[jazmojegopokoju]

Czy da się zrobić Natto (fermentowaną soję) bez "starterów" z bakteriami? Zrobiłbym z ciekawości, ale nie mam tych starterów ( ͡° ʖ̯ ͡°)

#gotujzwykopem #japonia #gotowanie #kiszonki

[Viking-]

@jazmojegopokoju jeśli to fermentacja mleczanowa to proszę https://homebrewing.pl/bakterie-kwasu-mlekowego-lactobacillus-plantarum-10g-p-1699.html

[Darknov]

Natto

@jazmojegopokoju: @Viking- raczej ciężko, bo to nie lactobacillus, a Bacillus subtilis.

[mac666]

@jazmojegopokoju: w Sztuce fermentacji sprawdziłem i można próbować spontanicznej fermentacji albo zaszczepić inną porcją netto. Albo słomą ryżową, ale szybciej pewnie kupisz starter niż ją xD

W książce są jakieś wskazówki, mogę Ci wysłać jak jej nie masz.

[jazmojegopokoju]

@mac666 poproszę

[Viking-]

@Darknov @jazmojegopokoju No faktycznie, choć właśnie dlatego napisałem "jeśli". Jest też zawsze opcja zamówienie starterów do barto z internetu.