Wszystko

Wszystkie

Archiwum

A.....i
A.....i
  • 0
Robię dziś #chleb w trybie innym niż zwykle, bo o 17 do kina, a jutro rano ma być gotowy.
O 6:30 wstawiłem zakwas, o 11:30 miał być dodany do ciasta ale ledwo ruszył. No nic, ciepła woda, 30 minut poczekałem.

A tu ciasto ma bajeczną konsystencję, taką puszystą, ładnie zwarte. ʕ ͡° ᴥ ͡° ʔ Taką jak na wideło zwykle jest. I bąbelki się robią.
3 przełożenia, więcej nie robię
A.....i
A.....i
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
  • 4
Dziś był wypiek chleba tak jak ja uważałem, a nie jak mi na wykopie mówili że przegarowany.
A efekty są piękne (｡◕‿‿◕｡)

Jak go naciskałem od góry to palec się zapadał bez nacisku. Myślałem że jest bąbel powietrza na górze i zakalec na dole.
Jak kroiłem to nóż przeszedł jak przez ciepłe masło. Dostałem mindfucka.

A tu taki piękny efekt. Cały jest bardzo miękki, puszysty!
Pobierz A.....i - Dziś był wypiek chleba tak jak ja uważałem, a nie jak mi na wykopie mówili ...
źródło: comment_16202172399j8FeH5KdhB5NNKTI8HVPb.jpg
A.....i
A.....i
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
Ktoś mi pisał że wygląda jakbym miał przegarowany chleb, wziąłem do serca i te moje zakalce nie wyrośnięte to jego wina xD
Posprawdzałem jeszcze raz przepisy i mój chleb był najwyżej niedogarowany. Zrobiłem rośniecie 4 godzinne poza + 14 godzin w lodówce i jeszcze godzina poza. W końcu ładny test palca, pięknie zachował formę przy przekładaniu!

#chleb #zakwas #bojowkapiekarska
Pobierz A.....i - Ktoś mi pisał że wygląda jakbym miał przegarowany chleb, wziąłem do serca i...
źródło: comment_1620209742MCCRQzevIb4Lrzb6LoX4kK.jpg
mateusz-zurek
mateusz-zurek
  • 0
@Acri ok, dziękuję.
To zapytam o wyrastanie w koszyku.
Czy wkładasz koszyk do lodówki? Zakrywasz jakoś szczelnie aby znacznie nie wysechl?
Mam lodówkę no Frost, która dość skutecznie wysusza wszystko.
A.....i
A.....i
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
  • 5
Nie wyrósł, ale w środku w sumie nie wygląda źle. Pachnie przednio. Nie wiem czy to wina niedogarowania, rozerwania ciasta, czy jeszcze czegoś innego.

Będzie co żuć (⇀‸↼‶)

Skórka też ładnie brązowa od spsikania wodą, ale teraz bym mniej wody dał, bo się papier od spodu aż ugotował.

A, krojone jeszcze ciepłe w środku, więc automatycznie jest takie maziowato-sypkie z tego powodu.

#chleb #zakwas #bojowkapiekarska
Pobierz A.....i - Nie wyrósł, ale w środku w sumie nie wygląda źle. Pachnie przednio. Nie wie...
źródło: comment_1619949492PFHLd9rfbaVupurMoTSyGd.jpg
A.....i
A.....i
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
  • 14
Dziś ciasto pachnie jak jogurt! Albo przy poprzednich pieczeniach miałem zatkany nos, albo to. pierwszy raz ᶘᵒᴥᵒᶅ

Pierwszy raz też piekę pryskając ciasto woda po nacięciu. Ciekawi mnie efekt. Dlatego też zrobiłem nacięcie na ucho a nie 3 skośne.

Za niecałą godzinkę wychodzimy z pieca.

#chleb #zakwas #bojowkapiekarska
Pobierz A.....i - Dziś ciasto pachnie jak jogurt! Albo przy poprzednich pieczeniach miałem za...
źródło: comment_1619941062pUGHbX9iplvA1x8ijXqdPo.jpg
A.....i
A.....i
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
chociaż pewnie swoje zrobiło że przy wstępnym formowaniu było piękne i zwarte, a na ostatnim formowaniu się rozerwało łeh

A. zrobiłem jedno za dużo przekładanie, mam efekty :c
TheHamlet
TheHamlet
  • 9
@runnerrunner: #!$%@? typie, nie jesteś czasem moją żoną? Kiedyś poprosiła mnie żebym zrobił naleśniki, przepis ma w zeszycie. Więc jak mam przepis to sprawa będzie prosta no nie? Otóż nie tym razem. Poszedłem do sklepu, potem wyjąłem sobie wszystkie składniki zgodnie z listą i stoję nad tym zeszytem prawie jak makłowicz. Patrzę na opis przygotowania a tam "Wymieszać wszystko, żeby ciasto było dobre"
runnerrunner
runnerrunner
  • 5
@JakTamCoTam: @budus2: @SknerusMcTracz: @dyjakan: @piteross: @chianski: @TheHamlet: @Mishy: @modessef1: @struga: Podaję przepis. Około 3kg buraków z biedronki, po jednym opakowaniu: ziela angielskiego, liścia laurowego, pieprzu ziarnistego. Główka czosnku-pokrojona byle jak. Ten pojemnik mam 10 lub 12 litrów, nie wiem. Buraki kroję byle jak, wrzucam wszystkie składniki do pojemnika. WAŻNE, bo będzie jałowy smak, trzeba dać soli zwykłej najtańszej, ja daje 4 duże
A.....i
A.....i
  • 1
@PolishDoomer: mój zakwas 2 tygodnie w lodówce nie był karmiony ( ͡° ͜ʖ ͡°)
No jak wyczytałeś coś mądrego to może się tego trzymaj, mój zakwas ładnie od początku działał, zwykle dzień przed robieniem startera go dokarmiłem poza lodówką to na dzień robienia startera rósł normalnie.
Teraz co trzymam poza lodóką, karmię 20/15 tym co zostaje na ściankach, a odpad idize do słoika zbiorczego z którego robię
A.....i
A.....i
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
Wczoraj znowu mi się ciasto rwało, o 18 zaczęte składanie a skończyłem o północy.
Ale się nie poddałem, rozpocząłem eksperymentalną akcję reanimacje, jakos mi się udało gluten ogarnąć na tyle żeby to trzymało jakąś formę i... proszę, nacięcia nie wystarczyły, tak wyrosło ( ͡º ͜ʖ͡º)

Dziś pierwszy raz z dyniowymi pestkami
A jeszcze trzecia faza oven spring!
#bojowkapiekarska #zakwas #gotujzwykopem #zakwas #chwalesie
Pobierz A.....i - Wczoraj znowu mi się ciasto rwało, o 18 zaczęte składanie a skończyłem o pó...
źródło: comment_1618723982v9Lf9P0xJ1vihHa03MVHlX.jpg

Powiązane tagi