ewentualnie wołowina po burgundzku albo jakiś gulasz czy wywar.

@qps666
Spróbuj metody reverse sear albo cold sear.
https://www.seriouseats.com/reverse-seared-steak-recipe
https://youtu.be/uJcO1W_TD74

Zwłaszcza ta druga powinna pomóc z chlapaniem tłuszczu.

@PiersiowkaPelnaZiol Chodzi Ci ogólnie o miedziane garnki czy firmę De Buyer?

Zwróć uwagę na rozmiar pół grzewczych w specyfikacji a nie tylko rysunek na płycie.
Producenci czasami oszukują i grafika pola jest większa niż cewka pod spodem.

Ja od kilku miesięcy mam Boscha PVS831HB1E i sprawdza się bardzo dobrze.
Wybrany ze względu na bardzo duże pole 28cm.

ZPokaż całość

@jempierozki: Gęstość strumienia magnetycznego będzie się różniła w zależności od geometrii cewki, nawet jeżeli strumień pola będzie jednakowy.
Pierwsza cewka z trzech na obrazku będzie najbardziej równomiernie podgrzewać dno garnka. Druga będzie grzała mniej więcej jak tutaj a trzecia już kompletnie nierówno.

Są też kuchenki z "Flexi Zone" czyli brak pól i cała płyta jest pokryta małymi cewkami. W praktyce średnio to się sprawdza co widać na filmie:
https://www.youtube.com/watch?v=7Tt_D0Bii88

Tutaj bardzo ładny przykład jak to potem wygląda w praktyce na patelni:
https://www.reddit.com/media?url=https%3A%2F%2Fpreview.redd.it%2F4d7dnysa1qg91.jpg%3Fwidth%3D1080%26crop%3Dsmart%26auto%3Dwebp%26s%3Db0a1a93479031805a5e998fdac946237da148c11

@Patrycja89
Uszkodzisz nie płytę, a patelnie lub garnek.

Indukcja grzeje garnek tylko w miejscu pod którym znajduje się cewka.
Stawiając znacznie większe naczynie na małym polu będzie bezpośrednio grzany tylko mały fragment podstawy garnka.
Podstawa nie przewodzi idealnie ciepła więc na środku będziemy mieć gorący punkt i znacznie mniej rozgrzanePokaż całość

Niestety nadaje się do śmieci.

Patelnie pokryte Teflonem powinny używane być tylko w niskich temperaturach.
Jeżeli się go przegrzeje to wydziela trujący gaz - u ludzi wywołuje objawy podobne do przeziębienia a np. domowe ptaki uśmierca bardzo szybko.
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Polytetrafluoroethylene#Safety

TakPokaż całość

Jaki budżet?
Lepiej kupować pojedynczo niż w zestawach które są często dziwnie dobrane i zostają bezużyteczne części.
Plyta grzewcza masz na myśli ceramiczną czy indukcyjną?

Garnki ze stali nierdzewnej będą najbardziej trwałe i uniwersalne.
Unikać wszystkiego z powłoką, łącznie z patelniami z wyjątkiem jednej tylko do jajek.

Bo każda powłoka (teflon, ceramiczna czy jaką sobie producent wymyśli) prędzej czy później się zużyje i patelnia będzie do wyrzucenia po 1 - 2, góra 3 latach.

Porządna ze stali nierdzewnej wytrzyma 20 czy 30 lat, nie straszne jej metalowe sztućce i pozwala na stosowanie technik niemożliwych na tanich patelniach z powłoką. Smażenie w znacznie wyższej temperaturze potrzebne do uzyskania reakcji Maillarda, deglasowanie itd. Kompletnie inny smak.

Oprócz tego porysowane powłoki PTFEPokaż całość

Takie transakcje z karty kredytowej podobnie jak np. płatności w kantorze, kasynie, wypłaty w bankomacie, przelewy z karty na rachunek itd. są z reguły obciążone dodatkową prowizją np. 4%, minimum 10 PLN.