@mort555: A, i jeszcze jedno - woda jest zbędna. Wina najlepiej robić na samym soku a jabłkowe szczególnie. Cukier idealnie można rozpuszczać w nastawie. Nie słuchaj bzdurnych przepisów, że trzeba koniecznie syrop robić, bo to nie ma sensu i tylko rozcieńcza wino ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@mort555: Polecam się na przyszłość :) Pisz śmiało na PW.

Z drożdży polecam jeszcze UCLM S325 do słabszych, delikatniejszych win i HD S62 redukujące sporo kwasów, np: do wiśni idealne.

Daj oczywiście znać jak z restartem.

jest w jakiś sposób trujące i nie można go jeszcze pić?

@MisiekD: Nie, nic Ci nie będzie.

Nie słuchaj pierdół, bo pirosiarczyn nie zatrzymuje fermentacji. Daj temu winu czas. Wyfermentuj do zera, sklaruj, dopiero sobie do słodzisz do smaku.

i zeby przerwac fermentacje zazwyczaj siarkuje sie takie wina pirosiarczanem potasu. Drozdze sa bardzo wrazliwe na ten zwiazek

@Mr_Przyjemny: guzik prawda. Wręcz przeciwnie - drożdże mają sporą tolerancję na piro, szczególnie takie w środku fermentacji. Piro nie zabija drożdży, jego skuteczność w zatrzymywaniu fermentacji jest w zasadzie zerowa. Trochę lepiej sprawa wygląda, kiedy drożdże są na granicy wydolności a w tym przypadku do niej daleko.

@na_piechote: 0.62 bo cukier ma swoją objętość. W powyższym przykładzie 190 g cukru ma objętość 117,8 ml. 1kg cukru po rozpuszczeniu zwiększy objętość nastawu o ok. 620ml. 100g o 62ml.
Ta wiedza jest też ważna przy dodawaniu cukru do nastawu. Jeśli używasz wzoru 17 x 15 l x 14% = 3570 g
To te 3570 g cukru musi zmieścić się w podstawionej objętości 15l.

PRZYKŁAD DLA SAMEJ WODY, CZYLI NIE UWZGLĘDNIAM ŻADNEGO CUKRU ZPokaż całość

@POSTER: Malinka

@Phoryn: sprawdzałeś cukromierzem ile ma BLG ten sok? Wzór na ilość cukru: 17(stała) x 10(ilość wina) x moc wina(tu zależy jakie mocne chcesz mieć wino lub do ilu pracują drożdże które masz). Z wyniku odejmujesz ilość cukru jaką ma sok i dodajesz to w dwóch partiach do wina. To tak w skrócie.

@czarnuch321: @Phoryn: a tutaj masz tabelkę, żeby sobie sprawdzić jakie blg robi jaki procent po fermentacji: https://svojskie.pl/tabelka-blg-przeliczenie-cukru-na-a-----l/

A i trzeba jeszcze dodać, że jak sobie już policzysz tak jak napisał @czarnuch321, to ilość cukru wyjdzie Ci w gramach :)

@kma1987: możesz cienką łyżeczką wyciągnąć, albo przelać, zależy ile jeszcze to będzie przelewane

@kma1987 ja bym poprostu zamieszal butla, po co dawac drozdzom tlen

@wutanG: oczywiście nie mówię tego jako ekspert, ale alkoholik

@Maciek5000: No to cyk do destylatora

@Zjadlem_Babcie: pokaż czym ty mierzysz. Podejrzewam, że masz cukromierz i to zero to jest zawartość cukru (drozdze zjadly cukier to i buriwa fermentacja ustała)

@Zjadlem_Babcie: jakndlugo to już stoi? Wino musi długo leżakować żeby mieć poprawny aromat

@RezolutnyPasikonik: i jak tam fermentacja?

@wielkaberta: zwykły krzyżak

@wielkaberta krzyżak ma kilkadziesiąt jak nie kilkaset podgatunków w polsce

@wielkaberta: Nie, "te naturalne dzikusy na skórce" to zło i loteria smakowa wnoszona do nastawu ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Poza tym na winogronach jest też sporo różnych bakterii i innego cholerstwa, które sporo ludzi woli pierw ubić co by się nie namnożyło w winie.
Z tego co rozumiem to już kilka nastawów robiłeś i póki co nic się nie popsuło, ale jak by co, to takiejPokaż całość

@wielkaberta: Będą ubite.
Ale zanim się ubija to będą podjadaly cukier z puli dla szlachetniejszych kuzynów, dodając od siebie podlejsze walory.
No i zapodane drożdże już na starcie mają konkurencję.

@tooph: nie jestem wybitnym kiperem więc dla mnie było dobre. Ale wolę robić z wiśni. Bardziej mi smakuje

@tooph: kiedyś poobcinałem nożyczkami grubsze pędy a resztę wrzuciłem do wiadra i pogniotłem rękoma. odrzuciłem owoce dość szybko po chyba po tygodniu, w smaku było bardzo dobre.

w ubiegłym tygodniu też nastawiałem z winogron i wycisnąłem całe owoce przez prasę (wrzucałem razem z szypułkami) z 3 wiader budowlanych (12litrów) uzyskałem 20 litrów soku i nie wyciskałem do cna bo brakowało mi dystansów (nowa prasa). Zajęło mi to mnóstwo czasu iPokaż całość

@PierwszyPuchacz: z czego nastaw?

@mirabelki: Tu, o:
Sklep przemysłowo - ogrodniczy
33 861 34 37
https://maps.app.goo.gl/uToxi2hZgXnEJV6N7

@mirabelki: sprawdź w mrówce w pewli

@actind: http://uwm.edu.pl/kpichsr/ftp/wino.pdf strona 91

Ile cukru trzeba dodać do gotowego wytrawnego wina, żeby uzyskać wino pół-słodkie? Czy jest jakaś tabela wskazująca jakie BLG powinno mieć wino?

@actind: Nie patrz na samo blg, bo mierząc wino masz duże przekłamania. Jeśli masz wino 13% i cukromierz pokazuje 0blg, to w rzeczywistości masz 3,8blg a to już mocno półsłodkie. Możesz kombinować z obliczaniem poprawki na a-----l - % x 0,1974 (wartość stała) + 1,3 (wartość stała) =Pokaż całość

@Adrien: przyczyna konieczności mieszania jest prosta: fermentacja wypycha do góry stałe frakcje (resztki owoców, pianę). Jak będą za długo poza właściwym płynem to zrobi się na tym pleśń.

Co do dzikich drożdży: to pieśń przeszłości, tak samo jak gaza zamiast rurki. Po co komplikować proste rzeczy? Dzisiaj nie ma potrzeby robienia substytutów niedostępnych materiałów. Dzisiaj to kosztuje grosze i masz dostawę na drugi dzień.
Jeśli ktoś nie mieszka w jakimśPokaż całość

@LJBW603: to wygląda jak pleśń

@LJBW603: wylewaj do kibla i się nie zastanawiaj. Obstawiam że nie przelałeś żurawiny wrzątkiem, a te suszone surowce potrafią mieć już na sobie różne mikroby, ew. jakiś inny brak rygoru w przestrzeganiu higieny.