Wszystko

Wszystkie

Archiwum

massh
massh
  • 1
Wiecie gdzie mozna bedzie kupic winogrona na wino, ktore nie beda mialy w sobie tyle kwasu?:D Chce jeszcze probe zrobic. Rok temu mialem Marchale Foch ale taki kwasior z tego wychodzi, ze ciezko bedzie pic a czuc ze mogloby miec potencjal.W tym roky bym chical sprobowac jeszcze zrobic czerwone wino i moze biale z jakiegos Solariska :D
#wino #winodomowejroboty #ogrodnictwo
KollA
KollA
  • 0
@Kubeusz89: Jeszcze tak, ale najlepiej zbierać jeszcze twarde, bo łatwiej pozbierać. Nigdy z tych nadmorskich nie robiłem, ze zwyklej same wino wychodzi niezbyt dobre, ja robiłem zwykle z tarniną i głogiem, ale intensywny smak dzikiej można złagdzić np. dodatkiem jabłek itp.
Zawodowy_Janusz
Zawodowy_Janusz
  • 4
O kwasie pruskim słyszał?


@mateelv: te babcine bajki? Słyszał.
Pestki wiśni nie zawierają kwasu pruskiego tylko amigdaline, która może przekształcić się w cyjanowodór w jelitach. Amigdalina w małym stopniu wydostaje się z pestek. Są na to konkretne badania. Żeby była to jakaś znacząca ilość to pestki musiałyby być posiekane czy uszkodzone. Z tej małej ilości Amigdaliny powstanie jeszcze mniej cyjanowodoru, który nie kumuluje się w organizmie. Enzym rodanaza rozkłada go na
heinz_dundersztyc
heinz_dundersztyc
  • 0
Mirki z #winodomowejroboty #winodomowe
Nastawiłem w poniedziałem wino z wiśni i porzeczek.
Trochę poleciałem z nastawą bo dałem 2,2 kg wiśni i 0,5 kg porzeczek na 5 litrowy balon.
Ale do rzeczy - wszystko sie ładnie mieści ale zrobiło sie w cholere piany, ktora wychodzi przez rurkę i rzyga wszędzie dookoła. Rurka sie nie zatyka, ale i tak syfu co nie miara.
Macie jakieś patenty co z tym zrobić?
reconn
reconn
  • 0
Hejka! Chcialbym zaczac bawic sie w produkcje winka :) nie wiem jednak gdzie kupic winogrona. Intetesuje mnie biale wytrawne wino - gdzie powinienem szukac odpowiednich owocow? Gdy juz przyjdzie pora na zbiory pojawia sie ogloszenia na olx czy cos? Moze jakas giełda?
#winodomowejroboty
mateelv
mateelv
  • 1
@reconn: Lokalnie na olx znajdziesz. Ludzie wystawiają, choćby dlatego, ze nie maja czego z tym robić. Jednak u nas zbiory to raczej wrzesień. Ewentualnie jakiś spory targ czy rynek, ale nigdy nie wiesz na co trafisz, a tak filtrujesz sobie olx i jedziesz odebrać.
KrzysztofJarzynaZeSzczecina321
KrzysztofJarzynaZeSzczecina321
  • 1
Nastawiłem wino z tego przepisu Wino z zielonej herbaty Fermentacja burzliwa zaczęła się we wiadrze fermentacyjnym, po dwóch tygodniach dodałem cukru i wino fermentowało kolejne dwa tygodnie. Po miesiącu przelałem nastaw odcedzając owoce do balonu i dodałem płatki dębowe. Po kilku dniach pojawił się biały/beżowy korzuch na wierzchu wina (kolorem przypomina drożdże) Dodam, że wino jeszcze fermentuje, a użyte drożdże to bayanus, więc dosyć mocne.
Szukałem info w internecie ale jedni piszą,
KrzysztofJarzynaZeSzczecina321 - Nastawiłem wino z tego przepisu Wino z zielonej herb...

źródło: comment_1650024136wrRBa5KDKdgBXdXbZMYgqT.jpg

Pobierz
krzaczor93
krzaczor93
  • 1
1 stycznia nastawiłem sobie wino z dzikiej róży wg przepisu @malinowynos_pl - ok. 3 kg owoców + 2,5 kg cukru + 7 litrów wody i drożdże Bayanus G995. Ogólnie w chwili obecnej mam prawie 8 litrów już dawno odciągniętego wina w balonie, które sobie bulgocze wciąż z częstotliwością ok. 1-2 razy na dzień. Jest kwaśne jak sto pięćdziesiąt, ponieważ jego BLG wynosi 0.

Chciałbym jakoś minimalnie je dosłodzić ale obawiam się,
Zawodowy_Janusz
Zawodowy_Janusz
  • 2
@WingardiumLeviosaa: @ArniHell: @p03e:

Jeszcze Wam podpowiem co do hibiskusa.

Bardzo dobra jest wersja na zimno jak w tym filmiku co Arni wrzucił. Natomiast moje obserwacje co do ilości i czasu fermentacji są następujące:
Hibiskusa można użyć 40g suszu na litr wody, przy czym szalenie ważne jest by podzielić na na czas fermentacji dać 20g/l a pozostałą ilość dorzucić po fermentacji i macerować parę tygodni. Uniknie się albo maksymalnie ograniczy
Zawodowy_Janusz
Zawodowy_Janusz
  • 1
@Kubeusz89: Sens może i jest ale na pewno nie w zakładanej przez producenta ilości suszu na 10l. Zwiększ co najmniej x4 i będzie znośnie. Można też dorzucić trochę hibiskusa a zamiast wody (albo przynajmniej sporej jej części) użyj soku jabłkowego. Inaczej to wyjdzie wodziona.
xcinek1337
xcinek1337
  • 1
#domowealkohole #wino #winodomowejroboty #alkohol
Nie potrafię doliczyć w jakiej proporcji mam dosłodzić wino z wytrawnego do poł słodkiego. Wino skończyło fermentacje, bo stoi już za długo w balonie, jest totalnie wytrawne - wykręca mordę jak nie wiem co. ważne dane do obliczeń, wino z pigwy 17l wody, 5kg cukru. owoców było z 15-18kg końcowo pokrojonych i zrobionych w miazgę owocowa. aktualnie jest ok. 22litrow eliksiru. Wino jest totalnie wytrawne, chciałbym uzyskać półsłodkie(słodzę
piotrgosha
piotrgosha
  • 0
Czesc, bardzo chciałbym zacząć produkować swoje własne wino na spożytej własny, uwielbiam pic wino od 2 lat i zakochałem się w tym trunku lecz wszystko w internecie jak z tym zacząć, jest kompletnie dla mnie nie zbyt zrozumiałe. Czy istnieje jakaś biblia w internecie która tłumaczy dosłownie wszystko od zera? Jak książka od przyrody ( ͡° ͜ʖ ͡°) Bo tez oprócz tego jak się tworzy wino, chciałbym się
Zawodowy_Janusz
Zawodowy_Janusz
  • 3
@piotrgosha: Jednej zwięzłej pozycji nie znajdziesz, bo wiedza jest naprawdę potężna.
Co mogę polecić na początek to książka z Browinu - Ewa Kwapisz - robimy wino. Ma trochę merytorycznych nieścisłości ale dla Ciebie w zupełności wystarczy do zapoznania się z procesem. Może też być Cieślak - domowy wyrób win. W przypadku tej książki trochę wiedzy uległo przedawnieniu ale nadal to solidna podstawa.

Na pewno szerokim łukiem omijaj kanał na YT "Malinowy
Zawodowy_Janusz
Zawodowy_Janusz
  • 1
@szybkijakpoybany: koleś pomimo tego, że zajmuje się tematem już wiele lat nie poczynił żadnego postępu, nie przyswoił i nie przekazuje żadnej solidnej wiedzy. Wciąż obsesyjne leje wodę do win co i zaleca. Nie ma pojęcia o wielu istotnych kwestiach m.in. bezsensowne sypanie piro w celu zatrzymania fermentacji, używanie gównianych bayanusów praktycznie do każdego wina, błędne zalecenia co do dodawania cukru do nastawów - choćby ten nieszczęsny syrop cukrowy, dosypywanie cukru przy
Qullion
Qullion
  • 0
Mam takie pytanie do was. Macie jakieś opracowanie na temat konserwacji wina? Kolega mi tłumaczy, że do wina dodaje się siarkę i pirosiarczan i że niszczy to wątrobę i jest bardzo szkodliwe dla zdrowia. On sam zaczyna robić wino i w jego winie nie ma żadnej siarki i takie wino nie psuje się i nie pleśnieje.
#wino #winodomowejroboty
Zawodowy_Janusz
Zawodowy_Janusz
  • 1
ale pewnie i tak będzie, że to bzdury (...) Ciężko kogoś przegadać jak nie ma się informacji konkretnych.


@Qullion: Wiesz, w przypadku niektórych ludzi lepiej nawet nie próbować, bo to strata czasu a jeszcze się obrażą i odejdą z dumnym "moje wino to będę robił po swojemu". ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Na marginesie jeszcze dodam, że siarkowanie wina to nie nowy wynalazek - jak to lubią zarzucać

Powiązane tagi