Wszystko

Najnowsze

Archiwum

tomszczyk
  • 0
@Megasuper ostatnio też dołączyłem do grupy o wędzeniu na fb. Co tam siedzą za grzyby to jest koniec. Taka mini elektroda, ktoś wrzuci fotę to napiszą żeby się nauczył, bo wszystko źle, ale zero konkretów xd
  • Odpowiedz
seba_s
  • 10
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
reca
reca
  • 0
7 marca po raz pierwszy powiesiłem szynkę oraz wołowine jako długodojrzewające. Jak myślicie 10 dni wystarczy? czy może tak wisieć do końca miesiąca? a może zdjąć i zapakować próżniowo w folie teraz?
Jedną szynke dałem po osuszeniu w same przyprawy a druga jest z dodatkiem peklosoli (około 9gr na kg- przed tym była w cukrze 24h i następne 24h w soli) no i przyprawy
podobnie zrobiłem z wołowiną jedna w samych przyprawach
  • 1
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Mirkosoft
  • 1
@reca: trzymaj aż straci odpowiednio dużo wagi w formie wody. Nie pamiętam dokładnie po jakiej ilości jest bezpieczne do spożycia, jakoś między 20% a 30%.
  • Odpowiedz
Krupier
  • 1
@Pomidorken: a może zgodnie ze starą zasadą starych ludzi w myśl której "żodnej chemii, jo robię tak jak dziodek robił i żyjem" zrobili sobie mieszankę saletry i soli?

Tak, wiem, że saletra to azotan, ale to pewnie dziennikarze nie ogarniają.

Nie czaję po co tak kombinować skoro sól peklująca jest do kupienia za grosze.
  • Odpowiedz
seba_s
  • 7
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 1
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
bucekchce
bucekchce
  • 1
Podpinam się pod wypowiedź @tomszczyk
Jeżeli tylko fundusze Ci na to pozwalają to ogarnij sobie jakiegoś małego elektryka, bo w tym ciężko będzie coś sensownego uzyskać
  • Odpowiedz
Krupier
  • 1
@Domowy_Solnik: mam od niedawna i się bawię. Jestem pozytywnie zaskoczony efektami. Trochę p---------a jest bo paliwo i zrębki szybko się kończą i trzeba dosypywać, ale poza tym to bajka.

https://wykop.pl/wpis/73619083/dzien-niepodleglosci-to-idealny-czas-na-przetestow
@Krupier +11
Dzień Niepodległości to idealny czas na przetestowanie wędzarni balkonowej. ( ͡º ͜ʖ͡º)

Pogoda sprzyja, a mięsiwo zapeklowane już od ponad tygodnia więc działam.

To moje pierwsze doświadczenie z wędzeniem (które de facto prawdziwym wędzeniem nie jest, ale jak się nie ma co się lubi), wcześniej bawiłem się
  • Odpowiedz
seba_s
  • 3
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
gobi12
  • 14
Najpiękniejszy okres w roku, gdy wędzarka działa przez cały tydzień i tylko zmienia się zawartość w komorze.

Miałem wiele zawirowań ostatnio, ale w końcu udało się przygotować kilka partii chili do wędzenia.

Uprzedzając pytania wędzę buczyną z dodatkiem wiórek dębowych. Owocowe drewno do papryczek się niezbyt moim zdaniem nadaje.

--
gobi12 - Najpiękniejszy okres w roku, gdy wędzarka działa przez cały tydzień i tylko ...
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Powiązane tagi