@mac666: Ciężko byłoby tak skurczyć samym wędzeniem i podpiekaniem, albo inaczej wszystko musiałoby robione źle od początku, czyli za wysoka mocno temperatura już wędzenia, tylko wtedy byłaby o wiele ciemniejsza.

@Ledeburyt_: na choiknę będzie w sam raz :)

@brzozowskas masz bana na Google?

@brzozowskas: Ja daję 80gr peklosoli na litr wody czosnek rozgniatam razem z lupinamy według uznania liść laurowy angielskie ziele pieprz ziarnisty i ja daję jeszcze dodatkowo suszony czosnek niedźwiedzi wszystko według uznania. W zalewie około siedem dni codziennie mieszam mięso żeby się równo peklowało. Później wyciągam z zalewy osuszamy przez 24 godz. i do dymu. Jeśli chodzi o wędzarnię to sprawdzi się tradycyjna https://pietrzykwedzarnie.eu/kategorie/wedzarnie-tradycyjne

@pikazo_02: U mnie w sobotę schaby wjechały do wędzarni.

@hamster151:

@hamster151: tutaj raz wędzenie na czereśni od teścia. Dymaka była taka, że głowa mała ;D

@RiczardH wow

@RiczardH: idą święta :D

Jak robiłem pstragi wedzone to robiłem solankę 7%, nocne moczenie. Jak masz mniej czasu np, to możesz zrobić mocniejszy roztwór i skrócić czas moczenia.

Polecam każdy przepis od Nomarta. Tu masz na karpia przepis

@syntaxxxxxxxxxx Mi też xD

@POSTER: miencho ze sklepu czy od prawilne od gospodarza bez klasy jakości handlowej i badań?

ciekawe, że kiedyś pisało się miary z kropką, np. kg., mm. itp.

@cutecatboy: Całkiem niedawno, pisało się również "rądel" :)

@kiszony_Pomidor: Brzmi jak sekta ( ͡º ͜ʖ͡º)

@mac666 wyobraź sobie teraz alternatywną rzeczywistość, gdzie to gęś zamówiła sobie mac666. Zostało Ci kilka dni nim ktoś utnie Ci łeb i oporządzi. W tym czasie jakaś gęś szuka na wykopie przepisów jak Cię wykorzystać żeby się nic nie zmarnowało. Przypomnij to sobie jak usiądziesz do obiadu ( ͡º ͜ʖ͡º)

@mac666: uda pieczone w niskich temperaturach wychodzą jak złoto. Kanapka z "szarpaną gęsiną" z tymiankiem i smażonymi wiśniami zawsze na propsie ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Pierś zamarynuj i zrób sous vide bez skóry, skórę pokrój w drobną kostkę, wytop, wymieszaj z solą i ogórkiem kiszonym tak samo pokrojonym. Kluski śląskie z sosem, ćwikła, pierś posypana tymi ogórkami i smacznego.

@Dzejkop2399: mm, pyszota. najlepszy będzie posmak farby

Pokaż spoiler

@ChamskoCytuje Gdyby to była kwestia mięsa to przy smażeniu też wyszłoby różowe. Peklował tylko się nie przyznał. Kwestia tego jak zbita to już sposób wykonania wyrobu.

@jutrobedzieinaczej: krasnoludki siedzą i palą kiepski tytoń w fajkach. Dużo dymu, mało ognia xD

@kiszony_Pomidor czego to ludzie nie wymyślą

@Megasuper zobacz na grzałki halogenowe tylko są mniej trwalsze i nie może na nie nic kapać bo szlag trafi szybko. Więc trzeba jakaś osłonę z blachy zrobić.
Mój ojciec po wymianie sporej ilości grzałek w końcu kupił grill elektryczny z uszkodzonym termostatem - zależało mu na grzałce. Minus trochę dłużej się nagrzewa.
Sterownik to jak pisałem rex100 z Ali, podłączenie tego z grzałka to kilka kabli. Plusem rexa jest sterownik PID,Pokaż całość