#gotujzwykopem
Kurde przypomnijcie mi jak się nazywają te jakby torby / folie co się używa do #sousvide , żeby hermetycznie zapakować w nie jedzenie i odessać powietrze.

Wyleciało mi z głowy

prosty obiad dla chuopa
rostbef z kością sezonowany na sucho
57C/2h wykończenie bernzomaticiem

#gotujzwykopem #sousvide

Siemka. Mam problem z reklamacja na allegro cyrkulatora do gotowania sous vide. Jest to taka grzalka z termostatem i czasomierzem sluzaca do gotowania (zazwyczaj dlugiego) zywnosci w niskich temperaturach zapakowanej w worki moletowe. Problem z urzadzeniem byl taki ze po kilku godzinach sprzet sam sie wyłączał i (nie trzymal zadanego czasu). Dbalem o urzadzenie, nie przekraczalem poziomu wody min i max, usuwalem kamien za pomaca kwasu cytrynowego zgodnie z instrukcja. Po zgloszeniuPokaż całość

i decyzja zapadła, dziś polędwica
tak się prezentuje kolacja dla chuopa i jego baby

stek sousvide (54,4*C - 2h) + żeliwo i palnik gazowy; puree z zielonego groszku + groszek cukrowy z papryką na chrupko z erfrajera

miodzioPokaż całość

taka fantazja na kolacje za mną chodziła
rostbef z #sousvide + jajka z uwaga #airfryer

minso 54,4*C - 2h
jajek 135*C - 9min

#gotujzwykopem #foodporn

Myślę nad zakupem cyrkulatora do #sousvide Może ktoś coś poleci? Zgrzewarkę próżniową już mam. Myślałem o samym cyrkulatorze i przymocowaniu go do garnka 5l, ale nie wiem, czy to nie za mało wody albo, czy nie będzie problemu z temperaturą, bo to jednak garnek.

rosbefik #gotujzwykopem
56C, 1h45min, wykończenie bernzomatickiem #sousvide

Mam ochotę zjeść coś z #sousvide ale nie mam pomysły co, ktoś coś ciekawego robił ostatnio?

, trochę krótko bym powiedział. Ja pekluje na mokro jakieś 6-7 dni i to z nastrzykiem’

Ludzie małej wiary w moje umiejętności xD

Boczek po wędzeniu był #sousvide 7h w 68 st. C. Przy czym robiłem to w #instantpot więc temperatura nie do końca równa.

#gotujzwykopem #wedlinydomowe #wedzenie

#sousvide mirki czy sous vide i próżniowe pakowanie pozwoli mi ominąć problem ze złym smakiem kurczaka po odgrzewaniu? Chciałbym robić meal prep ale tradycyjnymi metodami nie da się tego jeść na 2 dzień

Żeberka BBQ #sousvide 36h w 65 stopniach.
Następnie 4x30 minut w 125 stopniach w glazurze z obu stron.

#jedzzwykopem

#gotujzwykopem #sousvide #biedavide

Polska surowa wędzona
2h w 65'C

Smakuje jak z ogniska tyle że jest super soczysta. Z minusów to dla mnie trochę za słona ale już nic na to nie poradzę. Następnym razem kupię z innego źródła. Na sousvideeverything Guga robił w 71'C ale boję się że moja pompka może nie wytrzymać takiej temperatury (pewnie kiedyś spróbuję i tak) Jeżeli macie sprzęt to spróbujcie,Pokaż całość

#gotujzwykopem #sousvide #biedavide

Oto followup wczorajszego wpisu.
Stejk wyszedł ekstra. Najlepszy jaki jadłem do tej pory. Mięciutki i soczysty. Chociaż jeszcze muszę popracować nad techniką przypiekania.

@kostekzg chciałeś to wołam. Pompka ma się znakomicie

Dzisiaj testy temperaturowe a jutro będzie premierowy stejk. Trochę za dużą dziurę zrobiłem w wieczku na uchwyt grzałki. Dałem z siebie całe 30% #gotujzwykopem #sousvide #biedavide

#druk3d #esp8266 oraz trochę wyobraźni i mam maszynę jak ta lala. Może i zaoszczędziłem 300zł ale za to j-----m się z tym ponad 2 tygodnie xD

58,5C/2h
sol, pieprz, kminek, tymianek i czosnek w proszku
sear na stalowej patelni na gęsim smalcu + palnik
tego sie chyba nie da spierdzielić, zawsze wychodzi 10/10, zarówno na zimno jak i na ciepło

i #pytaniedoeksperta - wycinacie te białe błonki z polędwiczek? Bo raz robiłem z błonkami raz bez i w zasadzie chyba nie czuć różnicyPokaż całość

Panie i Panowie- najlepsze żeberka sous vide to..?
Głównie chodzi mi o przyprawy/ marynatę i glazura po zrobieniu. Ostatnio robiłem przyprawy jakie były pod ręką, 74C 24h, potem smarowanie sosem BBQ i do piekarnika. Były genialne, ale może ktoś rozgryzł lepiej któryś przepis?
Przy okazji może ktoś mi doradzi jak kupić najlepsze żeberka? Jestem laikiem w temacie żeberek, a zdaje się że są różne cięcia żeberek?
#sousvide #gotujzwykopem

Zgrzewarka próżniowa z Lidla za 99. Akurat miałem se coś kupić #sousvide #gotujzwykopem