Uwielbiam czytać artykuły pisane przez młode Julki które nie mają zielonego pojęcia o czym piszą (np. ten). Czasami zastanawiam się czy one dostają jakąś dodatkową premię za trollowanie czytelników. Dziś np. natknąłem się na artykuł na polki.pl na temat wina domowego z czarnej porzeczki w której autorka radzi dać... 23kg cukru na 5kg owoców i 7 litrów wody xD
Dla niezorientowanych dodam, że żeby uzyskać syrop w pełni nasycony cukrem na
europa - Uwielbiam czytać artykuły pisane przez młode Julki które nie mają zielonego ...

źródło: wincyj_cukru_drozdze_wytrzymio_xD

Pobierz
Póki co moje odkrycie z YouTuba na temat win domowych to kanał Malinowy Nos ale to też raczej entry lvl.


@europa: Nie dość, że bardzo entry lvl, to wartość merytoryczna - dno i metr mułu. Baran tyle lat się niczego nie nauczył i klepie te winiacze na wodzie i bayanusach :) To jest po prostu maskotka firmy mająca naganiać sprzedaż w sklepie. Liczba subskrybentów mówi tylko o tym, że mają świetnego
Jakieś pomysły co robić z rozwodnionym winem?

Na 5kg wiśni dałem 1.5l wody, 1.5kg cukru oraz paczkę drożdży winiarskich. Wiśnie ważyłem przed drylowaniem. Dziś po dwóch tygodniach całość przelałem przez sitko i wlałem do czystej bańki.

I kurde nie dość że mało słodkie to jeszcze mało czuć tymi wiśniami tak jakby za dużo wody.

#winiarstwo #winodomowejroboty
@Zawodowy_Janusz:

Bo to debile bez wiedzy piszą.


Jest jeszcze gorzej, jak firma chcę zrobić sobie reklamę to wkleja takie poradniki. Taki sklep daje zlecenie na 50 poradników i wszystko jest pisane przez jedną osobę. Dziś piszesz o remontach, na drugi dzień o tym jaki samochód kupić a później jak przewijać dzieci. Całość ma być napisana tak byś kupił daną rzecz. A później jeszcze robi się tak by to wyświetlało się jako
@flaa: Sprawa jest całkiem nieźle zbadana. W skrócie wygląda to tak: Z pestek uwalnia się amigdalina. Jeśli pestki są uszkodzone to będzie jej więcej. Amigdalina pod wpływem bakterii jelitowych MOŻE przekształcać się w cyjanowodór. Z kolei ten cyjanowodór jest przekształcany przez enzym rodanazę w tiocyjanki i wydalany z moczem.

Jakie to są ilości? Małe. Żebyś chociaż poczuł niestrawność od tego mitycznego kwasu pruskiego musiał byś NA RAZ (kluczowe) zjeść i dobrze
Zawodowy_Janusz - @flaa: Sprawa jest całkiem nieźle zbadana. W skrócie wygląda to tak...

źródło: 358569856_6309143739200863_2233351728527069542_n

Pobierz
@kartofel: Nie jestem specem od roślin, ale tak zakładam, że odpowiednia gleba, trochę nawożenia i nawodnienie, o ile na tym balkonie jest dużo słońca da dobre rezultaty.
Znalazłem jakiś stary domowy przepis na wino truskawkowe.

Wrzuciłem do balonu 4 kg truskawek i wsypałem 2 kg cukru teraz to ma stać 2 tyg aż puści sok potem odsączyć owoce i resztę dosładzać przegotowaną wodą z rozpuszczonym cukrem.

Powie mi ktoś czy to wyjdzie?

Kupiłem sobie taki Winomierz, jak by mi ktoś krok po kroku rozpisał jak tym mierzyć, ewentualnie kiedy jest faza fermentacji?

#wino #bimber #winodomowejroboty
@ChamskoCytuje: Wyprodukowanie wina nie jest trudne. Wystarczą owoce, woda i cukier oraz akcesoria: gąsior, rurka fermentacyjna, korek do butli. Jeśli nie umyjemy owoców nie będą potrzebne drożdże, gdyż znajdujący się na nich nalot zastępuje je i ułatwia fermentację.
Dawno nie robiłem #winodomowejroboty ale w tym roku po przerwie będę robił nastaw, ale to po urlopie w czerwcu ;)

Moje typy na wino by nastawić :
1. Bananowe
2. Jabłka + Jakieś owoce egzotyczne np. Mango
3. Marchewka

Które wybrać? Boję się trochę marchwi ale też mnie mega ciekawi...

Robił ktoś z marchwia jakieś winko?
Czerwiec, lipiec, sierpień - tyle owoców! Wiśnie, agrest, czarna porzeczka, śliwki, a Ty chcesz takie badziewie robić.
Bananowe zazwyczaj wychodzi niepijalne. Jedni chwalą, wielu nienawidzi.

Jabłka pasują ze wszystkim, warto kombinować.

Marchew - wiem, że nawet z papy i lepiku idzie wino zrobić ale moim zdaniem szkoda czasu, pieniędzy, zajętego balona, szczególnie, że jak wspomniałem w tym okresie masz pełno owoców, które nadają się na wino.
Wydaje mi się że im dłużej to wino stoi tym gorsze w smaku się robi w odróżnieniu od innych win. Mi najbardziej smakowało jak już było wyklarowane ale jeszcze nie cały cukier się przerobił.
Sokowirówka utleni Ci sok, pouszkadza pestki i zostawi kupę drobinek, co przełoży się na potężny osad. Fermentuj w miazdze, potem prasa, albo jak nie chcesz kupować prasy to pielucha tetrowa i ciśniesz ( ͡° ͜ʖ ͡°)
W ubiegłym roku znalazłam na strychu w domu po dziadkach gąsior na wino i zrobiłam nastaw z mniszka (bez żadnego czytania, jedynie przepis). Zachęcona faktem, że nie wyszedł ocet, poszłam dalej. Po zapoznaniu się z tematem (i dokupieniu sprzętu) stoi sobie w piwnicy, od lewej: mix czerwona i żółta mirabelka, węgierka, porzeczka oraz wspomniany mniszek).
()
#winodomowe #wino #winodomowejroboty #winiarstwo
emilyyy1305 - W ubiegłym roku znalazłam na strychu w domu po dziadkach gąsior na wino...

źródło: comment_1673469223gIm8MKv8ORouMZXh7qnBSv.jpg

Pobierz
@emilyyy1305: Masz piwnicę:) Z mirabelek to chyba lepiej zrobić sobie mus, śliwka jak zwykle niewyklarowana i zakładam z niemiłym posmakiem, porzeczka to jeden z najprościej pracujących win, mniszek, to nie wiem co by mogło z tego wyjść...
@luk04330: Dzięki za miłe słowa. :) Powoli powiększam sad, ogródek warzywny, rabaty kwiatowe. Jest co robić, ale jednak człowiek dalej szuka czegoś nowego.

@KollA: Piwnice w starych domach to jest coś, nie to co mam w bloku. :) W przyszłości chcę jeszcze zagospodarować ziemiankę.
Co do winka (ostatnio degustowane z 1,5 miesiąca temu):
- Z mirabelki to kompot, nic więcej u mnie nie schodzi. Ze względu na dużą ilość owoców
#pytanie , tudzież #pytaniedoeksperta spod tagów: #winodomowejroboty #wino #fermentujzwykopem #winiarstwo

Jaki alkoholomierz/alkomierz/refraktometr (jak zwał, tak zwał) polecacie? Chodzi o w miarę dokładne zmierzenie % alkoholu w nastawie, który wciąż pracuje lub się zatrzymał z dowolnych przyczyn. Cały ten badziew z Allegro albo wskazuje zawsze 0% (chyba, że mierzysz rozcieńczony spirytus), albo tylko BLG na początku fermentacji, albo jest wyłącznie do win białych wytrawnych przefermentowanych do zera cukru.
Zatrzymał mi się nagle, po
Siemka, ok. 3 tygodnie temu zacząłem robić wino domowej roboty. Kilka dni temu przelałem wino z gąsiora, odcedziłem owoce (wyrzucając je), a teraz robi się dalej wino (fermentuje). Zastanawia mnie natomiast czy wino, które jeszcze nie sfermentowało (jeszcze ma leżeć z ok. 4/5 tygodni) jest w jakiś sposób trujące i nie można go jeszcze pić? Nie ukrywam, że bardzo mi smakuje takie mocno słodkie, delikatnie procentowe wino. Czy można się zatem tym
i zeby przerwac fermentacje zazwyczaj siarkuje sie takie wina pirosiarczanem potasu. Drozdze sa bardzo wrazliwe na ten zwiazek


@Mr_Przyjemny: guzik prawda. Wręcz przeciwnie - drożdże mają sporą tolerancję na piro, szczególnie takie w środku fermentacji. Piro nie zabija drożdży, jego skuteczność w zatrzymywaniu fermentacji jest w zasadzie zerowa. Trochę lepiej sprawa wygląda, kiedy drożdże są na granicy wydolności a w tym przypadku do niej daleko.
Robię #winodomowejroboty Do wiadra wpadło 25kg pogniecionego winogrona. Początkowe BLG soku pokazywało 20. Przez 5 dni nie dawałem cukru, dopiero jak zobaczyłem 0 BLG dałem im 2kg cukru rozpuszczone w soku (nie dodatkowej wodzie). Po godzinie BLG=10. Po 24h BLG zmalało do 5. Jak tu teraz z jakiegoś pitagorasa szacować ile jeszcze dać cukru. Chcę wytrawne #wino niech tylko procentaż urośnie do 14% czyli TOTAL-28BLG.
@na_piechote: 0.62 bo cukier ma swoją objętość. W powyższym przykładzie 190 g cukru ma objętość 117,8 ml. 1kg cukru po rozpuszczeniu zwiększy objętość nastawu o ok. 620ml. 100g o 62ml.
Ta wiedza jest też ważna przy dodawaniu cukru do nastawu. Jeśli używasz wzoru 17 x 15 l x 14% = 3570 g
To te 3570 g cukru musi zmieścić się w podstawionej objętości 15l.

PRZYKŁAD DLA SAMEJ WODY, CZYLI NIE UWZGLĘDNIAM
via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
#wino #winodomowejroboty

Witajcie specjaliści

Chce zrobić swoje pierwsze wino, mam Gąsior, drożdże winiarskie, 10l soku winogronowego ciemnego tłoczonego, cukromierz, alkoholomierz, korek i rurkę.

Nie mogę nigdzie znaleźć jasnego opisu ile cukru dodać by uzyskać jakiś tam efekt.

Czy ktoś może mi podpowiedzieć ile cukru dać na początek? Albo wysłać jakiś artykuł który od a do z opisuje jak zrobić wino z soku. Nie mogę znaleźć nigdzie jasnego opisu jak posługiwać się cukromierzem
@Phoryn: sprawdzałeś cukromierzem ile ma BLG ten sok? Wzór na ilość cukru: 17(stała) x 10(ilość wina) x moc wina(tu zależy jakie mocne chcesz mieć wino lub do ilu pracują drożdże które masz). Z wyniku odejmujesz ilość cukru jaką ma sok i dodajesz to w dwóch partiach do wina. To tak w skrócie.