#wedzenie - strona 6

mac666

21.04.2024, 12:28:10

10

Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...

powsinogaszszlaja

21.04.2024, 12:30:36 via Wykop

2

Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...

tomszczyk

21.04.2024, 15:58:55 via iOS

4

@mac666 @mac666 @Martenzyt_waleczny to moje wyroby dzisiejsze

14latnawykopie

20.04.2024, 18:31:34

13

#wedzenie #chwalesie #jedzenie szyneczki i baleronik dzisiaj zrobiłem. 7 dni w w zalewie 40% z peklosoli, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek. Wędzone 7h na olszy i dla kolorku połapane jabłonią. Ale pogoda straszna była:/

14latnawykopie

20.04.2024, 18:32:08 via Android

4

@14latnawykopie

P.....n

konto usunięte 20.04.2024, 18:38:02 via Wykop

3

@14latnawykopie: Ja mam elektryka to łatwiej, ale przy tej wilgoci i tak zeszło.

P.....n

konto usunięte 20.04.2024, 17:42:52

99

Boczek na sucho peklowany 16 dni, wędzony 4 h zrębkami ze śliwy.

#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzwykopem #jedzenie #chwalesie

P.....n - Boczek na sucho peklowany 16 dni, wędzony 4 h zrębkami ze śliwy.

#wedzeni... — **źródło:** Zdjęcie z biblioteki
Pobierz

moll

20.04.2024, 17:45:20 via Wykop

36

@Pomidorken: dzień boczku xD

o__0

20.04.2024, 17:46:52 via Wykop

125

@Pomidorken @moll: ostatnio u każdego wielodniowe peklowanie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

P.....n

konto usunięte 20.04.2024, 11:04:18

22

Boczek peklowany 16 dni na sucho. Osuszanie pod wiatrakiem i do wędzarni.

#wedzenie #gotujzwykopem #jedzenie

P.....n - Boczek peklowany 16 dni na sucho. Osuszanie pod wiatrakiem i do wędzarni.

... — **źródło:** Zdjęcie z biblioteki
Pobierz

Felixu_enjoyer

20.04.2024, 11:10:14 via Wykop

2

@Pomidorken: ja tam lubię na sucho ( ͡° ͜ʖ ͡°)

P.....t

konto usunięte 20.04.2024, 12:08:02 via Wykop

8

@Pomidorken: to już drugi boczek dzisiaj na mirko, a torciku czerwonego z pryncypalkami to nikt nie zrobi ( ͡° ͜ʖ ͡°)

P.....n

konto usunięte 19.04.2024, 17:16:08

162

Proszę się częstować jeszcze gorące z wędzarni.

Boczek wieprzowy i szynka z jelenia zmielone na 8. Pieprz zielony, czosnek grys, czosnek niedźwiedzi, czosnek granulowany, pieprz czarny, gałka muszkatołowa.

Około 3 h wędzona zrębką z olchy i śliwy, na koniec pieczone.

#wedzenie #gotujzwykopem #jedzenie #chwalesie #wedlinydomowe

P.....n - Proszę się częstować jeszcze gorące z wędzarni.

Boczek wieprzowy i szynka ... — **źródło:** Zdjęcie z biblioteki
Pobierz

PlesniakPospolity

19.04.2024, 17:59:16 via Wykop

8

@Pomidorken: Dietę mam i takie rzeczy wrzucasz?! ( ͡° ʖ̯ ͡°)

M.....s

konto usunięte 19.04.2024, 18:04:04 via Wykop

46

@Pomidorken: wygląda to tak smakowicie że idę zjeść bieda kabanosy, żeby zaspokoić głód mięsa

P.....n

konto usunięte 19.04.2024, 10:18:51

10

2 kg się osadza.

#wedzenie #wedlinydomowe #domowelepsze #gotujzwykopem

P.....n

konto usunięte 19.04.2024, 10:53:37 via iOS

0

@tomszczyk Chyba od baranich zaczynali na pasku, wieprzowe jest sens na pasku? Nie miałem z wieprzowymi jakiś problemów o ile nie były z Browinu.

tomszczyk

19.04.2024, 10:54:30 via iOS

0

@Pomidorken używam na pasku bo ładuje się szybko

Megasuper

14.04.2024, 09:35:01

0

Myślicie że takie pojemniki z których wysysa się powietrze faktycznie żywność w nich dłużej zachowuje świeżość? Ciekaw jestem #gotowanie #zywnosc #mirkokoksy #wedzenie

Megasuper - Myślicie że takie pojemniki z których wysysa się powietrze faktycznie żyw... — **źródło:** temp_file3010610685385034454
Pobierz

G06DbT

14.04.2024, 09:45:12 via Wykop

1

Dodatkowo producenci dają gaz do środka

@Megasuper: nie zawsze, a jak już to jest to co2/azot.

tylko czy ręczna pompka może zrobić próżnię?

@Megasuper: szczerze, to nie będzie jakaś super duża próżnia, ale będzie.

G06DbT

14.04.2024, 15:17:05 via Wykop

1

@Minetqa: w spożywcze 7 milibar ciśnienia to jest już uznawane za bardzo dobra próżnię.

A to, co my nazywamy próżnia, to jest ciśnienie niższe, niż to co mamy wkoło nas. I np taka szynka będzie miała 3 milibary ciśnienia wewnatrz opakowania, gdzie ciśnienie atmosferyczne to masz np 1000 milibar.

Pazuzuu

05.04.2024, 16:34:02

0

Macie jakiś sprawdzony przepis na kiełbasę biała? #gotujzwykopem #wedzenie

bardzomalyczlowiek

05.04.2024, 16:34:52 via Wykop

2

@Pazuzuu: kupujesz kiełbasę i malujesz korektorem

P.....n

konto usunięte 05.04.2024, 16:56:03 via iOS

2

@Pazuzuu https://wyrobydomowe.com.pl/kielbasa-biala-do-zurku/?amp=1

JuneJohn

04.04.2024, 22:43:45

0

W jaką maszynkę do mielenia mięsa celować żeby nie wydać miliona monet, ale żeby dało się zrobić raz na pół roku trochę kiełbasy?
#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzwykopem

ChlopoRobotnik2137

04.04.2024, 22:45:37 via Wykop

24

@JuneJohn: w taka

e.....d

konto usunięte 04.04.2024, 22:51:08 via Wykop

4

@JuneJohn: widzę, że kretyńska podpowiedź nade mną jest plusowana więc jeszcze mogę cię ostrzec - ręczną maszynką się namęczysz jak cholera a taka elektryczna to cyk, 5 minut i cały flak wypełniony mięsem. pzdr

P.....n

konto usunięte 01.04.2024, 18:23:01

3

Święta się może kończą ale na grilla w weekend się i tak przyda.

#gotujzwykopem #wedzenie #wedlinydomowe

P.....n - Święta się może kończą ale na grilla w weekend się i tak przyda.

#gotujzw... — **źródło:** Zdjęcie z biblioteki
Pobierz

P.....n

konto usunięte 01.04.2024, 19:37:33 via iOS

0

@tomszczyk Surową czy parzoną?

tomszczyk

01.04.2024, 19:38:05 via iOS

0

@Pomidorken surowa

Megasuper

31.03.2024, 19:46:55

1

Grupa o wędzeniu to nieźle rakowisko. Cześć osób na serios sądzi że peklo sól to chemia której nie warto używać. Też są tacy którzy uważają że gotowanie wędlin po wędzeniu to grzech i w---------ą surowe mięso xD #wedzenie

Megasuper - Grupa o wędzeniu to nieźle rakowisko. Cześć osób na serios sądzi że peklo... — **źródło:** temp_file7907638969285995077
Pobierz

przemd11

01.04.2024, 05:56:44 via Android

0

@Megasuper nie wierzę że oni tak nas serio

tomszczyk

01.04.2024, 08:40:07 via iOS

0

@Megasuper ostatnio też dołączyłem do grupy o wędzeniu na fb. Co tam siedzą za grzyby to jest koniec. Taka mini elektroda, ktoś wrzuci fotę to napiszą żeby się nauczył, bo wszystko źle, ale zero konkretów xd

h.....6

konto usunięte 30.03.2024, 10:32:55

118

Kiełbachę zrobiłem
#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzwykopem

h.....6

konto usunięte 30.03.2024, 11:23:15 via Android

16

@kawior2007 pierwszy raz robiłem i zadowolony fest jestem

haabero

30.03.2024, 11:38:10 via Wykop

20

@hniedziela546: myslalem ze to chałka XD

seba_s

29.03.2024, 20:02:08

10

Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...

mac666

28.03.2024, 20:21:11

67

Podwędzony schab ze śliwką z szynkowara.

#gotujzwykopem #wedzenie

thority

28.03.2024, 20:23:14 via Wykop

61

@mac666: wygląda jakby sraka wychodziła, ale utknęła.
Poza tym piękny wyrób, smacznego!

mac666

28.03.2024, 20:25:21 via Wykop

31

@thority: to prawda XD, ale po przekrojeniu jest lepiej. Tylko ciepłe jeszcze i źle się śliwka kroi.

mac666 - @thority: to prawda XD, ale po przekrojeniu jest lepiej. Tylko ciepłe jeszcz... — **źródło:** 1000017788
Pobierz

P.....n

konto usunięte 26.03.2024, 18:34:45

130

Jeszcze gorąca ale trzeba spróbować. Piękny kolor od zrębki ze śliwy i olchy. Dziurka od termometru bo była podpiekana.

#jedzenie #gotujzwykopem #wedzenie #chwalesie

P.....n - Jeszcze gorąca ale trzeba spróbować. Piękny kolor od zrębki ze śliwy i olch... — **źródło:** Zdjęcie z biblioteki
Pobierz

deLux

26.03.2024, 18:51:14 via Android

7

@Pomidorken wygląda spoko.

Programista100k

26.03.2024, 19:49:07 via Wykop

23

@Pomidorken: mało rozdrobniona

P.....n

konto usunięte 26.03.2024, 14:13:33

25

#gotujzwykopem #wedlinydomowe #domowelepsze #wedzenie #chwalesie

v.....u

konto usunięte 26.03.2024, 15:16:08 via Wykop

1

@Pomidorken: uuuuuu nieznane fakty xd

v.....u

konto usunięte 26.03.2024, 15:18:03 via Wykop

1

Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...

reca

17.03.2024, 14:00:27

0

7 marca po raz pierwszy powiesiłem szynkę oraz wołowine jako długodojrzewające. Jak myślicie 10 dni wystarczy? czy może tak wisieć do końca miesiąca? a może zdjąć i zapakować próżniowo w folie teraz?
Jedną szynke dałem po osuszeniu w same przyprawy a druga jest z dodatkiem peklosoli (około 9gr na kg- przed tym była w cukrze 24h i następne 24h w soli) no i przyprawy
podobnie zrobiłem z wołowiną jedna w samych przyprawach

Mirkosoft

17.03.2024, 14:08:02 via Wykop

1

@reca: trzymaj aż straci odpowiednio dużo wagi w formie wody. Nie pamiętam dokładnie po jakiej ilości jest bezpieczne do spożycia, jakoś między 20% a 30%.

P.....n

konto usunięte 06.03.2024, 13:13:34

6

Ja pitolę dla oszczędności rzędu kilku groszy na kg produktu sami robili mieszankę peklujacą.

#gotujzwykopem #domowewedliny #wedzenie #jedzenie

P.....n - Ja pitolę dla oszczędności rzędu kilku groszy na kg produktu sami robili mi... — **źródło:** temp_file6292870606699212298
Pobierz

P.....n

konto usunięte 06.03.2024, 13:29:35 via Android

2

@johny-kowalski Nie ma możliwość by gotową sól peklujacą aż tak przekroczyć bo byłoby zaslone i niejadalne.

Krupier

06.03.2024, 19:07:13 via Wykop

1

@Pomidorken: a może zgodnie ze starą zasadą starych ludzi w myśl której "żodnej chemii, jo robię tak jak dziodek robił i żyjem" zrobili sobie mieszankę saletry i soli?

Tak, wiem, że saletra to azotan, ale to pewnie dziennikarze nie ogarniają.

Nie czaję po co tak kombinować skoro sól peklująca jest do kupienia za grosze.