[daftie123]

Mirki czy taki zakwas nada się do picia?
Kiszone od 7 dni w cieple. Zebrałem trochę pleśni z góry, wedle instrukcji z YT powinien się nadawać, czy lepiej nie ryzykować?

#kiciochpyta #gotujzwykopem #kiszonki

[GeDox]

@daftie123: tylko troszkę pleśni i wszystko do kosza. Pleśń to nie nalot na wierzchu, ona jest już we wszystkim.

[daftie123]

@GeDox tak myślałem, ale też z tego co oglądałem to mówili, że można pić po zebraniu z wierzchu

[GeDox]

@daftie123: https://newsy.gotujmy.pl/newsy/plesn-na-zakwasie-buraczanym-to-zmora-te-3-sposoby-pozwola-jej-uniknac-8438-r1/

[Mirkosoft]

@daftie123: Pleśń sama w sobie nie jest szkodliwa, szkodliwe są neurotoksyny które ta pleśń wytwarza. Co z tego, że zbierzesz sobie grzybnie jak te toksyny przeszły do produktu.

Natomiast ludzie bardzo często mylą pleśń z korzyszkiem fermentacyjnym, który bardzo często powstaje akurat przy zakwasie buraczanym (przynajmniej w moim przypadku). Dwa, nie każda pleśń produkuje neurotoksyny, prawie żadna biała pleśń tego nie robi, zielone różnie a czarne prawie zawsze. Ale czy chciałbyś