Wszystko

Najnowsze

Archiwum

M.....e
  • 0
Można jeść kapuste kiszoną nawet jeśli na wierzchu w beczce jest pełno pleśni? Z tym, że nie jest to taka typowa pleśń a bardziej taka jej biała wersja. Generalnie starzy mnie zapewniają, że to wystarczy wyczyścić od góry i można jeść. Z jednej strony średnio mi to wygląda a z drugiej wiem, że to jednak kapusta kiszona, więc trochę innymi prawami się rządzi niż normalnie jedzenie.

Jest jakiś fachowiec od kapusty, żeby
  • 13
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
xnor
  • 4
@Murasame: jeśli na wierzchu jest pleśń to całość już do utylizacji.
Ale możliwe że pomylileś film bakteryjny z pleśnią. To taka błona z możliwymi większymi koloniami. Może trochę wyglądać jakby tynk tam wpadł, z fragmentami o różnych wielkościach. Wtedy można jeść, bo to naturalnie w kapuście kiszonej występuje.

Raczej szukaj włoskowatych fragmentów na powierzchi i jeśli takie są to będzie pleśń i nie jedz. Jeśli będą tylko grudkowate, to kolonie
  • Odpowiedz
xnor
  • 2
@Murasame: jakbyś dał zdjęcie to mogę zerknąć. Wydaje mi się, że na kamieniu by prędzej się bakterie zebrały niż pleśń, ale wiadomo że każdy przypadek jest inny.
Do tego jeśli fragmenty kapusty nie wystają spod płynu to zmniejsza szanse na pleśń, a zwiększa szansę, że to bakterie.
  • Odpowiedz
Mirkosoft
  • 1
@daftie123: Pleśń sama w sobie nie jest szkodliwa, szkodliwe są neurotoksyny które ta pleśń wytwarza. Co z tego, że zbierzesz sobie grzybnie jak te toksyny przeszły do produktu.

Natomiast ludzie bardzo często mylą pleśń z korzyszkiem fermentacyjnym, który bardzo często powstaje akurat przy zakwasie buraczanym (przynajmniej w moim przypadku). Dwa, nie każda pleśń produkuje neurotoksyny, prawie żadna biała pleśń tego nie robi, zielone różnie a czarne prawie zawsze. Ale czy
  • Odpowiedz
bred_one
  • 1
@scriptkitty tak, są regularnie do kupienia w wybranych żabkach. Nadal jednak interesuje mnie dystrybutor/producent u którego kupię np 10 skrzynek w korzystnej cenie. Prywatnie, nie na sprzedaż ;) zakładam że ciężko to ogarnąć bo producenci mają pewnie z sieciowkami wyłączność.
  • Odpowiedz
pieczk
  • 0
tak korzystając z okazji, to czy to że ogórki zamiast kisić zaczynają gnić zależy od samych ogórków czy robię coś nie tak ( ͡° ʖ̯ ͡°)
  • Odpowiedz

Powiązane tagi