Wszystko

Najnowsze

Archiwum

ThorPL
  • 0
Electrolux EOD6P71Z SteamBake ten ma pyrolize, pare do chleba (ale taka troche bieda bo to tylko sie nalewa na dolna plyte) i 300°C, ogolnie jest spoko
  • Odpowiedz
K-S-
  • 5
Zrobiłem calzone. Ogólnie spoko, tylko trzeba pamiętać że to się kroi a nie od razu gryzie.

Tia poparzyłem, język :(

Ciasto dojrzewało 12h w lodówce a później rosło trzy godziny w kuchni ale dużo nie urosło, chyba za mało drożdży. W środku mozarela, sos pomidorowy i salami na zewnątrz reszta sosu i radamer oraz ketchup co by włosi wiedzieli że to produkt polski.

#pizza #calzone
K-S- - Zrobiłem calzone. Ogólnie spoko, tylko trzeba pamiętać że to się kroi a nie od...

źródło: comment_1642705362I2RAE9cuemcmGzN9xV0Dmg.jpg

Pobierz
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Chekatomba
  • 3
#prawobudowlane #pizza #krakow #pieczzwykopem
Pytanko, w Krakowie od 2019 obowiązuje zakaz opalania węglem i drewnem. Oczywiście super opcja, bo powietrze mocno się w zimie poprawiło, ale ma to swoje skutki uboczne. Palenie drewnem w kominkach jest zakazane, podobnie piece do pizzy czy chleba. Dopuszczalne są mobilne grille. Do sedna, chce sobie ustawić mini piec do pizzy na działce w mieście- <50 cegieł szamotowych i
Chekatomba - #prawobudowlane #pizza #krakow #pieczzwykopem Pytanko, w Krakowie od 20...

źródło: comment_1642641810MWGCXIZA8Rdw7fh8GVNIzN.jpg

Pobierz
  • 12
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Chekatomba
  • 0
@Maldonado: Termometr wrzucony na kamul pokazał mi max 290, dalej się już nie doktoryzowała, tylko dogladalem. W tej temperaturze dostałem w większości sztywny i chrupiący spod z lejącym się środkiem, jak na zdjęciach. Wg mnie blisko ideału. Oczywiście nie jestem purysta, ale konsystencja wyszła bardzo blisko tej, która znam z Włoch.
  • Odpowiedz
majeranek
majeranek
  • 0
Mirki, dwa pytania:
- jaką mąkę na pitcunię w typie neapolitana polecacie? Coś, żeby w necie dało się zamówić.
- jak odsączacie mozzarelle? Zawsze pełno wody z niej mi wypływa :/
#pizza #gotujzwykopem
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Maldonado
  • 1
@majeranek: @omnipotentmasterofnone: nie ma takiego słowa jak "neapolitana". Albo "napoletana", albo "pizza neapolitańska". Nie mieszajmy dwóch języków w jednym słowie :)

Jeśli chodzi o dobrą mąkę dla początkującego - caputo pizzeria. Mozzarella w bloku to nie jest prawdziwa mozzarella. Świeżą mozzarellę najpierw odsączam na wierzchu ściskając ręcznikiem papierowym, następnie kroję w słupki, wrzucam na sitko, przykrywam ręcznikiem papierowym i wsadzam do lodówki na 1-2h. Nic z niej już
  • Odpowiedz
majeranek
majeranek
  • 0
@omnipotentmasterofnone: Robiłem własnie na polskiej i zastanawiam się czy jest wystarczająca czy może lepiej ogarnąć jakąś włoską.
@Maldonado: O, dzięki za poprawienie, będę wiedział na przyszłość ;)
Hmm, no ja kroiłem i odsączałem na sitku, ale widze, że jeszcze ręcznik papierowy jest konieczny. Dzięki.
  • Odpowiedz
niegwynebleid
  • 1
@klintoniusz: pięknie, szczególnie jak ciasto postoi te 12h
żeby nie spalić mozzarelli i żeby ilość składników nie rozwaliła cienkiego ciasta robię najpierw przez minutę z samym sosem, a potem na szybko nakładam składniki i na kolejne 2-3 minuty
Tylko obecnie robię z 1kg mąki, więc jest dużo pizzów - 8-10 i przez żonglowanie czasem brakuje temperatury.
  • Odpowiedz

Powiązane tagi