Wszystko

Najnowsze

Archiwum

bialy100k
  • 1
@DenNarcoSmurfen: Lubię striploin (nie pomyl z sirloin - który też nie jest zły). Ribeye ujdą, medallion nie lubię (za delikatne), podobnie "minute steak". Nie bój się mięs które wyglądają "na prawie surowe" - to nie kawał mięsa który musisz "szarpać zębami i przeżuwać". Z mięsem nie ma problemu - mam ~60 lat i jadam takie bez problemu. Oczywiście mówię o poprawnie wykonanych. W restauracjach jadłem kilkukrotnie - ale "zwykłych" -
  • Odpowiedz
HaPPe
  • 0
Jak ustawiacie piekarnik do reverse sear steka? 135C termoobieg może być? czy zamiast teroobiegu jakaś grzałka góra/dół?
#stek #gotujzwykopem
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
derek1
derek1
  • 0
Pytanie do znawców steków wołowych, bardzo lubię antykrot, rostbef trochę za twardy dla mnie, wiecie może gdzie można w miarę tanio kupić na wagę? Na razie kupuje pakowane z biedry lub netto #stek #mieso #pytaniedoeksperta
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
teperkov
  • 1
@Oskaros: moim kucharzem jest młodszy brat, i jedno co zapamiętałem, to info ze nawet kiepskie mięso można zrobić dobrze, i bardzo łatwo z----c dobre mięso xd
Zacząłbym na Twoim miejscu od tanich steków.
  • Odpowiedz
M.....e
  • 0
W końcu wczoraj zjadłem dobrze przyrządzonego steka w restauracji. Pierwszy raz w życiu zjadłem steka po którym po prostu byłem pewny, że to jest zrobione tak jak trzeba. Zamawiałem niejeden raz tego typu jedzenie w restauracjach ale to często wyglądało identycznie jak to co sam robiłem w domu, czuć było, ze to jest na siłę wciśnięte do menu. Sam nigdy nie zrobiłem czegoś tak pysznego, nie wiem czy to kwestia tego, że
  • 1
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
HaPPe
  • 1
Mieli pomóżcie.

Mam taki oto kawałek mięsa, antrykot 200g (pic rel)

Jak go zrobić żeby nie zmarnować XD chciałbym go mieć medium rare
Nie mam żeliwnej patelni tylko zwykłą
HaPPe - Mieli pomóżcie. Mam taki oto kawałek mięsa, antrykot 200g (pic rel) Jak go ...

źródło: Zdjęcie z aparatu

Pobierz
  • 10
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
HaPPe
  • 2
@Viking-: @loginy @Leschek @lekarz_operator_kolonoskopu @NiebieskiWStringach czuję się zobowiązany dać znać jak wyszło.
dałem sporo soli i jednak jeszcze za mało co mnie zdziwiło ale będę wiedział na przyszłość. troszkę tłuszczu/błona w środku się nie wytopiła do końca ale całościowo smak bardzo dobry, i stopień wysmażenia też ok. chociaż troszkę bardziej się skierował do rare a nie medium rare ale to nie problem. pic rel oczywiście
  • Odpowiedz
bialy100k
  • 1
Cholera, mam od 2 dni stek w lodówce - taki byłem zarobiony, że zapomniałem. Jutro na bank wjeżdża :)

P.S. W Irlandii niektóre "sklepowe" są świetne (zresztą dostają nagrody). W UK też?
  • Odpowiedz
krucjan
  • 2
Spróbowałem zrobić stejka na grylu elektrycznym i chiba jednak zostanę przy patelni grylowej.
Niby nie był zły ale coś jednak w nim brakowało. Wyszedł taki bardziej jednolity, skompresowany, do tego jakiś mniej wyrazisty w smaku. Z rozgrzanej patelni zewnętrzna część jest fajna chrupiąca niemalże, jak się nożem przeleci to czuć tą twardość, jednocześnie środek zostaje kruchy i miękki. A z gryla mimo że niby środek jest dość krwisty a zewnętrzna część zgrylowana,
krucjan - Spróbowałem zrobić stejka na grylu elektrycznym i chiba jednak zostanę przy...

źródło: temp_file3424223684980603964

Pobierz
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
upodlator
  • 2
@krucjan grill elektryczny się nie nadaje niestety do dużych kawałków mięsa, od biedy to można steka z patelni wrzucić na grilla zeby zostawił prążki dla efektu

Ja mam jakiegoś mocnego tefala około 3000w i nawet z drobiem miewa problemy, głównie chodzi o to ze termostat wyłącza grzanie co kilka minut i to trochę jakby co chwile zdejmować patelnie z palnika, wzystko wycieka a potem znowu się powoli zaczyna smażyć
  • Odpowiedz
Krupier
  • 0
Z airfryera też się dużo ludzi podnieca że dobre są, ale tego chyba nawet nie muszę sprawdzać xd


@krucjan: wychodzi elegancki szczególnie jak możesz sobie wpiąć termometr i ustawić żądaną temperaturę w środku. Samo się robi.
  • Odpowiedz

Powiązane tagi