#zakwas - strona 4

konto usunięte 15.04.2021, 20:08:28 via Wykop Mobilny (Android)

4

W końcu po pół roku podejść, placki z odrzutu zakwasu wyszły (｡◕‿‿◕｡)
#chwalesie #zakwas #bojowkapiekarska #gotujzwykopem

A.....i - W końcu po pół roku podejść, placki z odrzutu zakwasu wyszły (｡◕‿‿◕｡)
#chwa... — **źródło:** comment_1618517308fzSwjJYgu2ckgemi8vEwrN.jpg

A.....i

konto usunięte 16.04.2021, 11:40:30 via Wykop Mobilny (Android)

0

@kto3: średnio mały ogień, ciasto wyrastało 8 godzin, odrzutu zakwasu było dużo więcej niż dodanej mąki, no i nie wiem czy ruszyło bo był tam też odrzut z tego samego dnia (zskws trzymam teraz poza lodówką i karmie 20g mąki 15g wody + brudny słoik) czy dlatego że 70% masy to głodny zakwas

PeggyBundy

16.04.2021, 20:16:17

0

@Acri: no wiem wiem:) zawsze uważałam, że to marnotrawstwo, ale nie podumałam, że można wykorzystać te wyrzutki:)

A.....i

konto usunięte 15.04.2021, 19:37:06 via Wykop Mobilny (Android)

2

Sukces? (｡◕‿‿◕｡)
#zakwas #gotujzwykopem

A.....i

konto usunięte 15.04.2021, 19:38:41 via Wykop Mobilny (Android)

1

bez spalenia, wyrośnięty (｡◕‿‿◕｡)

tyqp

A.....i

konto usunięte 15.04.2021, 20:13:21

1

@tyqp: placuszki z odrzutu zakwasu ʕ•ᴥ•ʔ

tyqp

A.....i

konto usunięte 15.04.2021, 13:09:43 via Wykop Mobilny (Android)

1

Odpad zakwasu od soboty + 130 ml wody, 100g mąki i 15g siemienia lnianego. Placuszek powinien być kwaśny, intensywny w smaku.
Ciekawe czy do wieczora wyrośnie coś (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

#zakwas

A.....i - Odpad zakwasu od soboty + 130 ml wody, 100g mąki i 15g siemienia lnianego. ... — **źródło:** comment_1618492182bSdTFoPbASJoEygoosPGPV.jpg

nons3ns

wariacikzciebie

15.04.2021, 08:59:55

14

Siadło :D
#chleb #zakwas #bojowkapiekarska

wariacikzciebie

15.04.2021, 09:00:17

4

@wariacikzciebie:

wariacikzciebie

15.04.2021, 09:00:35

2

@wariacikzciebie:

spinorbital

15.04.2021, 08:38:54 via iOS

7

Elo mirki! Wczoraj upiokłem pierwszy chlebek Boży w życiu na 3 dniowym zakwasie żytnim. Podsyłam do oceny. Będzie ze mnie piekarz? ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#pieczzwykopem #chleb #zakwas #bojowkapiekarska

spinorbital - Elo mirki! Wczoraj upiokłem pierwszy chlebek Boży w życiu na 3 dniowym ... — **źródło:** comment_1618475934M7mSOIHfErWVuwJ7rLctvz.jpg

bamsebjorn

15.04.2021, 08:39:50

2

@spinorbital: Jeszcze jaki ʕ•ᴥ•ʔ

A.....i

konto usunięte 15.04.2021, 04:40:16 via Wykop Mobilny (Android)

0

Młyny Polskie dają radę.
#zakwas

Bekovsky

15.04.2021, 04:43:06 via Wykop Mobilny (Android)

3

@Acri: ooo też mam cumjar

XNiemcu

15.04.2021, 07:19:03 via Android

0

@Acri Próbowałem wiele razy i... Nie jestem w stanie wygiąć kciuka w ten sposób ( ͡° ʖ̯ ͡°)

siws00n

14.04.2021, 11:42:50 via Android

6

Dzisiejsze dwa wypieki
#zakwas #chleb #bojowkapiekarska #pieczzwykopem

WypadlemZKajaka

14.04.2021, 11:55:36

1

@siws00n: patrząc po rozlaniu chleba, u mnie tak się zaczynało, chyba, że nie przyłożyłeś się do wzmocnienia struktury to wtedy jest ok :)

siws00n

A.....i

konto usunięte 14.04.2021, 12:22:23

2

@siws00n: rozlane i niewyrośnięte ヽ( ͠°෴ °)ﾉ widocznie to z prawej lepiej gluten miało zrobiony

A.....i

konto usunięte 10.04.2021, 10:45:44 via Wykop Mobilny (Android)

5

Pierwsza porażka chlebowa, nie dość że robiłem wysoką hydracje to jeszcze w zimnie, a przekładanie nie było czasowo zgrane bo z niebieskim graliśmy w komputery (⇀‸↼‶)
Zamiast 4-5cm wzrostu marne 2-3.

Za godzinę przekroje
#chleb #zakwas #bojowkapiekarska

A.....i - Pierwsza porażka chlebowa, nie dość że robiłem wysoką hydracje to jeszcze w... — **źródło:** comment_16180515438k3XSceoboNXYzzbi09SCT.jpg

A.....i

konto usunięte 10.04.2021, 11:57:08 via Wykop Mobilny (Android)

1

@geuze: @bamsebjorn: porażka, wiedziałem że tak będzie, ciasto się rozrywało wczoraj

A.....i - @geuze: @bamsebjorn: porażka, wiedziałem że tak będzie, ciasto się rozrywał... — **źródło:** comment_1618055828cwYaKWqHlmLNUX82Qpry3u.jpg

SpeedFight

A.....i

konto usunięte 10.04.2021, 12:00:09

0

@geuze: w sumie trochę spodziewane też z faktu, że dałem 80 a nie 115g zakwasu. Chciałem żeby kwaśnawy smak wyszedł. ;P

A.....i

konto usunięte 09.04.2021, 16:13:26

1

Nastawiłem autolize 90% hydracji. Czy już mnie pojednało?
#bojowkapiekarska #chleb #zakwas

4gN4x

l__p

09.04.2021, 16:23:41 via Zakop

0

@Acri: nie

A.....i

konto usunięte 09.04.2021, 13:02:58

0

Ostał się kawałek chleba który robiłem w poniedziałek jakimś cudem.

W dalszym ciągu jest dobry! :D
#chleb #bojowkapiekarska #zakwas

A.....i

konto usunięte 08.04.2021, 20:44:07 via Wykop Mobilny (Android)

3

Ale placław :D

powinien jeszcze ze 3 godzinki rosnąć ale nie będę siedzieć tyle, no i nie chciałem mieszać więc przyprawy tylko w jednym miejscu xP

#bojowkapiekarska #zakwas #gotujzwykopem

A.....i - Ale placław :D

powinien jeszcze ze 3 godzinki rosnąć ale nie będę siedzieć... — **źródło:** comment_1617914646iZiEocraCZBr6XoClKUFm5.jpg

A.....i

konto usunięte 08.04.2021, 20:44:27 via Wykop Mobilny (Android)

0

A.....i - — **źródło:** comment_161791466669KUdE1GrOiNgU0fFnx5dr.jpg

rtpnX

06.04.2021, 16:11:31 via Android

0

Pleśń? Do wywalenia?

#zakwas #chleb#chleb #chlebdomowy #gotujzwykopem

6c6f67696e

06.04.2021, 16:31:01

4

@rtpnX: do wywalenia wszystko. jak pojawia się widoczna pleśn to znaczy, że komórki pleśni mogą byc wszędzie nie tylko na wierzchu. jak chcesz ryzykować to ryzykuj twoje zdrowie ¯\_(ツ)_/¯

Czerwony_jak_WIG20

06.04.2021, 17:03:41

2

@6c6f67696e: to jest w ogóle bez sensu! Starter kosztuje kilka złotych... a jak się przejedziesz na wieś, na Podkarpacie, to od babki za darmo dostaniesz trochę dwudziestoletniego zakwasu, co rośnie nawet na wodzie z kibla xD

A.....i

konto usunięte 06.04.2021, 13:02:12 via Wykop Mobilny (Android)

5

Pięknie wyrósł, nacięcia były za małe przy aż takim oven spring. Około 85% hydracji.

Naciąłem też papier i dzięki temu nie ma takich fałdków dookoła.

W komentarzu cały bochenek.

#chleb #zakwas #bojowkapiekarska #chwalesie #pokazchleb #pieczzwykopem

A.....i - Pięknie wyrósł, nacięcia były za małe przy aż takim oven spring. Około 85% ... — **źródło:** comment_16177141310comyILO14GDUdfgkt3rVv.jpg

A.....i

konto usunięte 06.04.2021, 13:02:41 via Wykop Mobilny (Android)

2

A.....i - — **źródło:** comment_161771416092lYFJiHhkVYdAdTJVNYPM.jpg

A.....i

konto usunięte 06.04.2021, 13:30:20

0

@WypadlemZKajaka: był 14h zamiast 12h z czego ostatnie półtorej godziny poza lodówką, więc mógł się troszkę przegarować, ale imho lepiej przegarowany niż niedogarowany. :P

A.....i

konto usunięte 06.04.2021, 10:05:27 via Wykop Mobilny (Android)

2

Dziś nacinanie było... artystycznym nieładem xd
Po wyłożeniu na papier było skądś nacięcie na brzegu więc postanowiłem nie robić ucha tylko coś innego.

Za 40 minut będzie gotowy chlebek :3
ponad 85% hydracji w sumie wyszło chyba ( ͡°( ͡° ͜ʖ( ͡° ͜ʖ ͡°)ʖ ͡°) ͡°)

#chleb #zakwas #bojowkapiekarska #pokazchleb

A.....i - Dziś nacinanie było... artystycznym nieładem xd
Po wyłożeniu na papier było... — **źródło:** comment_1617703526TgfrQjExHydHocCTENy3Bh.jpg

A.....i

konto usunięte 06.04.2021, 13:00:31

1

@kc-bm: myłem się a potem mi barszcz w mikrofalówce eksplodował, zaraz dodam wpis ze zdjęciem

kc-bm

kc-bm

06.04.2021, 13:12:19 via Wykop Mobilny (Android)

1

@Acri: teraz to wolę zdjęcie barszczu

NotorycznyMiotaczSledzi

A.....i

konto usunięte 05.04.2021, 20:12:07 via Wykop Mobilny (Android)

7

Jutro przed 12 będzie pięknie pachnieć chlebkiem w domu (｡◕‿‿◕｡)

#zakwas #chleb #bojowkapiekarska #pieczzwykopem

A.....i - Jutro przed 12 będzie pięknie pachnieć chlebkiem w domu (｡◕‿‿◕｡)

#zakwas #... — **źródło:** comment_1617653526pCgGF6bzvPf3ngNdLavRcz.jpg

Trannitis

05.04.2021, 20:14:43

0

@Acri: #!$%@? aż poczułem ( ͡° ͜ʖ ͡°)

A.....i

konto usunięte 05.04.2021, 10:54:15 via Wykop Mobilny (Android)

2

O cholera jednak się obudził I to chyba z budzikiem
#zakwas #chleb #bojowkapiekarska

A.....i - O cholera jednak się obudził I to chyba z budzikiem
#zakwas #chleb #bojowka... — **źródło:** comment_16176200547HBrlxtBSpnIk1PD21qS02.jpg

A.....i

konto usunięte 05.04.2021, 10:54:52 via Wykop Mobilny (Android)

1

@Acri: lol

JamKarzeu2

A.....i

konto usunięte 04.04.2021, 15:23:51 via Wykop Mobilny (Android)

1

Ciekawe czy dziś zakwas się aktywuje czy dopiero jutro. Ostatnio nie mogłem go dobudzić.

#zakwas #chleb #bojowkapiekarska

A.....i - Ciekawe czy dziś zakwas się aktywuje czy dopiero jutro. Ostatnio nie mogłem... — **źródło:** comment_1617549830ktxSE2LV0TkVo7pHzlEM14.jpg

JamKarzeu2

rtpnX

03.04.2021, 09:29:14 via Android

1

Panowie i Panie. Postanowiłem upiec chlebek na zakwasie. Nigdy tego nie robiłem. Skąd mam wiedzieć czy zakwas mi wyszedł? Przez 4 dni dodawałam trochę mąki i wody i odstawiłem obok lodówki tam gdzie jest ciepło. Pachnie kwaśno i wygląda jak na zdjęciu. Plesni nie ma.

#zakwas #chleb #gotujzwykopem

rtpnX - Panowie i Panie. Postanowiłem upiec chlebek na zakwasie. Nigdy tego nie robił... — **źródło:** comment_1617442154tO9cpmvPB3cRjRwUVhYwSg.jpg

konto usunięte

Rozkopany

03.04.2021, 09:56:08

1

@rtpnX: Jeśli zakwas powiększa swoją objętość i "wypuszcza" bąbelki to oznacza, że pracuje. Po tygodniu, dwóch można zacząć piec chlebek. Im starszy tym lepszy.

6c6f67696e

LostTranslation

03.04.2021, 10:01:33 via Wykop Mobilny (Android)

1

@rtpnX: pewinien być w porządku po 4-5 dniach, widać że pracuje, tylko porównaj konsystencję z internetami żeby się potem nie zgubić

6c6f67696e

wariacikzciebie

01.04.2021, 10:58:49

7

Kurde kochani moi, genialny pomysł:
100g dojrzałego zakwasu - w moim przypadku to 4 miesięczna kultura
50g mąki żytniej 2000
550g wody
3 ząbki czosnku
3 liście laurowe
Łyżeczka pieprzu całego
Łyżeczka gorczycy
3 bobki ziela angielskiego
Po wymieszaniu tego to już pachnie jak żurek :D zostawiam do jutra / pojutrza żeby sobie pofermentował i robię z tego zupę :D
#zakwas #gotujzwykopem #bojowkapiekarska #chleb #chlebdomowy

wariacikzciebie - Kurde kochani moi, genialny pomysł:
100g dojrzałego zakwasu - w mo... — **źródło:** comment_1617274588qHvTr9090goT4TVx6krWO3.jpg

BajerOp

01.04.2021, 12:17:07 via Wykop Mobilny (Android)

2

@wariacikzciebie: Brawo, wymyśliłeś zakwas na żurek.

wariacikzciebie

02.04.2021, 08:58:32

1

@Szym3kSzym3k: słuchaj no, jak pachnie dobrze to nie ma co przedobrzać :D ja teraz na święta robię w sposób bezpieczny, chcę zminimalizować ryzyko zakażenia więc po 12h załadowałem do lodówki.

Szym3kSzym3k

A.....i

konto usunięte 28.03.2021, 12:44:17 via Wykop Mobilny (Android)

2

Prosza ja państwa - sukces. Chlebek na przegłodzonym zakwasie który ledwo bąbelki robił wyszedł w środku chyba jako mój najlepszy (｡◕‿‿◕｡)

Smaku nie sprawdziłem bo jesteśmy po obiedzie, więc smak za parę godzin dopisze.
Pełen bochenek w komentarzu.

#chleb #zakwas #bojowkapiekarska #chwalesie