Nie wyrósł, ale w środku w sumie nie wygląda źle. Pachnie przednio. Nie wiem czy to wina niedogarowania, rozerwania ciasta, czy jeszcze czegoś innego.

Będzie co żuć (⇀‸↼‶)

Skórka też ładnie brązowa od spsikania wodą, ale teraz bym mniej wody dał, bo się papierPokaż całość

Dziś ciasto pachnie jak jogurt! Albo przy poprzednich pieczeniach miałem zatkany nos, albo to. pierwszy raz ᶘᵒᴥᵒᶅ

Pierwszy raz też piekę pryskając ciasto woda po nacięciu. Ciekawi mnie efekt. Dlatego też zrobiłem nacięcie na ucho a nie 3 skośne.

Za niecałą godzinkę wychodzimy z pieca.

#chleb #zakwas #bojowkapiekarska

Jednak autiliza z mniejszą ilością hydracji i dodanie wody później dużo lepiej wpływa na gluten (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)
#chleb #zakwas

A sumie mogłem sam starter #zakwas bezpośrednio do chleba przy karmieniu trochę bardziej nasycić zakwasem niż to co na ściankach zostało bo 3 godziny minęły w on takie se ło ( ͡º ͜ʖ͡º)
Wezmę go do ciepełka

Zakwas z buraków,

Cześć Mirable i Mirasy, mam pytanko, dotyczące kuchni, a dokłądniej zakwasu z buraków do picia.
Właśnie zlewam sok, ale burki są dość twarde i wyglądają zdrowo. Myślicie, że te same buraki można zalać drugi raz osoloną wodą i zakwas wyjdzie ok?

#zakwas #zakwaszburakow #czerwoneburaki #zakwasdopicia #gotujzwykopem

Polecam pić zakwas. 15 minut roboty +10 dni w ciepłym. #zakwas #kiszonki #buraki #mikrokoksy #bieganie

1757g pyszności.
Trochę przegarowany, ale spanko ważniejsze.
Krojony jeszcze gorący więc tekstura na zdjęciu jest kompletnie inna niż będzie wyjściowa.
#chleb #zakwas #bojowkapiekarska #chwalesie #pokazchleb #pieczzwykopem

Za godzinkę 20 minut będzie taki zapach że uj ( ͡°( ͡° ͜ʖ( ͡° ͜ʖ ͡°)ʖ ͡°) ͡°)

#chleb #zakwas #bojowkapiekarska

będzie jutro pieczone (｡◕‿‿◕｡)
#zakwas #chleb #bojowkapiekarska

Moje pierwsze podejście do chleba wiejskiego Tartine. Chyba się polubimy!
#chleb #bojowkapiekarska #zakwas

Jak karmie zakwas to wszystko ze słoika idzie do zbiorczego na placki, a słoik z zakwasem wygląda tak.

Do tego dwie 15g wody 20g mąki i mu bardzo dobrze jest. Mógłbym mniej dawać ale dokładność wagi by mi przeszkadzała. xd
#zakwas #chleb #bojowkapiekarska

A jak tam wasze sklepowe chlebki 300g bochenek? Jeszcze ciepły
(⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

#pokazchleb #pieczzwykopem #zakwas #bojowkapiekarska #chleb #chwalesie #nategodajcie600

Wczoraj znowu mi się ciasto rwało, o 18 zaczęte składanie a skończyłem o północy.
Ale się nie poddałem, rozpocząłem eksperymentalną akcję reanimacje, jakos mi się udało gluten ogarnąć na tyle żeby to trzymało jakąś formę i... proszę, nacięcia nie wystarczyły, tak wyrosło ( ͡º ͜ʖ͡º)

Dziś pierwszy raz z dyniowymi pestkami
A jeszcze trzecia faza oven spring!
#bojowkapiekarska #zakwas #gotujzwykopem #Pokaż całość

Ta mąka eko z Polskich Młynów to jakaś pojednana jest. Zakwas mi rośnie olbrzymio. Teraz wstawiłem w południe zakwas żeby 18-19 chleb robić. A ten mi urósł już dwukrotnie, muszę wstawiać już autolize. :|

#bojowkapiekarska #chleb #zakwas

W końcu po pół roku podejść, placki z odrzutu zakwasu wyszły (｡◕‿‿◕｡)
#chwalesie #zakwas #bojowkapiekarska #gotujzwykopem

Sukces? (｡◕‿‿◕｡)
#zakwas #gotujzwykopem

Odpad zakwasu od soboty + 130 ml wody, 100g mąki i 15g siemienia lnianego. Placuszek powinien być kwaśny, intensywny w smaku.
Ciekawe czy do wieczora wyrośnie coś (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

#zakwas

Siadło :D
#chleb #zakwas #bojowkapiekarska

Elo mirki! Wczoraj upiokłem pierwszy chlebek Boży w życiu na 3 dniowym zakwasie żytnim. Podsyłam do oceny. Będzie ze mnie piekarz? ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#pieczzwykopem #chleb #zakwas #bojowkapiekarska

Młyny Polskie dają radę.
#zakwas