Atreyu
  • 2
Hej pizzermani, pizzaiolo i inni fani dobrej #napoletana

Przeszedłem długą drogę od gotowych sosów, po robienie sosu samemu z pomidorów

Jak wy robicie sos? Jakie pomidory? Używacie blendera czy ręcznie jak Pan Włoch przykazał? Dodajecie oliwę? Jakieś przyprawy?

#pizza #jedzzwykopem #pytaniedoeksperta
Atreyu - Hej pizzermani, pizzaiolo i inni fani dobrej #napoletana Przeszedłem długą...

źródło: ca3b2921fd4b-b8808cab9e10-kw42-2023-lidl-pizza-neapolitanska-przepis-na-klasyczna-neapolitane

Pobierz
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
maxelm2
  • 3
#szczecin No to został tylko jeden lokal Only Kebab na kościuszki. Kurczę to wcale nie jest zły kebab patrząc co w Szczecinie jest oferowane.
  • 8
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
j.....a
j.....a
  • 0
Ej czemu ci domorosli piccajolo się obsrewaja tak żeby nie dawać dużo drożdzy do ciasta? Robiłam ostatnio z 1 g drożdży i szczerze to dużo trzeba czekać i zaplanować pizzę dzień wcześniej. Czy te przepisy z 15g drożdży smakują jakoś gorzej czy co? #pizza #gotujzwykopem
  • 12
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
rnggod
rnggod
  • 3
@julia-kuterska: Drożdże zaczynają pewne procesy wraz z dodaną wodą. Niektóre złożone związki chemiczne zawarte w mące zostaną rozdrobnione przez dłuższą pracę enzymatyczną ciasta (m.in. skrobię), co powoduje, że ciasto będzie bardziej lekkostrawne.

Druga sprawa to ciasto aż tak szybko nie przerasta, co pozwala zachować siatce glutenowej wszystkie gazy w kulce ciasta. Jak je wypchasz podczas rozkręcania placka to będzie później ono chrupkie zamiast miękkie.
  • Odpowiedz
Statys
  • 1
Mirki, może wiecie o co chodzi. Przy Unii Lubelskiej była fajna pizzeria "Felicita" - prowadziła ją Włoszka, prócz pizz były świeże makarony i inne. Grubo ponad rok temu zamknęli się, mieli wyburzyć budynek i wrócić w większym, ale - ku zdziwieniu, na miejscu jest kwiaciarnia. Czy ktoś coś wie, czy Pani się gdzieś przeniosła czy już nie uświadczymy jej kuchni w mieście? To były świetne pizzy i makarony :/
#szczecin
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
rnggod
rnggod
  • 1
@Statys: Kobieta grzała prądem w budzie w zimę i przyszedł jej rachunek na 30k. Nie miała kasy, żeby tego zapłacić i się zawinęła. Jak coś będę wiedział więcej to dam znać.
  • Odpowiedz

Osiągnięcia