Czy wiesz, że kiszone rzodkiewki nie tylko dodają smaku potrawom, ale także wspierają zdrowie? Bogate w probiotyki i witaminy, mają korzystny wpływ na układ

Coraz częściej sięgamy już nie tylko po swojską kiszoną kapustę i ogórki, ale i kiszonki pochodzące z innych stron świata. Często nawet nie wiemy, że to, co jemy to produkt kiszony, czyli sfermentowany przez bakterie

Kiszone warzywa powinny zagościć na naszych stołach w okresie zimowym. Są bardziej wartościowe niż warzywa mrożone. Dzięki unikalnym wartościom odżywczym doskonale uzupełnią każdą dietę.

Łatwo zapomnieć, że przez wieki ich przygotowywanie było kwestią przetrwania. Bardzo dawne jest kiszenie liści pokrzywy (…) czy to na surowo, czy po ugotowaniu. Mamy poważne poszlaki, że liście drzew poddawano temu samemu procederowi

Probiotyki z kiszonej kapusty łączą się z procesami zachodzącymi w mózgu i wykazano, że poprawiają pamięć oraz zmniejszają objawy lęku i depresji. Badania wykazują również, że probiotyki te pomagają zmniejszyć gazy, wzdęcia, zaparcia, biegunkę.

Ostatnio znalazłem na mirko wpis o kiszeniu próżniowym, który zainteresował kilka osób, więc pomyślałem, że wrzucę odcinek podcastu, w którym rozmawiam z ekspertką od fermentacji o kiszeniu, oraz o tym czy grzyby przejmą kontrolę nad światem. Może kogoś zainteresuje.