Wszystko

Najnowsze

Archiwum

maliniakhh
  • 2
czołem młodzieży, szukam pomocy.
wspomożecie jakimś namiarem na legitny sklep z wołowiną sezonowaną na sucho ? śląsk, ewentualnie coś w lubelskim
tak żebym mogł przyjechać wybrać sobie kawał, z którego ktoś mi ukroi steki takiej grubości jakieś sobie zażycze ? ribeye, tbone czy cokolwiek

np. w wwie w selgrosie na puławskiej mają takie lodóweczki

#katowice #slask #sosnowiec #bytom #lublin #chorzow
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
hanma
hanma
  • 2
@bialy100k patelnia normalnie. Ja tak lubię właśnie, kurczaka tez lubię lekko przypieczonego na zewnatrz. Nie czuć żeby był spalony a jest bardziej chrupiący.
  • Odpowiedz
wielowitamin
  • 0
hello #gotowanie #kuchnia #stek

Do tej pory przyrządzałem sobie całkiem dobre staki ale z mięsa sezonowanego. Kupiłem świeże czerwoniutkie.

Jakieś rady odnośnie postępowania? czy jak z sezonowanym ale po prostu wyjdzie bardziej gumiasto? :>
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
kiszczak
kiszczak
  • 0
@decofire

Prezentujemy dzisiaj, jak przyrządzić #stek na grillu gazowym Napoleon i dlaczego warto, aby miłośnicy steków wybrali #grillgazowy z palnikiem bocznym na podczerwień


Kiedy SEO za bardzo wjedzie i nawet na Mirko tak piszesz ( ͡º ͜ʖ͡º)
  • Odpowiedz
bialy100k
  • 1
@cheeseandonion: Raczej na miłość do steków. :P Aktywnie zacząłem jeść steki gdzieś tak w 2011 - czyli 12 lat po 52 tygodnie daje w sumie 624. Czasem jem cztery w tygodniu, czasem jeden, tylko sporadycznie jeden w miesiącu. W Irlandii i średnie i bardzo dobre są dostępne "wszędzie" - często w dobrych ofertach. Jest z czego wybierać. Także 500 to taka nie przesadzona liczba.
  • Odpowiedz
glupiazielonka
glupiazielonka
  • 0
Jaka sól używacie do steków? Ja rozgrzewam patelnie, w tym czasie pieprze/sole i wrzucam na patelnie. Stek wychodzi Ok ale coś mi nie pasuje z solą.. bo przy obracaniu mięsa 3/4 jest spada na patelnie, potem to co zostaje na mięsie to się nie roztapia w trakcie smażenia… Tak sama sól która spadła na patelnie tez sie nie roztapia… w necie mówili by gruboziarnista, wiec kupiłem jaka była w markevie „sól morska
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Mirkosoft
  • 2
Jaka sól używacie do steków?


@glupiazielonka: Zwykłą, morską, drobnoziarnistą.

Jeżeli chcę dosolić już po usmażeniu wtedy używam soli do wykończenia (maldon, fleur de sel etc). Jest to sól w formie płatków / piramidek, taki efekt pozwala uzyskać powolna krystalizacja.

W sumie nie wiem po co komuś gruboziarnista sól w kuchni...
Mirkosoft - >Jaka sól używacie do steków? @glupiazielonka: Zwykłą, morską, drobnozia...

źródło: maldon-sea-salt

Pobierz
  • Odpowiedz
T.....y
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
  • 2
@Weretek:

Każdy przepis i każdy kucharz na planecie zawsze powtarzają, że steka smaży się dopiero jak ma temperaturę pokojową i taki sposób działa.


Pokaż mi restaurację, która wyciąga steki z lodówek i kładzie na blacie żeby złapały temperaturę, po osiągnięciu której można je będzie wyrzucić do kosza, gdyby się jednak wszystkie nie sprzedały ( ͡° ͜ʖ ͡°)
To jest mit. Ilość energii którą dostarczasz do ogrzania steka w czasie tej godziny
  • Odpowiedz
TheBloody
  • 2
Z------m, z------m steka ( ͡° ʖ̯ ͡°)
Przyzwyczajony do cienkich antrykotów za 15zł z biedry smażyłem 1+1 i 1,5 minuty bastowania masłem i czosnkiem

Daje tą polędwicę do odpoczynku, otwieram ją a tam blue w środku (╯︵╰,) ja p------e.
Patelka jeszcze rozgrzana to wrzuciłem przekrojone kawałki (Jak saikoro), ale
TheBloody - Z------m, z------m steka ( ͡° ʖ̯ ͡°) Przyzwyczajony do cienkich antrykot...

źródło: comment_1673465207R2Z0dWTExPacAIojM6c35z.jpg

Pobierz
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Ziemniak43212
Ziemniak43212
  • 1
@TheBloody: Przy takim czasie smażenia to było jasne,że to zbyt krótko dla takiego kawalka, tak to jest jak się nie pracuje z termometrem. Tak to nawet jakby była już mocno skarmelizowana to byś sobie dociągnął do odpowiedniej temperatury w piekarniku.

Wiem jak jest, też tak nie raz miałem, uratujesz sobie tak jak mówisz, pokroisz w plastry i obsmażysz osobno. Nie wydajesz przecież w steakhousie.

Polędwica to jeden z najbardziej delikatnych
  • Odpowiedz

Powiązane tagi