#wedzenie #gotujzwykopem Pytanie na szybko. Jakiś miesiąc temu robiłem kiełbasy. Jelita które zostały zasypałem solą i zamknąłem w słoiku, ale zapominałem je schować do lodówki. Dziś znowu chce coś ukręcić ale mam obawy co do ich świeżości. Jelita nie śmierdza. W piwnicy mogło być max 15/16 stopni. Użylibyście je czy kupili nowe?
Wszystko
Najnowsze
Archiwum
źródło: temp_file708074682219131636
Pobierz@kiszony_Pomidor chair broil ale musiałem ją poprawić i dodać generator dymu bo nie chce dymić poniżej 100°C
źródło: temp_file4463471074195637977
Pobierz@SkladanyScyzorykwPoniedzialek teraz działa tak
źródło: temp_file3754519235435870466
PobierzKiełbasa gruba do podsuszenia gotowa.
Jelita wołowe są bardzo wygodne.
#wedlinydomowe #gotujzwykopem #wedzenie #jedzenie
Jelita wołowe są bardzo wygodne.
#wedlinydomowe #gotujzwykopem #wedzenie #jedzenie
źródło: Zdjęcie z biblioteki
Pobierz
konto usunięte via iOS
@moj_wykopowy_login Tak wygląda po miesiącu suszenia.
źródło: Zdjęcie z biblioteki
Pobierz@kiszony_Pomidor: a masz podwawelskiej? Sam trochę wedze alecna kiełbasę za cienki jestem jeszcze
, trochę krótko bym powiedział. Ja pekluje na mokro jakieś 6-7 dni i to z nastrzykiem’
Ludzie małej wiary w moje umiejętności xD
Boczek po wędzeniu był #sousvide 7h w 68 st. C. Przy czym robiłem to w #instantpot więc temperatura nie do końca równa.
#gotujzwykopem #wedlinydomowe #wedzenie
Ludzie małej wiary w moje umiejętności xD
Boczek po wędzeniu był #sousvide 7h w 68 st. C. Przy czym robiłem to w #instantpot więc temperatura nie do końca równa.
#gotujzwykopem #wedlinydomowe #wedzenie
źródło: Zdjęcie z biblioteki
Pobierz@kiszony_Pomidor wygląda na przeciągnięty przez co wysuszony
konto usunięte via iOS
@sberatel Po czym to wnioskujesz?
Na dziś koniec. Kabanosy 1:1 wieprzowina i wołowina xD
Czosnek, jeszcze raz czosnek, pieprz zielony młotkowany, trochę majeranku i kop z mieszanki superhotów.
Wędzone olchą z dodatkiem śliwy.
Jeszcze
Czosnek, jeszcze raz czosnek, pieprz zielony młotkowany, trochę majeranku i kop z mieszanki superhotów.
Wędzone olchą z dodatkiem śliwy.
Jeszcze
źródło: Zdjęcie z biblioteki
Pobierz
@kiszony_Pomidor dobra praca!
@kiszony_Pomidor chryste panie
Boczek peklowany na mokro 5 dni.
Wędzony 4h, olcha z bukiem.
#wedzenie #gotujzwykopem #wedlinydomowe
Wędzony 4h, olcha z bukiem.
#wedzenie #gotujzwykopem #wedlinydomowe
źródło: Zdjęcie z biblioteki
Pobierz
@kiszony_Pomidor Ale bym jadł.
Ze zmielonej mieszkanki superhotów wyjmuje widoczne kawałki nasion. Mam nadzieję, że nie przesadzę z ilością.
#wedzenie #gotujzwykopem
#wedzenie #gotujzwykopem
źródło: Zdjęcie z biblioteki
Pobierz
źródło: temp_file4729288292054846473
Pobierz
@hniedziela546: A w sumie co z nimi później robisz? Na proszek i jako przyprawa czy coś innego?
konto usunięte via Android
@BulgarskiTaboret do końca nie wiem, proszek na 100% zrobię, a co z resztą, to nie wiem
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
źródło: 1000024412
Pobierz
@mac666: dzieki, na pewno wyprobuje. a taka jedna siatka to mniej wiecej ile indyka?
@tomszczyk: Ja mam taką siatkę na metry, tylko nie wiem jaka była jej średnica (na pewno nie jakaś bardzo duża). Na jedną pierś to tak 30 centymetrów chyba ciąłem. Do wkładania mięsa do siatki mam taką rurę stalową, która bardzo ułatwia wkładanie mięsa do niej.
źródło: signal-2024-08-07-160730_002
Pobierz
Orientuje się ktoś gdzie w #koszalin #szczecin lub generalnie w #zachodniopomorskie kupię kraftowy salceson? Najlepiej poniżej 150pln za kilogram. Mogę podjechać do 100km.
#gotujzwykopem #wedzenie #wedlinydomowe #jedzzwykopem
#gotujzwykopem #wedzenie #wedlinydomowe #jedzzwykopem
źródło: b0edc671d2ccaf1581e5452b2c1d1f4c91e5e37e82117174f79ec32b8313e45d
Pobierz
@BeneGesslerit widzę już drugi raz ten wpis. Czy to są jakieś jaja i trolling? A sztalugi nie potrzebujesz ?
@BeneGesslerit widziałem na ryneczku Turzyn. Farma Na Górce.
Czynne jest tylko czwartek piątek i sobotę.
Ewentualnie rolnicy w sobotę rano też na Turzynie. Niestety nie wiadomo czy mają salceson. Kiedyś widziałem ale asortyment jest zmienny. Rolnicy w sobotę są przy ulicy Kordeckiego obok rynku
Czynne jest tylko czwartek piątek i sobotę.
Ewentualnie rolnicy w sobotę rano też na Turzynie. Niestety nie wiadomo czy mają salceson. Kiedyś widziałem ale asortyment jest zmienny. Rolnicy w sobotę są przy ulicy Kordeckiego obok rynku
Orientuje się ktoś gdzie w #koszalin #szczecin lub generalnie w #zachodniopomorskie kupię kraftowy salceson? Najlepiej poniżej 150pln za kilogram. Mogę podjechać do 100km.
#gotujzwykopem #wedzenie #wedlinydomowe #jedzzwykopem
#gotujzwykopem #wedzenie #wedlinydomowe #jedzzwykopem
źródło: 211
Pobierz
chciałbym sobie zrobić wędzarnię. Ma ktoś jakiś fajny projekcik? #wedzenie #majsterkowanie #kiciochpyta
@Depilator tu masz gotowe graty na gotowo, do tego zbijasz drewnianą budę i jazda. Możesz oczywiście pojedyncze elementy wyrwa taniej lub wyciągnąć z piekarnik. Pytanie jak bardzo sam chcesz wszystko zrobić.
@Depilator sterownik Rex C100, grzałkę osłoń od góry żeby nie kapało na nią bo szybko sól zeżre :) wentylator też się przydaje do osuszania. Skrzynia to już wg uznania ale zbyt dużej na początek bym nie robił.
konto usunięte via Wykop
@Bastet_A: Jeśli chodzi o kiełbasy to polecam Warren R, Anderson Domowe kiełbasy i Bernhard Gahm Kiełbasy własnego wyrobu.
konto usunięte via Wykop
@Bastet_A: A o samym wędzeniu ponoć (sam nie mam) jest dobra Domowe wędzenie żywności Warren R, Anderson,
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
@PonuryBatyskaf: spożywać w 8 osób z 1 michy
mam takie pytanie, może głupie może mądre, nie wiem, czy pielucha musi być pełna? czy należy opróżnić z zawartości przed rozpoczęciem procesu wędzenia?
@Ksemidesdelos: Absolutnie nie!
Kiełbasa wieprzowo-wołowa może plusika?
3 h wędzona później parzona, sporo czosnku i majeranku z gorczycą.
#wedzenie #gotujzwykopem #jedzenie #wedlinydomowe #chwalesie
3 h wędzona później parzona, sporo czosnku i majeranku z gorczycą.
#wedzenie #gotujzwykopem #jedzenie #wedlinydomowe #chwalesie
źródło: Zdjęcie z biblioteki
Pobierz
konto usunięte via iOS
Jeszcze gorąca
źródło: Zdjęcie z biblioteki
Pobierz
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
źródło: Zdjęcie z biblioteki
Pobierz
źródło: temp_file2144921814964526304
Pobierz
konto usunięte via Wykop
@14latnawykopie: Ja mam elektryka to łatwiej, ale przy tej wilgoci i tak zeszło.
#gotujzwykopem #wedzenie #wedlinydomowe
źródło: Zdjęcie z biblioteki
PobierzWędze żeberka, słoninę i boczek bo łatwiej - wystarczy zapeklowac.
Jakie proporcje mięsa sie daje do kielbasy? To wieprzowa? Ile razy mielisz mieso i jakie?
źródło: temp_file3248061585204204583
PobierzNa sucho czy na mokro wariacie? XD